sabato 31 dicembre 2011

Buon anno...Happy new year

Siete pronti per l'anno che sta arrivando? Avete organizzato tutto? Cucinato? State ancora lavorando (come me!)? Oppure avete dedicato queste ultime ore del vecchio anno a voi stessi? Cosa vi mancherà del vecchio e cosa vi aspettate dal nuovo? Dana...ma quante domande fai? No, tranquilli  è solo che  vorrei  brindare con tutti voi, ma ahimè non è possibile (non ho il dono dell'ubiquità!) Quindi che il 2012 porti a voi tutti tanta serenità, felicità e salute.... e allora, come dice una bellissima canzone di Lucio Dalla:"...L'anno che sta arrivando tra un anno passerà, io mi sto preparando è questa la novità."
                                                                            

                                                                            Dana et Dana




2012
Buon Anno
Xin Nièn Kuai Le / Xin Nièn Hao
Shana Tova
 Bonne Année
 Akemashite Omedetô
 Happy New Year
 Felix Sit Annus Novus
Feliz Ano Novo
 С Новым Годом (S Novim Godom)
 Feliz Año Nuevo
 Ein Gutes Neues Jahr / Prost Neujahr


mercoledì 28 dicembre 2011

Primo, secondo e contorno... riciclato

Il Natale è appena passato e nonostante avessimo mangiato in abbondanza, con gusto e tanta allegria, rimane sempre qualcosa dei nostri piatti appetitosi. Non sempre, però, abbiamo voglia di rimangiare le stesse cose ed  ecco allora che arriva : "Il riciclo dei piatti di Natale". Si, miei cari amici: anche quest'anno è successo!! Tutto era troppo abbondante  e così ho ridato vita ai piatti della Festa e il risultato è stato sorprendente, da non credere, addirittura più buoni ed appetitosi di prima! Siete curiosi di sapere cosa ho riciclato? Forse vi posso aiutare, che ne dite? Allora andiamo subito in cucina.....

p.s. : il termine "riciclo" non mi piace molto, ma non ne ho trovato uno migliore...


                                                                                   Dana et Dana












venerdì 23 dicembre 2011

Merry Christmas e..Buon appetito!!

Non è ancora finita...domani oggi ho ancora qualche ora di lavoro e poi finalmente libera  per dedicarmi al Natale, agli amici, ai parenti e alla mia famiglia che ultimamente è stata un pò trascurata, come il mio amatissimo blog e tutti voi blogghini...Non ho avuto modo di postare alcuna ricetta e tantomeno di passare per farvi una visita e lasciare un saluto, così approfitto dell'occasione per augurarvi un felicissimo Natale a tutti voi blogger e visitatori occasionali. Come dicevo, oggi nessuna ricetta, ma vi mostro un collage di alcuni piatti adatti per l'occasione.
Un grande abbraccio a tutti voi e tantissimi auguri per un felicissimo Natale


                                                                                                          Dana et Dana



                                               
                                                                                 

Merry Christmas e... buon appetito!!!



domenica 18 dicembre 2011

Tagliolini paglia e fieno al profumo di mare

Che giornate faticose carissimi blogghini... io non ne posso più! Roma, la mia adorata Roma, è incredibilmente affollata di turisti e non solo; il traffico caotico sempre di più, e poi la pioggia,  il lavoro ancora più faticoso e quando finalmente ritorno a casa sono talmente distrutta che non riesco neanche a cucinare...capite che grande problema per me! Io adoro stare ai fornelli, a pasticciare, per tirar fuori una ricetta sfiziosa e gustosa per tutta la famiglia per poi metterla sul mio blog e farla conoscere a tutti voi !! Così ora sono indietro con le ricette per le feste che vi avevo promesso... per farmi perdonare vi presento questo squisito primo piatto adatto per la vigilia di Natale: "Tagliolini paglia e fieno al profumo di mare" andiamo, andiamo, non perdiamo altro tempo....
                                  
