Primo, secondo, contorno e dolce..cosa vuoi di più!

...E così torno a casa dopo una giornata di lavoro pesantissima, iniziata alle 7,45  con l'autobus bloccato per il grande traffico (causa voragine!!)... naturalmente scendo e mi incammino per trovare una soluzione migliore e mi dico:" Ma che bella giornata!!!" ...poi dopo circa una bella mezz'oretta di camminata veloce  e superando lungo la strada gli altri autobus partiti prima del mio, riesco a prenderne uno (partito chissà quando!) che mi porta al lavoro: arrivo ore 10.00. Uffa che fatica!! La giornata trascorre come sempre frenetica, senza un momento di tregua; riprendo fiato in pausa pranzo, dove finalmente passeggio per le vie del centro storico tra i turisti e mi sento una di loro sempre affascinata da questa bella città, Roma.

Finalmente arriva il momento di tornare a casa e come sempre, quando non vedo l'ora di arrivare, faccio ancora più tardi, ma alla fine eccomi arrivata! Cosa preparo di buono per tirarmi su dopo questa terribile giornata? Sorpresa: non ho quasi nulla e allora usiamo la bacchetta magica et voilà, la cena è pronta!!! Ma cosa ho preparato? Venite a scoprirlo...la cucina è aperta e vi sta aspettando....

                                                                                  Dana et Dana

mezze maniche al ragù di pollo

polpettine con  cicoria

ciambellone del 3 al cioccolato

Salsicce di prosciutto e patate

 Cosa propongo oggi di pratico, veloce e che accontenti tutti? Un buonissimo piatto di salsicce di prosciutto e patate; ma dove è la novità? Semplice: si cuoce tutto insieme in padella! E quanto tempo ci vuole? Pochissimo, circa mezz'ora! E il risultato? Ottimo!

Mh, certo che oggi il mio post è veramente conciso, eheh! Passate in cucina...

                                                                                Dana et Dana

Cotoletta di pesce spada alle erbette

Il piatto di oggi ha tutto il sapore del mare e i profumi della terra, un secondo che stuzzica l'appetito, come gli " involtini di pesce spada". Vi ricordate? Bene,  noi lo proponiamo come fosse una cotoletta...

ahh che parola magica: vi ricordate quale era il piatto preferito da noi bambini?... Magari con le patatine fritte...? Bene, non divaghiamo troppo che ci scende la lacrimuccia...Forse è meglio che ci seguiate in cucina...

                                                I Cuochi di Lucullo

Zucchine ripiene di ....

Che giornata ieri amici miei! Appena accendo il computer vedo il post del mio caro Nick che mi lascia senza parole, inaspettato, veramente una bellissima sorpresa!! Allora decido di prendermi una piccola pausa e mi dedico alla realizzazione del cosplay di mia figlia per il  Romics del 29 settembre... Ma perchè dico sempre "...non ti preoccupare ci penso io, è una cosa semplice!" Si , a parole, ma in pratica : aiutoooo!!! Le promesse vanno mantenute, sopratutto ai figli! Così mi sono messa al lavoro e...ancora non ho finito, sapete,ma vi terrò informate.

Finalmente mi rilasso preparando questo piatto che mette tutti daccordo: le zucchine ripiene di carne, ma non le solite! Io le preparo come le avrebbe volute Lucullo. Volete sapere come? Venite con me...

                                    I cuochi di Lucullo                         

Torta di pasta alla napoletana

No, non ce l'ho fatta : alla fine ho ceduto e ho preparato, apposta, della pasta in più per poter preparare il giorno dopo, una bella torta (di pasta,ovvio) Vi ricordate la  frittata di pasta al pesto? Che buona! Questa volta il condimento della pasta è aglio, olio e peperoncino, semplice ma gustoso. Così per la preparazione della frittata ho dovuto aggiungere pochi altri ingredienti ed il risultato è stato ottimo.

Come saprete questo è un tipico piatto della cucina napoletana , e allora cogliamo l'occasione per ringraziare questa meravigliosa gente sempre piena di risorse e con una buona storia culinaria. 

Venite con noi...

                                                          I Cuochi di Lucullo

Bocconcini di pollo allo zafferano e cumino

Buon inizio di settimana a tutti! 

Il pollo ci piace molto, così  troviamo sempre vari modi di cucinarlo. Quello di oggi è veramente particolare per via delle spezie usate, le quali conferiscono un sapore  molto deciso e allo stesso tempo rendono il pollo digeribilissimo; questo accade perchè il cumino, una delle spezie usate nella ricetta, ha ottime proprietà digestive. Lucullo ne sapeva qualcosa, e proprio per questo ne faceva molto uso.
La proposta di oggi, quindi, sono proprio dei bocconcini di pollo, profumati allo zafferano e al cumino.

Seguiteci in cucina...

                                                   I Cuochi di Lucullo

Straccetti di vitella con frutta secca

Etciù, Etchù!  Mannaggia, come è possibile avere l'influenza durante le vacanze? Eppure è proprio quello che mi sta capitando; pensavo fosse un semplice raffreddore -sapete, l'aria condizionata e così via-, e invece ecco qua, quello che non ho avuto questo inverno è arrivato ora. Che rabbia! Per fortuna l'altro cuoco di Lucullo è venuto in soccorso e mi ha preparato un secondo buonissimo che mi ricaricerà di energia! Mi sento proprio come uno straccetto. A proposito di straccetti...

