lunedì 31 ottobre 2011

Risotto Halloween

 Poco fa, alcuni bambini vestiti da streghe, maghi, fantasmi e mostri vari, sono passati con la fatidica frase :"Dolcetto o scherzetto?" Che teneri..... Aiuto!!! Ho dimenticato di postare la ricetta per Halloween.....Speriamo di non fare tardi.... vado subito a prepararla........Eccomi di ritorno: il risotto è pronto, un ultimo scatto... e Buon Halloween a tutti!!!! 
Ma non dimenticate di passare nella nostra cucina .....


                                                                                Dana et Dana





domenica 30 ottobre 2011

Ciambellone del 3 con banana

Quanto tempo è passato dall'ultimo post? Decisamente troppo, e ci scusiamo con tutti gli assidui lettori di questo blog. Non vi vogliamo annoiare con i nostri problemi (ma niente di grave, anzi!!), così abbiamo preparato un dolce per farci perdonare e visto che la notte di Halloween si avvicina..."dolcetto o scherzetto?"
Vi ricordate Il ciambellone del 3 ? Bene il procedimento è uguale quindi seguite le indicazioni e al posto del cioccolato mettete la banana e sentirete che bontà! 
P.S.: Adatto a tutte le età..............
Venite con noi a preparare la pozione...

                                                                         Dana et Dana







domenica 23 ottobre 2011

Budino "dolcemangiare" al cioccolato e panna

Eccoci finalmente arrivati al momento clou  del "pranzo della domenica" e cioè il dolce, che veniva preparato dalla padrona di casa che ospitatava la famiglia festante; ma un altro dolce che non mancava mai erano le pastarelle, prese sempre in pasticcerie eccezionali, quindi squisite! 
Naturalmente la frutta era sempre presente, e di stagione, e ogni volta la domanda era:"..Prima la frutta o il dolce?..." Voi cosa ne dite? Così il pranzo terminava con l'immancabile caffè e l'amaro ,"..per digerire.." e noi bambini potevamo alzarci da tavola e iniziare a giocare mentre le mamme sistemavano la cucina e i papà continuavono le loro conversazioni tipicamente maschili.....Tornando a noi , il dolce che  vi presento è preparato nel modo più semplice e veloce e con pochissimo zucchero; allora avete della cioccolata?  Bene, possiamo iniziare.......

                                                                        Dana et Dana







giovedì 20 ottobre 2011

Tortino di patate e zucchine

Eccoci arrivati al contorno; come vi dicevo, nel "pranzo della domenica" non mancava proprio nulla! C'era un buon primo piatto, un ottimo secondo e infine uno squisito contorno. Solitamente erano almeno due: il primo, l'insalata ("Sgrassa, ti fa digerire, ecc...", così dicevano sempre le mamme!) che non mancava mai, e il secondo che invece variava a seconda della stagione e/o del tipo di secondo preparato .
Ed ecco che anch'io, come vi ho già detto nel post precedente, ho preparato due contorni: l'insalata e un buonissimo tortino di patate con zucchine.  Se avete tutti gli ingredienti vi aspetto in cucina.....

                                                                                     Dana et Dana

P.S.: ma non finisce così...stay tuned





martedì 18 ottobre 2011

Cosce di pollo al forno


Riprendendo il racconto del "pranzo della domenica" , mi ricordo che veniva concesso, a noi bambini, un "goccetto" di vino (che fa buon sangue!), naturalmente dei castelli romani; così si faceva un brindisi e come per incanto subito dopo   le guance  diventavano rosse . "...è tutta salute..." diceva qualcuno dei commensali, e si continuava a mangiare. Il secondo piatto era sempre un arrosto, abbacchio, pollo ecc... Tornando a noi, ho preparato delle cosce di pollo al forno, un piatto semplicissimo e senza aggiunta di grassi, come contorno insalatina e.... lo vedrete domani, ma ora andiamo in cucina....


                                                                                     Dana  et Dana
                                                                                






domenica 16 ottobre 2011

Spaghetti all'amatriciana o matriciana

Oggi parlerò del pranzo della domenica. Quando ero piccola la domenica si preparava un pranzo "luculliano" (passatemi il termine!), perchè normalmente ci si riuniva con gli altri familiari, zii, cugini, nonni e così via, ed era una festa per tutti; eravamo felici di passare l'intera giornata  insieme e così a tavola, tra una portata e l'altra, si rideva, si raccontavano barzellette, si discuteva ma, sopratutto,  si mangiavano pietanze della tradizione romana e ogni donna della famiglia ne portava una: credetemi era veramente un gran bella festa!!!
E' proprio pensando a quel periodo che oggi ho preparato il "pranzo della domenica". Iniziamo dal primo piatto: "spaghetti all'amatriciana"; anche se l'origine è di Amatrice, a Roma è comunque considerato un piatto tradizionale  e non c'è famiglia o ristorante che non lo cucini. Allora eccomi qui pronta a cucinarlo con voi.... venite vi aspetto....