                                                                                       Dana et Dana






domenica 11 dicembre 2011

Faraona all'arancia

Oggi sono veramente felice perchè : a)sono arrivata a quota 100 103 lettori fissi b) ho ricevuto un riconoscimento per il blog votato da moltissimi visitatori e non solo. E allora vorrei ringranziare con tutto il cuore tutti voi e quale modo migliore per farlo se non con una ricetta speciale proprio per le grandi occasioni?  La "Faraona all'arancia" !!! E visto che le giornate di festa  stanno arrivando, potrete inserire questa ricetta nel vostro menù. Io l'ho presa da una rivista di cucina di tanti anni fa ma l'ho un pò modificata, ad iniziare dal volatile. Nella ricetta originale, come potrete immaginare, è l'anatra, ma a me non piace. Inoltre ho cambiato alcuni ingredienti. Con questo piatto ho sempre fatto bella figura, non mi ha mai delusa e poi è bello da vedere e buono da mangiare: insomma farete proprio un  figurone, proprio come me. Allora direi che è meglio andare in cucina, il tempo stringe eheh..
                                                                
                                                                                   Dana et Dana







giovedì 8 dicembre 2011

"Crosdana" di Natale

Eccomi finalmente con un'altra proposta per il Natale. A proposito, ma l'albero l'avete preparato? Ma certo che sì! Comunque io ne ho realizzato uno molto, ma molto goloso per tutti voi; credetemi, una vera delizia non solo per gli occhi, ma anche per il palato. Se mi seguite in cucina, ve lo svelerò... Buona festa dell'Immacolata a tutti!!!

                                                                                   Dana et Dana





con questa ricetta partecipo al  giveaway  di Arabafelice nella sezione pies and tarts
al contest panna cioccolata e fantasia
e al contest zucchero e farina

domenica 4 dicembre 2011

Abbacchio e pollo con patate al forno

Un saluto a tutti, miei cari visitatori; da oggi vi posterò alcuni  piatti adatti per i giorni di festa che stanno arrivando, così potrete iniziare a preparare un vostro menù, molto personale.
Quello di oggi è un arrosto di agnello e pollo al forno con patate, molto semplice e gustoso. L'ho cucinato per il pranzo di oggi. Non ho dovuto insistere neanche un pò: infatti è finito in un lampo e a tavola la soddisfazione che avevano nel mangiarlo si tagliava con il coltello, eheh!!! Normalmente, almeno qui a Roma, si prepara o l'agnello o il pollo, ma io non volevo fare il solito arrosto di agnello al forno con patate e così ho aggiungo il pollo, ma ho cambiato anche il modo di preparazione (sono convinta che Lucullo avrebbe apprezzato!), volete seguirmi in cucina?.....
                                                                
                                                                                                      Dana et Dana







sabato 3 dicembre 2011

Verza in zuppa con riso

Giornata uggiosa, umida.  Tanta voglia di un buon piatto caldo, fumante, che ci coccola dopo una lunga giornata di lavoro...ecco vi accontento subito: ho appena preparato una zuppa con verza e riso. L'avevo mangiata tanto tempo fa a casa di amici e, sapete com'è per noi appassionate di cucina, ho dato una sbirciata e memorizzzato il tutto; qualche piccolo cambiamento e voilà, il gioco è fatto!! Sono così contenta del risultato che quando hanno chiesto il bis quasi non ci volevo credere (sono sempre così difficili!!!) Bando  alle mie ciance e vi porto in cucina per iniziare la preparazione della zuppa.......


                                                                                                  Dana et Dana






mercoledì 30 novembre 2011

Crostata di marmellata, Crosdana

Domenica ho ripreso le mie vecchie abitudini: preparare una bella crostata! Era un pò che non la facevo e in famiglia c'era chi si lamentava e così ho accontetato tutti!
Prima che nascesse mia figlia non facevo dolci, uno perchè non sono golosa, due perchè non mi riuscivano mai: ero praticamente negata! Poi un giorno mia cognata mi fa assaggiare una fetta della sua crostata e da quel giorno sono diventata "la regina delle crostate" come dicono i miei amici e familiari. Che strano; e pensare che la crostata è stato il dolce che in assoluto non riuscivo a mangiare perchè lo trovavo decisamente troppo dolce e burroso, e allora direte voi:.. "come hai fatto Dana?" Semplice: la ricetta di mia cognata (non so dove l'abbia presa!) è senza burro al suo posto va messo l'olio di semi e così risulta legge morbida e dolce al punto giusto. Allora siete pronti per scoprire la mia ricetta (acquisita)?...Bene andiamo nel calduccio della mia cucina.......