                                                                                                      I Cuochi di Lucullo

Mille foglie di pane carasau

Lo scrittore inglese David Herbert Lawrence, scriveva meravigliato nel suo diario di viaggio:

	« Questa terra non assomiglia ad alcun altro luogo. La Sardegna è un'altra cosa: incantevole spazio intorno e distanza da viaggiare, nulla di finito, nulla di definitivo. È come la libertà stessa. »
	(David Herbert Lawrence, da Mare e Sardegna, 1921)

Il cantautore Fabrizio De André, decise di risiedervi stabilmente, descrivendola poi in questo modo:

« La vita in Sardegna è forse la migliore che un uomo possa augurarsi: ventiquattromila chilometri di foreste, di campagne, di coste immerse in un mare miracoloso dovrebbero coincidere con quello che io consiglierei al buon Dio di regalarci come Paradiso. »

cit. Wikipedia

Buongiorno cari visitatori, potevamo presentarvi un piatto con il pane carasau senza parlare della Sardegna? No, era impossibile, e allora abbiamo trovato queste bellissime citazioni da dividere con voi, che ve ne pare? Ci sono sembrate perfette! Ora, se volete sognare ancora, preparate questo piatto con noi e assaggerete un po' di questa bellissima terra. Andiamo?

                     I Cuochi di Lucullo                                                     

Frittata di pasta al pesto

Oggi per pranzo avevo preparato gli spaghetti alla chitarra con il pesto, piatto sempre gradito e veloce, ma erano veramente tanti! Ne era rimasto solo un piatto, così l'ho trasformato in frittata per la cena e, dopo le prime perplessità dei commensali, è andata decisamente a ruba! Sì, è stato proprio un successo, ma mai quanto la frittata dalle mille uova, preparata in onore di Carlo V di Spagna. Pensate, se ne parla ancora! ma ora andiamo a preparare la nostra...

                                                     I Cuochi di Lucullo

 

Melanzana alla parmigiana

Il piatto simbolo dell'estate per la mia famiglia, felice di avere un "cuoco di lucullo" a loro disposizione (ehehe), è la melanzana alla parmigiana. Ricetta tramandata da generazioni, con variante, ed io ve la propongo così come è sempre stata cucinata e naturalmente, da oggi, sarà una melanzana alla parmigiana luculliana. Semplicemente  provatela e,  da ultimo, vi dirò  che  il giorno dopo è ancora più buona!!! Buona melanzana alla parmigiana luculliana a tutti...

                               I Cuochi di Lucullo

Saganaki

Che dire della Grecia? Una terra perfetta, con tanti sapori, profumi e musica; un ricordo veramente stupendo.

Oggi vi presentiamo questo piatto estivo, semplice e molto fresco, che solletica il palato. Abbiamo voluto usare il formaggio di pecora, ma potete divertirvi ad usarne altri tipi, purché si tratti di formaggi morbidi.
Che dite, andiamo in cucina?

                                                                                                           I Cuochi di Lucullo

Mozzarella in... carrozza

Cosa dire sulla mozzarella in carrozza che non sapete già? Che è buona, sfiziosa, gustosa, appetitosa, filante ecc. ecc. Ma una cosa da dire c'è: per la preparazione di questo piatto, non usate mozzarella fresca, usatene una più asciutta così che il risultato sarà perfetto. Ma ora seguitemi in cucina...

                                                    

                                               I Cuochi di Lucullo

Roast-pig luculliano

Iniziamo la settimana con un buon roast-pig. Avete letto bene, non abbiamo sbagliato a scrivere, perchè invece della carne di manzo (beef) abbiamo usato la carne di maiale! E' capitato per caso; avevamo questo pezzo di prosciutto di maiale e invece di fare il solito arrosto abbiamo deciso di cucinarlo come il classico rost-beef, e il risultato sapete quale è stato? Eccezionale, è finito in un lampo! La carne non si è asciugata ed è rimasta mordiba e succosa all'interno; è stata servita solamente con un contorno di fagiolini ripassati in padella, nessun altro condimento. Un vero successo. Seguiteci in cucina...

                                                    I Cuochi di Lucullo

 

Mini spiedini Adriana

Perchè spiedini Adriana? Perchè li cucinava mia madre (Adriana) in quantità industriale e perchè io (Dana) e mio fratello ne eravamo ghiotti! Non ho mai saputo se li avesse inventati lei oppure no, ma non saprei dare un altro nome a questo piatto, che mi porta indietro nel tempo; soprattutto rivedo lei che li preparava, e in seguito rideva nel vedere come noi ci precipitavamo a tavola per mangiare  quello che era il nostro piatto preferito.

Ora se volete seguirmi in cucina...
                                                       
                                                        I Cuochi di Lucullo

Frittata di zucchine "I Cuochi di Lucullo"

La frittata di zucchine che invenzione, che piacere mangiarla sia calda che fredda, buona nel panino ottima con contorno di insalata. Allora che novità vi proponiamo con questo piatto? Venite a scoprirlo...

                                                 I Cuochi di Lucullo