                                                                                       Dana et Dana


P.S.: nei prossimi giorni parlerò delle altre portate della "domenica luculliana"....stay tuned...






sabato 15 ottobre 2011

Linguine con salsiccia di tacchino

L'aria inizia ad essere più frizzante e viene voglia di cucinare pietanze più ricche e saporite, ed allora eccomi a presentarvi un primo piatto di pasta con sugo di salsiccia, ma non di maiale bensì di tacchino, altrettanto gustosa e saporita e, forse, più leggera e digeribile.
Andando a curiosare nel web ho scoperto che molte regioni si contengono le origini di questo insaccato, ma in realtà sono Cicerone e Marziale che tolgono il velo del dubbio sulle origini della salsiccia e scrivono della “lucanica” , che venne introdotta a Roma dalle schiave lucane, una  carne tritata, insaccata in un budello, e così chiamata perché i soldati romani ne avevano appreso la preparazione proprio dai Lucani stessi. Non trovate interessante andare a scoprire le origini di un prodotto? Va bene, basta con la storia e torniamo a noi,  ehm ...al piatto di oggi, venite con noi all'accampamento romano, ovvero in cucina....
                                                              
                                                                       Dana et Dana










giovedì 13 ottobre 2011

Il ciambellone del "3"

Ho preparato per voi un ciambellone per la prima colazione (ma può andar bene sempre!) che vi darà una energia, ma una energia che....Ok, ricominciamo: ho preparato il ciambellone del "3". L'ho chiamato così perchè gli ingredienti e le dosi hanno sempre lo stesso numero , 3, quindi facile da ricordare e preparare e , cosa importante, non contiene nè  burro nè olio. Lo faccio spesso perchè oltre a piacere a tutti posso aggiungere altri ingredienti e renderlo diverso; in questo caso ho aggiunto il cacao , così ogni fettina avrà un cuore di cioccolato. La ricetta di questo dolce me l'ha data una signora conosciuta per caso tanto tempo fa che io non smetterò mai di ringraziare!!!
Siete un pò curiosi? Bene  il forno è acceso, iniziamo....

                                                               Dana et Dana















domenica 9 ottobre 2011

Risotto al gorgonzola e pere

"...Non dire al contadino, quanto è buono il formaggio con le pere!" Lo conoscevate questo detto?Sicuramente si!! Ma veniamo a noi : era un pò di giorni che mi frullava nella testa questo piatto ma, per motivi di tempo e stanchezza, non riuscivo mai a preparalo.Poi finalmente è arrivato il fatitico giorno ed ecco il risultato (peccato per  la foto!): anche le persone più scettiche, hanno fatto il bis!!! Non l'avevo mai provato prima e non avevo mai letto nessuna ricetta a riguardo, perciò sono veramente soddisfatta del risultato finale. La preparazione è stata veramente semplice ed il riso è rimasto cremoso e delicato con un profumo avvolgente ed il palato  ne è rimasto enormemente soddisfatto. Allora ,carissimi, siete pronti per la preparazione di questo risotto? Il brodo bolle in pentola....

                                                                                             Dana et Dana





venerdì 7 ottobre 2011

Filetto di merluzzo con scarpetta

Un buon piatto di pesce da portare in tavola è sempre un piacere, sopratutto se preparato con ingredienti semplici e freschi che ne esaltano il sapore, e vedrete che tutti i commensali apprezzeranno facendo "la scarpetta"!!!
....è una gran soddisfazione per chi ha cucinato, non trovate miei cari amici?
Naturalmente sapete tutti di cosa parlo, riferendomi alla "scarpetta"! Per chi non lo sapesse è quando con un pezzo di pane si "pulisce" il piatto dove si è mangiato, chiaro? Quante volte lo avete fatto o visto fare? Noi lo facciamo spesso, almeno a Roma e dintorni!!! 
Se volete che accada anche a voi, venite subito in cucina a preparalo, ma non dimenticate il pane......

                                                                                     Dana et Dana






giovedì 6 ottobre 2011

Spezzatino di maiale con zucchero di canna

Oddio quanto è tardi! Ma non posso lasciarvi senza presentarvi questo piatto di carne con zucchero di canna; si si, avete capito bene : nella preparazione utilizziamo lo zucchero che insieme all'aceto di mele conferisce un sapore agrodolce decisamente diverso da quello orientale....provate e fatemi sapere..Ok? Ma ora è veramente tardi... Devo scappare al lavoro...Comunque c'è  Nick  che vi aspetta in cucina.......


                                                                                                                    I Cuochi di Lucullo










mercoledì 5 ottobre 2011

Linguine all'ostrica

Con questo piatto vi porto a casa di nonno Bruno, grande amante della cucina e ottimo cuoco. Tra le tante pietanze preparate da lui, una in particolare ve la propongo oggi. E' un primo piatto molto semplice e veloce, ma assai gustoso e leggero, perciò adatto anche a chi sta seguendo una dieta : sono le linguine all'ostrica,  preparate con funghi champignon , prezzemolo e limone. Abbiamo sempre creduto fosse un piatto reale, ma non siamo mai riusciti a trovarne un riscontro. Per noi, di casa, erano le "linguine all'ostrica", ma non abbiamo mai saputo perchè si chiamassero così, e, ahimè, non possiamo più chiederne lumi a nonno Bruno. Secondo me, era una delle sue tante invenzioni; voi cosa ne pensate?...  nell'attesa vi chiedo di seguirmi in cucina....

                  I Cuochi di Lucullo                                    







lunedì 3 ottobre 2011

Torta golosissima con canditi

Ebbene sì, iniziamo la settimana con un dolce super goloso, così non sentiremo troppo il distacco dal giorno di festa appena passato; e se proprio la giornata non andasse per il verso giusto, ecco che a casa ci aspetta un bocconcino super delizioso che ci farà dimenticare tutto e addolcirà la serata... Che ne dite siete d'accordo? E allora, miei cari amici e sostenitori, non dovete far altro che seguire attentamente le nostre indicazioni, andando a rivedere ( in alcuni punti) anche la ricetta della "Torta Lorena". Vedrete che goduria...! Andiamo, andiamo! Il forno è già acceso...
                                                   I Cuochi di Lucullo








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