                                                                                    Dana et Dana






domenica 27 novembre 2011

7 links project dei Cuochi di Lucullo

Alla fine ce l'ho fatta ed eccomi con il gioco dei 7 links project.  Ringrazio Sara del blog " L'eleganza del polpo" e Mirty del blog " Carboidrati e martini " che mi hanno invitata a partecipare a questo bel gioco.
E' stato un pò difficile la scelta, anche perchè sono solo 6 mesi che è iniziata questa mia bellissima avventura, ma alla fine la scelta è stata fatta e ora  ve la propongo.

Iniziamo dal primo : Il post più bello,



E' secondo me il più bello sia per le citazioni, che ho inserito nel post , che per la fragranza del pane carasau

Il secondo è il post più controverso,


 Eravamo molto indecisi nel postare le tre versioni  nello stesso post, ma anche oggi non cambieri.

il terzo il post  più valido/utile, 






valido e utile perchè in un colpo solo si possono fare più toast.

il quarto post di cui vado fiera



Ne vado fiera perchè è nato veramente per caso ed il risultato è stato sorprendente!!

Il quinto  il post che non ha avuto il successo che meritava


Questo post avrebbe meritato più successo, perchè la preparazione è insolita e il gusto è veramente ottimo.

il sesto  il post ha ricevuto più successo



Un dolce semplice che ha riscosso molto successo, grazie.


il settimo, il post più popolare, quello in assoluto che riceve più visite


Non ci avrei mai creduto che un piatto come questo avrebbe avuto un successo di pubblico così grande. Grazie di cuore. E' stata veramente una grande sorpresa!!!


Ora dopo questo piccolo viaggio nel blog vorrei invitare, se ci riesco, altre 7 food blogger che ancora non sono state invitate al gioco, siete pronte?
  • Sul mio tatami chic...
  • Ultimissime dal forno
  • A tavola con semplicità
  • Blog di Max
  • Carmyl 1978
  • Gemma Olivia...
  • Il peperoncino verde
Non siete obbligati a partecipare al gioco!!!

                                                                                           Dana et Dana

lunedì 21 novembre 2011

Maiale al liquore di mirto

Carissimi lettori oggi vi vorrei presentare un arrosto molto particolare, cucinato  semplicemente,  sostituendo al solito vino e alle erbe aromatiche un liquore al mirto. Sapete quale è stato il risultato? Stupefacente!
Già, non ci volevo credere nemmeno io... il liquore di mirto ha dato un sapore deciso alla carne,  rendendola saporita e allo stesso tempo morbida; il sugo di cottura è risultato una vera leccornia, un vero successo! E chi se lo aspettava!? Non avevo mai cucinato usando un liquore così particolare, e quindi non ero sicura di cosa apsettarmi. Essendo veramente orgogliosa del risultato finale, ho deciso di condividere con voi questa prelibatezza. Ok, vi aspetto come sempre in cucina...

                                                                             Dana et Dana
 





sabato 19 novembre 2011

Pasta con i ceci e....

Si: avete letto bene. Oggi ho preparato pasta e ceci, chi non la conosce? In quanti modi si può cucinare?
Ho trovato molte ricette a riguardo e scoperto che gli antichi romani li mangiavano arrostiti e che gli egiziani li facevano mangiare ai loro schiavi......ma posso dirvi , infine, che il modo migliore di mangiare i ceci (per me)  è proprio in una scodella fumante con la pasta, ed è quello che ho preparato oggi insieme al baccalà del buongustaio.  Per renderla più gustosa vi aggiungo qualche cucchiaio di sugo del baccalà. Seguite il mio consiglio e capirete.
I ceci sono pronti per essere cucinati, vi aspetto....


