domenica 31 luglio 2011

Tortini prima colazione ai mirtilli

Buona domenica a tutti. Siete in vacanza? Non ancora? E allora fate come noi:  preparatevi una buona colazione da gustare in giadino, balcone, terrazzo (se  possibile) oppure nel posto più bello della vostra casa. Apparecchiate con cura con tutto quello che vi piace di più ma soprattutto con le nostre "tortine prima colazione ai mirtilli". Noi l'abbiamo fatto e ci stiamo ancora leccando i baffi! Andiamo subito a prepararle....

                                  I Cuochi di Lucullo                                                                        





sabato 30 luglio 2011

Riso Venere con radicchio al profumo di menta selvatica

Ieri, l'altro "cuoco di Lucullo", mi ha preparato un buonissimo risotto nero Venere, al profumo di menta selvatica: a dir poco eccezionale! L'avevo mangiato in tanti modi, ma  il radicchio e la menta conferiscono un sapore unico a questo piatto. Ora capisco perchè veniva chiamato in Cina il riso proibito, e solo l'Imperatore e la sua corte potevano cibarsene. Inoltre, il fatto che fosse raro ci fa capire l'importanza di questo particolare riso. Ma torniamo alla serata di  ieri sul terrazzo, con tutt' intorno il profumo dei suoi fiori e del buon cibo, una bella aria fresca, uno sguardo al cielo e... lassù in alto ecco che vedo una stella luminosa: sarà proprio Venere? Noooooooo, Venere adesso è visibile solo al crepuscolo mattutino, e pure con difficoltà... Che disdetta!!

                                           I Cuochi di Lucullo                        














venerdì 29 luglio 2011

Spaghetti ai tre cereali con le telline

Finalmente siamo riusciti a trovare le telline. Conoscete questi piccoli molluschi che vivono infossati nella sabbia delle zone litorali? Certo che si! Ebbene, questo squisito mollusco (Donax trunculus L), una volta proliferava nei nostri litorali, tant'è che si poteva prendere dalla sabbia con facilità; oggi invece persino trovarlo al mercato è una rarità. Allora ne approfittiamo subito e prepariamo un buonissimo piatto di spaghetti con le telline. Sbrighiamoci a cucinare, abbiamo già l'acquolina in bocca...
                                           I Cuochi di Lucullo  


                                                                                          


giovedì 28 luglio 2011

Pollo, funghi e... albicocche

Che brutto tempo, e che temperature! Certamente non abbiamo voglia di piatti freddi, così oggi prepariamo un buon secondo caldo. Nel frigo ci sono cosce di pollo disossate, funghi misti e, per ricordarci che siamo in estate, albicocche; ma che disdetta... non sono mature; così le sostituiamo con quelle essiccate (sempre pronte in dispensa). A proposito di albicocche, lo sapevate che fu Alessandro Magno a portare per primo le albicoccche in occidente? Non lo ringrazieremo mai abbastanza... Allora, questo piatto, noi Cuochi di Lucullo, lo dedichiamo a lui, il grande Alessandro Magno. Vi aspettiamo in cucina...


                                                       I Cuochi di Lucullo                                                     










mercoledì 27 luglio 2011

Tonnarelli alla crema di tonno

Oggi vorrei mangiare un bel piatto di pasta con il pesce, come ad esempio la calamarata, ma mi sono accorta che ho i calamari surgelati e arriverò a casa troppo tardi e affamata... Ma eccomi finalmente a casa! Aiuto, cosa preparo in poco tempo, e con il pesce fresco che non ho? Idea, idea! Ho del tonno in scatola, olive, prezzemolo e... tonnarelli all'uovo. Mettiamoci al lavoro...    

I Cuochi di Lucullo


 



martedì 26 luglio 2011

Babà o Babbà

Lo sapevate che il Babbà in realtà è nato in Polonia e che il suo vero nome è "babka ponczowa", ovvero "dolce della nonna"? E che in Francia veniva chiamato "baba", e che infine i napoletani hanno modificato il termine raddoppiando la b, "inventando" così il Babbà, ormai diventato uno dei loro dolci più tipici? Bene, noi allora, invece di cambiarne il nome, abbiamo fatto qualche piccola variazione nella ricetta. Volete scoprire quale?
                                                      
                                                              I Cuochi di Lucullo








lunedì 25 luglio 2011

Melanzana alla parmigiana

Il piatto simbolo dell'estate per la mia famiglia, felice di avere un "cuoco di lucullo" a loro disposizione (ehehe), è la melanzana alla parmigiana. Ricetta tramandata da generazioni, con variante, ed io ve la propongo così come è sempre stata cucinata e naturalmente, da oggi, sarà una melanzana alla parmigiana luculliana. Semplicemente  provatela e,  da ultimo, vi dirò  che  il giorno dopo è ancora più buona!!! Buona melanzana alla parmigiana luculliana a tutti...
                               I Cuochi di Lucullo





domenica 24 luglio 2011

Saganaki

Che dire della Grecia? Una terra perfetta, con tanti sapori, profumi e musica; un ricordo veramente stupendo.
Oggi vi presentiamo questo piatto estivo, semplice e molto fresco, che solletica il palato. Abbiamo voluto usare il formaggio di pecora, ma potete divertirvi ad usarne altri tipi, purché si tratti di formaggi morbidi.
Che dite, andiamo in cucina?

