lunedì 31 dicembre 2012

Happy new year...

Allora ci siamo..poche ore ancora e il 2012 se ne andrà portandosi tutto con sè!
Ora non ci resta che accogliere con tutti gli onori il nuovo anno, che ne dite? Vi siete organizzati? Bene io farò così (questa sarebbe l'intenzione): festeggerò l'arrivo del 2013 sola con mio marito, senza amici, parenti e figlia (che è fuori).... che emozione! E' già tutto pronto, ho preparto una buonissima cena a base di pesce, un ottimo spumante italiano e naturalmente il "cotechino con le lenticchie".
Adesso vi auguro un felicissimo anno nuovo, che il 2013 porti a tutti voi tanta serenità, salute, felicità e tutto quello che desiderate...




                                                                                    Dana et Dana





Buon 2013 a tutti!!!

domenica 16 dicembre 2012

Tiramisù con frutta secca che fa Natale...

Carissimi blogger e non solo, il Natale si avvicina e ancora non sono entrata nello spirito natalizio!
Sto lavorando moltissimo e il tempo per preparare nuove ricette per i giorni di festa che stanno arrivando non ce l'ho assolutamente, quindi tutte le buone ricette che ho in mente e che vorrei proporvi  devono aspettare, uffa... Però oggi ho avuto un attimo di pace, e approfittando di una lunga pausa dal lavoro, ho preparato un tiramisù rivisitato dal sapore "natalizio": è stato un successo! I miei carissimi assaggiatori lo rivogliono per il giorno di Natale...
Se volete prepararlo con me sbrigatevi a raggiungere la mia cucina, il tempo scappa...!


                                                                                                          Dana et Dana







domenica 9 dicembre 2012

Lenticchie rosse con salsiccia di prosciutto

...E così il freddo ormai sta attanagliando tutta l'Italia da un pò di giorni, brrrr!!
Anche a Roma si fa sentire, e devo dire che non mi dispiace affatto, l'aria così frizzante mi stuzzica e mi fa venire voglia di piatti super caldi, come le zuppe, davvero squisite! A proposito di zuppe, quella che vi presento oggi è con lenticchie rosse e salsicce di prosciutto.
Le lenticchie sono probabilmente il legume più antico mai conosciuto, ricco di calcio, ferro, magnesio, potassio, rame, iodio e di vitamine del gruppo A, B e C. Furono gli antichi Romani ad importare questo squisito legume dall'Egitto, ora noi in Italia lo mangiamo in mille modi; ma qui, a Roma, si mangia principalmente il primo dell'anno: l'usanza vuole che più lenticchie mangi, più soldi e fortuna avrai.
Ma perchè aspettare ancora per mangiarle? Io non ce l'ho proprio fatta, e voi? Vi aspetto nella mia calda cucina...

                                                                                                   Dana et Dana










domenica 2 dicembre 2012

Trippa alla romana e tanti ricordi....

La mia mamma cucinava in modo divino, aveva un tocco magico ed ogni suo piatto era squisito,  anche una semplice  pasta al burro e parmigiano! Mi ricordo che da piccola ero molto curiosa, così quando la mamma andava in cucina per preparare il pranzo o la cena io la seguivo, lei mi sorrideva, mi faceva lavare le mani, mi diceva quello che cucinava e cosa potevo fare io per aiutarla. In questo modo, quasi in punta di piedi ho imparato ad amare la cucina e ho memorizzato tutte le pietanze che ci ha preparato giorno dopo giorno, ma soprattutto mi sono rimasti impressi gli odori e la mia mente ha fotografato tutti i vari passaggi .E' per questo che oggi porterò nelle vostre tavole un piatto della mia infanzia, che è anche  tipico  della cucina romana: "trippa alla romana" come "la coda alla vaccinara"  vi ricordate? Ma non voglio dilungarmi troppo quindi vi aspetto come sempre nella mia cucina....


                                                                                                  Dana et Dana










domenica 25 novembre 2012

Coscia di maiale in crema di cioccolato profumata all'arancia

Non avevo mai cucinato usando il cioccolato come ingrediente di un piatto salato.A riguardo ero molto scettica (forse perchè il cioccolato mi provoca il mal di testa...)  ma oggi l'ho voluto sperimentare  preparando questo arrosto di coscia di maiale cotta nel latte e servita con crema di cioccolato profumata all'arancia. Devo dire che il piatto è riuscito molto bene e quando l'ho portato in tavola erano tutti increduli e riluttanti, ma appena hanno assaggiato la carne con la gustosa crema i loro occhi ridevano e non solo: mio marito avrà ripetuto 100 volte:" ma è davvero cioccolato?"
E' stato un vero successo!!! 
Ora vi aspetto nella mia cucina che profuma di cioccolato.....

                                                                                  Dana et Dana

P.S.: niente mal di testa!






domenica 18 novembre 2012

Piccatina al limone

Questa settimana sono stata sommersa dai  vostri messaggi di affetto. Grazie veramente di cuore ; è per me un grande piacere avervi come sostenitori e amici...Grazie!
Dopo questa premessa passo a presentarvi il piatto del giorno: " La piccatina al limone" , piatto  tipico della cucina romana, detto anche "scaloppine al limone". Normalmente si prepara con carne di vitello, ma io ho usato il petto di tacchino; il risultato non cambia : è ugualmente ottimo e gustoso. Quando ero piccola mi divertivo ad aiutare la mia mamma ad infarinare le fettine di carne e a preparare i piatti finiti per poi portarli in tavola ancora fumanti. Si perchè dovete sapere che questo piatto va mangiato molto caldo. Ma ora basta con le chiacchere vi aspetto in cucina, a dopo.......

                                                                                     Dana et Dana







domenica 11 novembre 2012

Premio Dardos & Premio Grazie a Te.....