                                                                                  Dana et Dana





giovedì 17 novembre 2011

Baccalà del buongustatio

Salve carissimi lettori, oggi vi ho preparato un piatto con il baccalà. Dovete sapere che  a Roma è un alimento che si prepara spesso (normalmente il venerdì) ed è cucinato in svariati modi: ogni famiglia ha una sua ricetta! Naturalmente anche io ne propongo una molto gustosa che tra poco vi svelerò... un pò di pazienza prego...Ora vi vorrei mettere al corrente di alcune informazioni che ho trovato curiosando nel web.
Sapevate che il baccalà è un alimento sostanzioso, ricco di proteine, di fosforo, calcio, iodio e ferro, con pochi grassi e calorie? E che i pochi grassi (Omega3) che ha, sono molto utili  perchè aiutano a controllare la pressione del sangue e contribuiscono ad abbassare il tasso di colesterolo? Interessante, vero ?... e pensare che per molto tempo è stato considerato un alimento per poveri... ma per fortuna è stato rivalutato e spesso compare persino  nei menù dei grandi chef! Quindi non poteva mancare ne " I Cuochi di Lucullo"...eheheh
Se siete curiosi seguitemi in cucina....


                                                                                                     Dana et Dana






domenica 13 novembre 2011

Risotto all'arancia

 Siccome è rimasto un pò di brodo che avevo preparato per le " Scrippelle 'mbusse", decido di preparare un risotto all'arancia. L'avete mai mangiato? Vi consiglio di provarlo al più presto, perchè è veramente squisito. La ricetta l'ho trovata tanto tempo fa su  " Sale & Pepe", ma credo di aver modificato qualcosa nel tempo. Dovete sapere che ho degli invitati fissi ogni volta che preparo questo piatto!!! Incredibile vero? Per voi la porta della mia cucina è sempre aperta, andiamo?......

                                                                                  Dana et Dana








Grazie a  Patrizia del blog melagranata,che chiede di donare una ricetta per la "cooperativa sociale Gulliver" distrutta dalla furia delle piogge e dei fiumi, ci uniamo volentieri , con questa nostra  ricetta, per questo nobile fine, augurandoci di riuscire a raccogliere i fondi necessari per poter aiutare a ricostruire la loro "Casa".
Naturalmente , chi vuole, può fare una donazione.Troverete tutte le indicazioni necessarie. Grazie!









mercoledì 9 novembre 2011

Scrippelle 'mbusse

Oggi vi parlerò di un piatto che ha origini  in Abruzzo e precisamente a Teramo, si chiama : Scrippelle 'mbusse, (crepes in brodo), un piatto semplice, povero, che preparavano i contadini nei giorni di festa, ma veramente  gustoso. Normalmente nelle scrippelle c'era solo il formaggio, noi le facciamo con la carne macinata.
Perchè conosco questo piatto? Nella famiglia di mio marito si prepara per il pranzo di Natale da tempo immemorabile; una volta era nonna Giulia a preparalo, ora è nonna Luisa, ma per voi l'ho preparato io, Dana, per la prima volta (che emozione!!). Voi direte, giustamente:  " ma non è Natale.." ...lo so, lo so, ma non potevo aspettare... manca ancora molto!!! Così con l'assistenza di nonna Luisa ho iniziato a preparare le "scrippelle 'mbusse". Un'altra cosa che dovete sapere, prima che mio marito posti il suo solito commento anonimo (ma solo per piatti particolari): sembra sia un piatto che piaccia molto ai ragazzi. E' rimasta leggendaria una gara di scrippelle con un cuginetto quando erano adolescenti...sembra che il vincitore (nessuno ricorda chi) ne abbia mangiate 20 ed oltre!!! qualcuno saprà battere questo record??? Nell'attesa vi do appuntamento nella mia cucina, venite, venite c'è posto per tutti.....


                                                                                      Dana et Dana








domenica 6 novembre 2011

Minestrone con pasta e bucce di parmigiano

Eccomi arrivata per postare un piatto sempre presente in tutte le case, italiane e non solo: il minestrone. Ne esistono un'infinità di versioni e ognuna più gustosa dell'altra; io amo il minestrone con la pasta (forse perchè mia madre lo faceva sempre così!), ma lo adoro anche con il pane, raffermo o tostato, in pratica in tutti i modi, caldo o freddo. Purtroppo nella mia famiglia non è molto amato e così  ho trovato un modo più appetitoso per farlo mangiare ai miei cari familiari (così difficili!!!): nel minestrone metto delle bucce (cocce, come le chiama il mio maritino, ehehe) del parmigiano che danno un sapore più deciso al piatto rendendolo molto invitante, così posso farlo ogni volta che voglio e nessuno storce più la bocca!!
Se anche voi siete amanti del minestrone seguitemi in cucina........
                                                                           