                                                                                                           I Cuochi di Lucullo










sabato 23 luglio 2011

Carbonara vegetariana

Buongiorno a tutti, tutti, ma proprio tutti! Per il pranzo di oggi abbiamo preparato per voi una nuova "versione" di pasta alla carbonara. Vi ricordate l'altra? -carbonara di tonno pinne gialle- Ebbene, anche questa, oltre ad essere molto semplice, è anche molto buona. Abbiamo dunque due versioni di carbonara, una con il pesce e quest'ultima con le verdure. Un consiglio: fate in modo che rimanga cremosa e il risultato sarà perfetto!!!
Presto, presto! Andiamo in cucina...


                                    I Cuochi di Lucullo









 

venerdì 22 luglio 2011

Polettine di melanzane

Che meraviglia le melanzane, non trovate? Un alimento che si sposa bene con tutto, per non parlare del suo sapore... Possiamo preparare tante pietanze e tutte buonissime. Iniziamo con le polpette fritte e senza glutine, ottime calde, appena tolte dal fuoco. Andiamo a prepararle...
                                             I Cuochi di Lucullo








giovedì 21 luglio 2011

Mozzarella in... carrozza

Cosa dire sulla mozzarella in carrozza che non sapete già? Che è buona, sfiziosa, gustosa, appetitosa, filante ecc. ecc. Ma una cosa da dire c'è: per la preparazione di questo piatto, non usate mozzarella fresca, usatene una più asciutta così che il risultato sarà perfetto. Ma ora seguitemi in cucina...
                                                    
                                               I Cuochi di Lucullo







mercoledì 20 luglio 2011

Talli e patate


Sapete cosa sono i talli? Sono le foglie tenere delle zucchine; un tempo si trovavano facilmente al mercato, ora solo in alcuni  che ripropongono alimenti di un tempo.Oggi vi presentiamo un piatto veramente particolare ma dal sapore antico e di facile esecuzione. Provatelo con noi...

                                                                                                   I Cuochi di Lucullo





martedì 19 luglio 2011

Rigatoni di mais al pesto di basilico e mandorle

Oggi amici a pranzo... Che sorpresa?! Cosa prepariamo per accontentare tutti? Un buon piatto di pasta, si ma non la solita... Così decidiamo di fare i rigatoni al  pesto di basilco e  mandorle! E' stata un'ottima scelta. Volete provare anche voi? Vi aspettiamo in cucina...

                                                                                                                  I Cuochi di Lucullo






lunedì 18 luglio 2011

Roast-pig luculliano

Iniziamo la settimana con un buon roast-pig. Avete letto bene, non abbiamo sbagliato a scrivere, perchè invece della carne di manzo (beef) abbiamo usato la carne di maiale! E' capitato per caso; avevamo questo pezzo di prosciutto di maiale e invece di fare il solito arrosto abbiamo deciso di cucinarlo come il classico rost-beef, e il risultato sapete quale è stato? Eccezionale, è finito in un lampo! La carne non si è asciugata ed è rimasta mordiba e succosa all'interno; è stata servita solamente con un contorno di fagiolini ripassati in padella, nessun altro condimento. Un vero successo. Seguiteci in cucina...

                                                    I Cuochi di Lucullo




venerdì 15 luglio 2011

Riso tricolore

 A volte basta poco per preparare un  primo piatto appetitoso... Noi, oltre agli ingredienti,  abbiamo aggiunto anche fantasia, amore e allegria, ed il risultato è questo delicatissimo risotto tricolore. Volete provare anche voi?


                                                                                                          I Cuochi di Lucullo













giovedì 14 luglio 2011

Insalata estiva

Oggi, visto il gran caldo,  che ne dite di una bella insalata?  Sii? Eccovi accontentati: un bel piatto fresco e allo stesso tempo croccante, preparato in poco tempo e tutto biologico! Andiamo a prepararlo...
                            I Cuochi di Lucullo                                                                            







mercoledì 13 luglio 2011

Millefoglie di melanzane al bergamotto

Ecco  un piatto sfizioso profumato al bergamotto. L'avete mai usato l'olio di bergamotto? Bene, provatelo sulle melanzane come abbiamo fatto noi, e sentirete che bontà!  Vi aspettiamo in cucina...
                                          I Cuochi di Lucullo                                                                          





martedì 12 luglio 2011

calamarata in tre versioni

Buongiorno! Oggi vi presentiamo una classico della cucina napoletana, la pasta con i calamari o calamarata, preparato con ingredienti freschissimi provenienti dal mare e dalla terra  con tutto il loro profumo e sapore. C'è una sorpresa però, anzi tre: noi, Cuochi di Lucullo, le abbiamo preparate per voi. Qual è quella che vi piace di più?

