Linguine all'ostrica

Con questo piatto vi porto a casa di nonno Bruno, grande amante della cucina e ottimo cuoco. Tra le tante pietanze preparate da lui, una in particolare ve la propongo oggi. E' un primo piatto molto semplice e veloce, ma assai gustoso e leggero, perciò adatto anche a chi sta seguendo una dieta : sono le linguine all'ostrica,  preparate con funghi champignon , prezzemolo e limone. Abbiamo sempre creduto fosse un piatto reale, ma non siamo mai riusciti a trovarne un riscontro. Per noi, di casa, erano le "linguine all'ostrica", ma non abbiamo mai saputo perchè si chiamassero così, e, ahimè, non possiamo più chiederne lumi a nonno Bruno. Secondo me, era una delle sue tante invenzioni; voi cosa ne pensate?...  nell'attesa vi chiedo di seguirmi in cucina....

                  I Cuochi di Lucullo                                    

ingredienti per 4 persone:

400 gr di linguine

8/9 champignon grandi

prezzemolo qb

1 spicchio di aglio

1 limone spremuto + 1 per guarnire

olio evo qb

sale qb

procedimento:

1) pulire accuratamente i funghi e tagliarli a pezzi grandi.

2) Mettere una pentola con l'acqua sul fuoco e appena bolle cuocere le linguine

3) in una larga padella mettere l'olio evo e lo spicchio di aglio, appena inizia a saltare aggiungere i funghi e un cucchiaino di limone(per non far annerire i funghi), il sale e cuocere allegramente ma lasciateli croccanti.

4) tagliate abbondante prezzemolo, spremete il limone e aggiungete ai funghi

5) scolate le linguine al dente ed unitele al condimento, amalgamate velocemente e servite immediatamente

(devono risultare scivolosi) guarnite con fettine di limone e buon appetito!!