                                                                                          Dana et Dana





venerdì 4 novembre 2011

Tortino di cavolfiore

Salve a tutti carissimi! Dopo vari tentativi, sono riuscita a far mangiare il cavolfiore alla mia famiglia! Evviva, che soddisfazione!!Avevo perso ogni speranza e ormai mi apprestavo a mangiarlo per l'ennesima volta da sola, quando ho notato che sbirciavono il mio piatto e che quasi indifferentemente chiedevano di assaggiarlo... potete immaginare la mia sorpresa....Così, "ho preso la palla al balzo" e ho distribuito le porzioni del tortino di cavolfiore e, con mio grande stupore, non solo è finito in un attimo ma mi  hanno fatto anche i complimeti e chiesto di rifarlo!!! Capite cari amici che vittoria!! Ecco perchè non dobbiamo mai perdere la speranza, giusto? Ok, ora vi svelerò la ricetta di questo piatto delizioso....su andiamo, venite con me in cucina....

                                                                                     Dana et Dana







lunedì 31 ottobre 2011

Risotto Halloween

 Poco fa, alcuni bambini vestiti da streghe, maghi, fantasmi e mostri vari, sono passati con la fatidica frase :"Dolcetto o scherzetto?" Che teneri..... Aiuto!!! Ho dimenticato di postare la ricetta per Halloween.....Speriamo di non fare tardi.... vado subito a prepararla........Eccomi di ritorno: il risotto è pronto, un ultimo scatto... e Buon Halloween a tutti!!!! 
Ma non dimenticate di passare nella nostra cucina .....


                                                                                Dana et Dana





domenica 30 ottobre 2011

Ciambellone del 3 con banana

Quanto tempo è passato dall'ultimo post? Decisamente troppo, e ci scusiamo con tutti gli assidui lettori di questo blog. Non vi vogliamo annoiare con i nostri problemi (ma niente di grave, anzi!!), così abbiamo preparato un dolce per farci perdonare e visto che la notte di Halloween si avvicina..."dolcetto o scherzetto?"
Vi ricordate Il ciambellone del 3 ? Bene il procedimento è uguale quindi seguite le indicazioni e al posto del cioccolato mettete la banana e sentirete che bontà! 
P.S.: Adatto a tutte le età..............
Venite con noi a preparare la pozione...

                                                                         Dana et Dana







domenica 23 ottobre 2011

Budino "dolcemangiare" al cioccolato e panna

Eccoci finalmente arrivati al momento clou  del "pranzo della domenica" e cioè il dolce, che veniva preparato dalla padrona di casa che ospitatava la famiglia festante; ma un altro dolce che non mancava mai erano le pastarelle, prese sempre in pasticcerie eccezionali, quindi squisite! 
Naturalmente la frutta era sempre presente, e di stagione, e ogni volta la domanda era:"..Prima la frutta o il dolce?..." Voi cosa ne dite? Così il pranzo terminava con l'immancabile caffè e l'amaro ,"..per digerire.." e noi bambini potevamo alzarci da tavola e iniziare a giocare mentre le mamme sistemavano la cucina e i papà continuavono le loro conversazioni tipicamente maschili.....Tornando a noi , il dolce che  vi presento è preparato nel modo più semplice e veloce e con pochissimo zucchero; allora avete della cioccolata?  Bene, possiamo iniziare.......

                                                                        Dana et Dana







giovedì 20 ottobre 2011

Tortino di patate e zucchine

Eccoci arrivati al contorno; come vi dicevo, nel "pranzo della domenica" non mancava proprio nulla! C'era un buon primo piatto, un ottimo secondo e infine uno squisito contorno. Solitamente erano almeno due: il primo, l'insalata ("Sgrassa, ti fa digerire, ecc...", così dicevano sempre le mamme!) che non mancava mai, e il secondo che invece variava a seconda della stagione e/o del tipo di secondo preparato .
Ed ecco che anch'io, come vi ho già detto nel post precedente, ho preparato due contorni: l'insalata e un buonissimo tortino di patate con zucchine.  Se avete tutti gli ingredienti vi aspetto in cucina.....