                                           I Cuochi di Lucullo
                                                                                      







lunedì 11 luglio 2011

Mousse amore mio

Questo dolce al cucchiaio è veramente gustoso e salutare, a base di yogurt e frutta fresca (usate sempre quella di stagione), farete felici grandi e piccini e poi cosa più importante si prepara in un attimo!! Andiamo in cucina?
                             
                                                  I Cuochi di Lucullo
                                                 
                                                    






domenica 10 luglio 2011

Spaghetti alla pizza

Giornata di riposo finalmente!! Sole, mare e tanto relax... Cosa c'è di più bello che passare una giornata all'aria aperta, con l'unico pensiero della vacanze che si avvicinano?  Ci prendiamo dunque un giorno di libertà da tutto e da tutti, ma un giorno è breve, e appena siamo rientrati ecco che scatta la molla; cosa prepariamo questa sera? Pizza o pasta? Idea!! Faremo gli spaghetti alla... seguiteci e lo scoprirete.

                                       I Cuochi di Lucullo                          








sabato 9 luglio 2011

Mini spiedini Adriana

Perchè spiedini Adriana? Perchè li cucinava mia madre (Adriana) in quantità industriale e perchè io (Dana) e mio fratello ne eravamo ghiotti! Non ho mai saputo se li avesse inventati lei oppure no, ma non saprei dare un altro nome a questo piatto, che mi porta indietro nel tempo; soprattutto rivedo lei che li preparava, e in seguito rideva nel vedere come noi ci precipitavamo a tavola per mangiare  quello che era il nostro piatto preferito.
Ora se volete seguirmi in cucina...
                                                       
                                                        I Cuochi di Lucullo










venerdì 8 luglio 2011

Spaghetti alla salentina

L'altro cuoco è tornato da una settimana di vacanza passata nel Salento, terra meravigliosa con gente ospitale e generosa con una cucina tradizionale semplice e gustosa. Allora abbiamo deciso di farvi assaggiare questo piatto, da noi rivisitato,  con l'aggiunta di ... Venite a scoprirlo!

                                      I Cuochi di Lucullo                                                                                             
                                                                                                                                                







giovedì 7 luglio 2011

Torta soffice alla pesca

Semplicemente buona ....E' si! Una torta meravigliosa,  facile nella preparazione e veloce, da infornare subito!  Potete usare la frutta che volete,  in questo periodo ce n'è  una gran varietà, così la vostra  torta sarà diversa ogni volta. Che ne dite?  
                                        I Cuochi di Lucullo
                                                                                       






mercoledì 6 luglio 2011

Involtini di riso

Cosa sono i fogli di riso? Sono dei quadrati sottili sottili di amido di riso, molto delicati, insapore, usati nella cucina orientale. Oggi vi mostriamo come utilizzarli per preparare un contorno, delicato e gustoso, per accompagnare sia la carne che il pesce. Venite a vedere...I Cuochi di Lucullo






martedì 5 luglio 2011

Tortiglioni tonno, rucola e limone

La pasta con il tonno è sempre buona, fredda o calda, in bianco o con il pomodoro... Oggi la proponiamo fredda e profumata al limone con la rucola  (rughetta) al posto del prezzemolo. Un piatto semplice, veloce e gustoso: Seguiteci... I Cuochi di Lucullo






lunedì 4 luglio 2011

Frittelle di zucchine e patate

Cari lettori, quello che vi presentiamo è un piatto povero ma dal sapore unico , ideale per una cena che vuole riscoprire i profumi di un tempo,oggi, un pò dimenticati! ...Buon appetito da   I Cuochi di Lucullo






domenica 3 luglio 2011

Semifreddo di formaggio e pere

Che bello, oggi vi presentiamo un semifreddo al formaggio con le pere. La domanda è: In quale momento della giornata andrà mangiato? A voi la scelta ... Pensateci!  Ma intanto seguiteci in cucina...
                                                                                                                         I Cuochi di Lucullo









sabato 2 luglio 2011

Tacchino al pompelmo rosa

Come mangiare la carne con questo caldo e renderla piacevole, gustosa, fresca e dissetante? Si avete capito bene!  Basta aggiungere un bel pompelmo rosa e il gioco è fatto. Sarà anche un piatto dissetante. Volete provare?
Seguite le nostre istruzioni... I Cuochi di Lucullo






venerdì 1 luglio 2011

Frittata di zucchine "I Cuochi di Lucullo"

La frittata di zucchine che invenzione, che piacere mangiarla sia calda che fredda, buona nel panino ottima con contorno di insalata. Allora che novità vi proponiamo con questo piatto? Venite a scoprirlo...

                                                 I Cuochi di Lucullo                                                      







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...