Spaghetti alla carbonara

Buongiorno carissimi..ieri ho avuto un problema con il mio blog...non c'era più!!! Che paura!!! E che panico!!! Ora eccomi di nuovo qui, ma ancora (forse) non è tutto ok e cercherò al più presto di risolvere il problema.

Ora vorrei portare un pò di sole nelle vostre case con questa ricetta appetitosissima: Spaghetti alla carbonara, ricetta romana così come la faceva la mia mammina. Venite nella mia cucina calda, calda a preparare la pasta......

                       

                                                                      Dana et Dana

Spaghetti all'amatriciana o matriciana

Oggi parlerò del pranzo della domenica. Quando ero piccola la domenica si preparava un pranzo "luculliano" (passatemi il termine!), perchè normalmente ci si riuniva con gli altri familiari, zii, cugini, nonni e così via, ed era una festa per tutti; eravamo felici di passare l'intera giornata  insieme e così a tavola, tra una portata e l'altra, si rideva, si raccontavano barzellette, si discuteva ma, sopratutto,  si mangiavano pietanze della tradizione romana e ogni donna della famiglia ne portava una: credetemi era veramente un gran bella festa!!!

E' proprio pensando a quel periodo che oggi ho preparato il "pranzo della domenica". Iniziamo dal primo piatto: "spaghetti all'amatriciana"; anche se l'origine è di Amatrice, a Roma è comunque considerato un piatto tradizionale  e non c'è famiglia o ristorante che non lo cucini. Allora eccomi qui pronta a cucinarlo con voi.... venite vi aspetto....

                                                                                       Dana et Dana


P.S.: nei prossimi giorni parlerò delle altre portate della "domenica luculliana"....stay tuned...

Spaghetti di quinoa bio al profumo di coriandolo

Buongiorno carissimi, la giornata passata è da dimenticare per un miliardo di ragioni e non starò quindi  ad annoiarvi ...così , visto le poche forze rimaste, vi parlerò soltanto di questo piatto che mi ha ridato la carica e sapete perchè? Tutto merito della "quinoa",  pianta erbacea appartenente alla famiglia degli spinaci( anche se si presenta come un cereale ). Per gli Inca era considerata una pianta sacra ed era chiamata "chisya mama" , che significa "madre di tutti i semi", ricca di proprietà nutritive.

Ora capite perchè mi sono rigenerata?Andiamo in cucina! L'altro cuoco di Lucullo  ci aspetta!

                                                            I Cuochi di Lucullo

Spaghetti ai tre cereali con le telline

Finalmente siamo riusciti a trovare le telline. Conoscete questi piccoli molluschi che vivono infossati nella sabbia delle zone litorali? Certo che si! Ebbene, questo squisito mollusco (Donax trunculus L), una volta proliferava nei nostri litorali, tant'è che si poteva prendere dalla sabbia con facilità; oggi invece persino trovarlo al mercato è una rarità. Allora ne approfittiamo subito e prepariamo un buonissimo piatto di spaghetti con le telline. Sbrighiamoci a cucinare, abbiamo già l'acquolina in bocca...

                                           I Cuochi di Lucullo  

                                                                                          

Spaghetti alla pizza

Giornata di riposo finalmente!! Sole, mare e tanto relax... Cosa c'è di più bello che passare una giornata all'aria aperta, con l'unico pensiero della vacanze che si avvicinano?  Ci prendiamo dunque un giorno di libertà da tutto e da tutti, ma un giorno è breve, e appena siamo rientrati ecco che scatta la molla; cosa prepariamo questa sera? Pizza o pasta? Idea!! Faremo gli spaghetti alla... seguiteci e lo scoprirete.

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Spaghetti alla salentina

L'altro cuoco è tornato da una settimana di vacanza passata nel Salento, terra meravigliosa con gente ospitale e generosa con una cucina tradizionale semplice e gustosa. Allora abbiamo deciso di farvi assaggiare questo piatto, da noi rivisitato,  con l'aggiunta di ... Venite a scoprirlo!

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Spaghetti con le vongole

Oggi porteremo il sapore del mare sulle vostre tavole. Qual è il piatto più rappresentativo del mare, se non gli "Spaghetti con le Vongole"? Seguiteci in cucina...

                                                                 

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Spaghetti, friggitelli e pomodori secchi

 E' cominciato tutto per gioco: creare un blog!
ah dimenticavo di presentarci: siamo I cuochi di Lucullo , uniti dalla passione per la cucina, ma non solo. Dana è una creativa sempre con una nuova idea, io sicuramente più pratico. Vogliamo iniziare questa avventura e mostrarvi le nostre creazioni ma anche la nostra follia perché anche questa  ci unisce. Ma quale follia? La creatività di vedere oltre, un filo sottile tra realtà ed estasi,  che sostiene, abbraccia, culla, ed unita all'amore e alla passione crea un legame unico ed indivisibile. Così noi, legati dalla passione dei profumi  e della buona cucina, vi presentiamo questo blog un pò alternativo.     Oggi vogliamo proporvi come prima ricetta un piatto dai  sapori un pò contrastanti ma complementari tra  loro: ci affacciamo al mondo del bio per noi molto importante per  i sapori veri e i profumi della terra che regala. 

Buon appetito!!                            

I cuochi di Lucullo