                                                                                     Dana et Dana

P.S.: ma non finisce così...stay tuned





martedì 18 ottobre 2011

Cosce di pollo al forno


Riprendendo il racconto del "pranzo della domenica" , mi ricordo che veniva concesso, a noi bambini, un "goccetto" di vino (che fa buon sangue!), naturalmente dei castelli romani; così si faceva un brindisi e come per incanto subito dopo   le guance  diventavano rosse . "...è tutta salute..." diceva qualcuno dei commensali, e si continuava a mangiare. Il secondo piatto era sempre un arrosto, abbacchio, pollo ecc... Tornando a noi, ho preparato delle cosce di pollo al forno, un piatto semplicissimo e senza aggiunta di grassi, come contorno insalatina e.... lo vedrete domani, ma ora andiamo in cucina....


                                                                                     Dana  et Dana
                                                                                






domenica 16 ottobre 2011

Spaghetti all'amatriciana o matriciana

Oggi parlerò del pranzo della domenica. Quando ero piccola la domenica si preparava un pranzo "luculliano" (passatemi il termine!), perchè normalmente ci si riuniva con gli altri familiari, zii, cugini, nonni e così via, ed era una festa per tutti; eravamo felici di passare l'intera giornata  insieme e così a tavola, tra una portata e l'altra, si rideva, si raccontavano barzellette, si discuteva ma, sopratutto,  si mangiavano pietanze della tradizione romana e ogni donna della famiglia ne portava una: credetemi era veramente un gran bella festa!!!
E' proprio pensando a quel periodo che oggi ho preparato il "pranzo della domenica". Iniziamo dal primo piatto: "spaghetti all'amatriciana"; anche se l'origine è di Amatrice, a Roma è comunque considerato un piatto tradizionale  e non c'è famiglia o ristorante che non lo cucini. Allora eccomi qui pronta a cucinarlo con voi.... venite vi aspetto....

                                                                                       Dana et Dana


P.S.: nei prossimi giorni parlerò delle altre portate della "domenica luculliana"....stay tuned...






sabato 15 ottobre 2011

Linguine con salsiccia di tacchino

L'aria inizia ad essere più frizzante e viene voglia di cucinare pietanze più ricche e saporite, ed allora eccomi a presentarvi un primo piatto di pasta con sugo di salsiccia, ma non di maiale bensì di tacchino, altrettanto gustosa e saporita e, forse, più leggera e digeribile.
Andando a curiosare nel web ho scoperto che molte regioni si contengono le origini di questo insaccato, ma in realtà sono Cicerone e Marziale che tolgono il velo del dubbio sulle origini della salsiccia e scrivono della “lucanica” , che venne introdotta a Roma dalle schiave lucane, una  carne tritata, insaccata in un budello, e così chiamata perché i soldati romani ne avevano appreso la preparazione proprio dai Lucani stessi. Non trovate interessante andare a scoprire le origini di un prodotto? Va bene, basta con la storia e torniamo a noi,  ehm ...al piatto di oggi, venite con noi all'accampamento romano, ovvero in cucina....
                                                              
                                                                       Dana et Dana










giovedì 13 ottobre 2011

Il ciambellone del "3"

Ho preparato per voi un ciambellone per la prima colazione (ma può andar bene sempre!) che vi darà una energia, ma una energia che....Ok, ricominciamo: ho preparato il ciambellone del "3". L'ho chiamato così perchè gli ingredienti e le dosi hanno sempre lo stesso numero , 3, quindi facile da ricordare e preparare e , cosa importante, non contiene nè  burro nè olio. Lo faccio spesso perchè oltre a piacere a tutti posso aggiungere altri ingredienti e renderlo diverso; in questo caso ho aggiunto il cacao , così ogni fettina avrà un cuore di cioccolato. La ricetta di questo dolce me l'ha data una signora conosciuta per caso tanto tempo fa che io non smetterò mai di ringraziare!!!
Siete un pò curiosi? Bene  il forno è acceso, iniziamo....

