Mini spiedini Adriana

Perchè spiedini Adriana? Perchè li cucinava mia madre (Adriana) in quantità industriale e perchè io (Dana) e mio fratello ne eravamo ghiotti! Non ho mai saputo se li avesse inventati lei oppure no, ma non saprei dare un altro nome a questo piatto, che mi porta indietro nel tempo; soprattutto rivedo lei che li preparava, e in seguito rideva nel vedere come noi ci precipitavamo a tavola per mangiare  quello che era il nostro piatto preferito.

Ora se volete seguirmi in cucina...
                                                       
                                                        I Cuochi di Lucullo

 Mini spiedini Adriana

ingredienti:

4 etti di carne di maiale magra

2 etti di guanciale 

10 fettine di pane casareccio

salvia qb

stuzzicadenti

olio evo qb

procedimento

1) prendete la carne di maiale e tagliatela a quadratini di circa 2 cm, sia di lato che di spessore;

2) fate la stessa cosa con il pane

3) tagliate il guanciale allo stesso modo, solo un pò più sottile;

4) a questo punto prendete uno stuzzicadenti e infilateci il pane, la carne, una foglia di salvia, il guanciale, il pane,la salvia e la carne; seguitate così fino ad esaurimento ingredienti;

5) prendete una padella larga aggiungete un pò di olio evo, non  esagerate perchè non è una frittura, mettete sul fuoco e appena sarà caldo l'olio iniziate a cuocere i mini spiedini Adriana;

6) girateli per farli dorare in tutti i lati, 3/4 minuti circa,  toglieteli dal fuoco e metteli su carta assorbente. servire caldi.

 N.B. Non c'è bisogno del sale!