                                                               Dana et Dana















domenica 9 ottobre 2011

Risotto al gorgonzola e pere

"...Non dire al contadino, quanto è buono il formaggio con le pere!" Lo conoscevate questo detto?Sicuramente si!! Ma veniamo a noi : era un pò di giorni che mi frullava nella testa questo piatto ma, per motivi di tempo e stanchezza, non riuscivo mai a preparalo.Poi finalmente è arrivato il fatitico giorno ed ecco il risultato (peccato per  la foto!): anche le persone più scettiche, hanno fatto il bis!!! Non l'avevo mai provato prima e non avevo mai letto nessuna ricetta a riguardo, perciò sono veramente soddisfatta del risultato finale. La preparazione è stata veramente semplice ed il riso è rimasto cremoso e delicato con un profumo avvolgente ed il palato  ne è rimasto enormemente soddisfatto. Allora ,carissimi, siete pronti per la preparazione di questo risotto? Il brodo bolle in pentola....

                                                                                             Dana et Dana





venerdì 7 ottobre 2011

Filetto di merluzzo con scarpetta

Un buon piatto di pesce da portare in tavola è sempre un piacere, sopratutto se preparato con ingredienti semplici e freschi che ne esaltano il sapore, e vedrete che tutti i commensali apprezzeranno facendo "la scarpetta"!!!
....è una gran soddisfazione per chi ha cucinato, non trovate miei cari amici?
Naturalmente sapete tutti di cosa parlo, riferendomi alla "scarpetta"! Per chi non lo sapesse è quando con un pezzo di pane si "pulisce" il piatto dove si è mangiato, chiaro? Quante volte lo avete fatto o visto fare? Noi lo facciamo spesso, almeno a Roma e dintorni!!! 
Se volete che accada anche a voi, venite subito in cucina a preparalo, ma non dimenticate il pane......

                                                                                     Dana et Dana






giovedì 6 ottobre 2011

Spezzatino di maiale con zucchero di canna

Oddio quanto è tardi! Ma non posso lasciarvi senza presentarvi questo piatto di carne con zucchero di canna; si si, avete capito bene : nella preparazione utilizziamo lo zucchero che insieme all'aceto di mele conferisce un sapore agrodolce decisamente diverso da quello orientale....provate e fatemi sapere..Ok? Ma ora è veramente tardi... Devo scappare al lavoro...Comunque c'è  Nick  che vi aspetta in cucina.......


                                                                                                                    I Cuochi di Lucullo










mercoledì 5 ottobre 2011

Linguine all'ostrica

Con questo piatto vi porto a casa di nonno Bruno, grande amante della cucina e ottimo cuoco. Tra le tante pietanze preparate da lui, una in particolare ve la propongo oggi. E' un primo piatto molto semplice e veloce, ma assai gustoso e leggero, perciò adatto anche a chi sta seguendo una dieta : sono le linguine all'ostrica,  preparate con funghi champignon , prezzemolo e limone. Abbiamo sempre creduto fosse un piatto reale, ma non siamo mai riusciti a trovarne un riscontro. Per noi, di casa, erano le "linguine all'ostrica", ma non abbiamo mai saputo perchè si chiamassero così, e, ahimè, non possiamo più chiederne lumi a nonno Bruno. Secondo me, era una delle sue tante invenzioni; voi cosa ne pensate?...  nell'attesa vi chiedo di seguirmi in cucina....

                  I Cuochi di Lucullo                                    







lunedì 3 ottobre 2011

Torta golosissima con canditi

Ebbene sì, iniziamo la settimana con un dolce super goloso, così non sentiremo troppo il distacco dal giorno di festa appena passato; e se proprio la giornata non andasse per il verso giusto, ecco che a casa ci aspetta un bocconcino super delizioso che ci farà dimenticare tutto e addolcirà la serata... Che ne dite siete d'accordo? E allora, miei cari amici e sostenitori, non dovete far altro che seguire attentamente le nostre indicazioni, andando a rivedere ( in alcuni punti) anche la ricetta della "Torta Lorena". Vedrete che goduria...! Andiamo, andiamo! Il forno è già acceso...
                                                   I Cuochi di Lucullo








venerdì 30 settembre 2011

Calamari ripieni con uvetta sultanina e pinoli

Scusate se vi abbiamo trascurato in questi giorni ma ci sono state un miliardo di cose da fare e poco tempo a disposizione (come disse qualcuno...).Tutto ciò non ci ha consentito di postare le nostre ricette con regolarità , eppure oggi  (non so come ho fatto) sono riuscita a proporvi questo piatto di pesce ( come ogni venerdì) veramente buono, dal ripieno un pò insolito ma certamente appetitoso e gustoso! Ma ora andiamo in cucina che il tempo stringe......

                                      I Cuochi di Lucullo








martedì 27 settembre 2011

Linguine con broccoletti e noci

Oggi al mercato ho trovato i broccoletti; li ho comprati immediatamente perchè questa verdura si può mangiare in vari modi ed è sempre buonissima...mentre tornavo a casa mi venivano in mente tutti i modi in cui potevo cucinare i miei adorati broccoletti, e pensa che ti ripensa,  mi torna alla mente una bellissima giornata di sole, la campagna, un casale e una cucina grandissima con tavolo centrale e  panche tutt'intorno, persone che mangiano allegramente innaffiando con dell'ottimo vino rosso...metto ancora più a fuoco le immagini , ed ecco materializzarsi  la  "pasta con i broccoletti e le noci "!!! Così decido di  ripetere questo piatto, basandomi solo sui miei  ricordi e il risultato è quello che vedete... peccato non possiate sentirne il profumo ma, credetemi , è veramente ottimo!!! 
E' giunto il momento di seguirmi in cucina....

                                                 I Cuochi di Lucullo                                                                                                                                                                                                 








domenica 25 settembre 2011

Gnocchi in salsa cruda e cialda di grana

Grazie a tutti per essere stati così carini a farmi gli auguri per il mio anniversario di nozze (23 anni!),  ma sopratutto grazie per la bella sospresa, al mio caro amico!  ....Smack!!
Bene, passato il giorno di festa, vi presento questo piatto di gnocchi conditi con pomodoro crudo e accompagnati da una fragrante cialda di grana; credetemi è una vera leccornia!
Una piccola curiosità: come voi sapete, le patate furono portate in Europa dall'America nel 1492, e subito dopo, questo alimento si diffuse ampiamente, grazie alle sue qualità nutritive e alla facilità con cui si coltiva. Però, solo molto più tardi, mani sapienti crearono questo squisito piatto, ovvero gli gnocchi, i quali si diffusero largamente per tutto il vecchio continente. A Roma, in particolare, vi è un detto: "ridi, ridi... che mamma ha fatto i gnocchi!". Questo significa che il piatto era considerato molto importante, nonché festivo, nonostante si preparasse il giovedì.
Scusate per questo sproloquio... spero di non avervi annoiato, ma sono ancora stordita per i festeggiamenti di ieri! :)
Meglio andare in cucina... seguitemi!
                                                      I Cuochi di Lucullo






sabato 24 settembre 2011

Anniversario


Oggi cari amici , Dana e Bob festeggiano il loro anniversario di nozze auguri ............ 1000000000000000000000 di questi giorni

                                        La boccuccia
Sei come un piccolo fiore
tu tieni una boccuccia 
un po, davvero un poco 
appassionata
suvvia, dammelo, dammelo
è come una piccola rosa
dammelo un bacino 
dammelo, cannetella!
dammelo e pigliatelo
come questa tua boccuccia 
che somiglia ad un piccola rosa 
un pò, davvero un poco
appassionata.  
                 (Gabriele D'annunzio)

    messaggio per Bob ( vedi che devi fare questa sera ............... )






venerdì 23 settembre 2011

Zuccotto di salmone e riso rosso Ostigliato

Il venerdì ci piace presentare un buon piatto di pesce e quello di oggi è veramente speciale.
Come potete vedere dalle foto si presenta a forma di zuccotto con fettine di salmone affumicato, e all'interno trovate il riso rosso, spinaci , porro ecc.....Cosa dire di più, se non che è squisito?
Per questa preparazione abbiamo scelto il riso rosso Ostigliato, per via della sua caratteristica striatura rossa e bianca (frutto del seme) e, perchè avendo un sapore deciso, avrebbe dato personalità al nostro piatto.
Chissà se Lucullo avrebbe apprezzato questa ricetta? Sembra che gli antichi romani usassero il riso solo per decotti e i gladiatori addirittura  come una specie di droga!!! Ahh, come cambiano i tempi...
Dopo questa piccola parentesi storica, cosa ne dite di seguirci in cucina?

                                             I Cuochi di Lucullo












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