Qualche giorno fa ho ricevuto due gratitissimi premi!! La blogger Maria di "le dolci creazioni di Maria" e Donatella Clemente del blog "le amiche di Dona" mi hanno fatto questi bellissimi doni -potete vederli qui sotto -, che io ho accettato molto volentieri. Ora, a mia volta, dovrei nominare altri blogger per questi premi, ma vorrei (per questa volta, care amiche) cambiare le regole, perchè sono convinta che tutti noi blogger li meritiamo! Siete d'accordo? Quindi, offro questi premi a tutti i miei sostenitori... Grazie!


                                                                     Dana et Dana             













domenica 4 novembre 2012

Gulasch...rivisitato

Con queste giornate piovose e rigide ci viene voglia di magiare piatti caldi, così l'altro giorno dopo una giornata faticosa e tornata a casa zuppa per la forte pioggia caduta qui a Roma,  dopo essermi asciugata e cambiata, sono entrata in cucina e ho deciso di preparare il "Gulasch". Ovviamente ho modificato la ricetta, anzi non l'ho neanche letta! Sono andata ad intuito, così come mi veniva e altra cosa, non meno importante, ho usato la pentola a pressione! Così in poco tempo ho portato in tavola il "mio Gulasch" caldissimo e super gustoso, che ha riscosso un gran successo dai miei commensali!
Se anche voi avete freddo e voglia di un piatto caldo e goloso, venite a scaldarvi nella mia cucina....vi aspetto!

                                                                                          Dana et Dana



P.S.: se volete sapere qualcosa di più sul Gulasch cliccate qui







domenica 28 ottobre 2012

Filetto di cernia in padella

Oggi finalmente una giornata normale : l'ora solare è stata ripristinata  e per me è come se tutto fosse tornato al proprio posto! Anche per voi è così?
Aspettando una vostra risposta vi presento il piatto del giorno: filetto di cernia in padella, molto semplice ma nello stesso tempo veramente gustoso. Come sapete, la cernia è un pesce dalle carni pregiate dal sapore delicato e cosa importante  priva di lische, quindi un pesce adatto a tutti i palati anche quelli più delicati (bambini e non solo!)! Si perchè i miei cari odiano le lische e fatico non poco nel portare in tavola del pesce...Ma oggi è andato tutto bene, hanno fatto anche il bis! 
Se la mia ricetta vi piace, venite a trovarmi in cucina... vi aspetto

                                                                                    Dana et Dana











domenica 21 ottobre 2012

Orecchiette e spuntature di maiale

Prime prove di autunno, le temperature si sono abbassate e si ha voglia di mangiare piatti caldi, così ho deciso di preparare un piatto che cucinava  la mia mamma nelle giornate fredde: le spuntature di maiale, spesso abbinate alla polenta o agli gnocchi preparati in casa a quattro mani... mhh che delizia!
Così presa dai ricordi di infanzia eccomi in cucina a preparare le spuntature con il pomodoro, seguendo mentalmente le indicazioni dei ricordi, ecco... è pronto ! il profumo è lo stesso di tanto tempo fa, ora non resta che cucinare la pasta e per l'occasione ho deciso di abbinare alle spuntature le orecchiette; il risultato è stato ottimo e di gran successo!
Se avete piacere di provare la ricetta dei miei ricordi, non dovete far altro che passare dalla mia cucina, vi aspetto.....

                                                                                           Dana et Dana






lunedì 15 ottobre 2012

Primosale sfizioso e non solo...

Per non farmi mancare nulla, ora sono alla ricerca di una casa in affitto! E qui a Roma, città grande e caotica (ma comunque meravigliosa), è veramente difficile! Ci sono sì molti appartamenti liberi, ma solo per studenti o non residenti... e le famiglie residenti come fanno?  Mah!
Comunque per non farla troppo lunga, il tempo da dedicare al mio adorato blog è sempre meno e in cucina i piatti che preparo sono sempre più veloci, proprio come quello che vi presento oggi: adatto a tutti, anche per chi segue una dieta! Che ne dite di seguirmi in cucina?
                                      
                                                                                                Dana et Dana







domenica 7 ottobre 2012

Alette di pollo super al patè di pomodoro

C'è stato un periodo in cui mangiavo solo ali di pollo, ne andavo letteralmente pazza! Poi chissà perchè non le ho più preparate finchè ieri andando a fare la spesa, ho visto dal mio macellaio di fiducia una montagna di alette di pollo e non ho resistito, ne ho comprate in gran quantità, per poi  tornare a casa fiera del mio acquisto e con una grande voglia di mettermi in cucina e preparare una cena squisita per tutta la famiglia.
Le ho cucinate in padella e insaporite con del patè di pomodoro e passato di alici, erano talmente buone che alla fine nessuno di noi ha resistito....ci siamo leccati le dita!!
Volete farlo anche voi? Venite a trovarmi la mia cucina è a vostra disposizione...

                                                                        Dana et Dana





giovedì 4 ottobre 2012

Paeilla... "Cuochi di Lucullo"

Quante cose sono accadute in questi giorni! Iniziamo con il mio anniversario (24!), l'attesa dei risultati dei test di ammissione per l'università di mia figlia, con grande patos, (tutto ok!) e, "dulcis in fundo", il finire di cucire il costume,  sempre per la mia ragazza, che  ha partecipato come coslpayer al Romics del 27/30 settembre. Secondo voi, di quante ore sarebbe dovuta essere la mia giornata?
Potete solo immaginare....Comunque eccomi di nuovo qui, stanca ma sempre con la stessa passione, quella che ormai condivido con voi da un pò di tempo: la cucina!
Così, visto il poco tempo da dedicare alla cucina, ho preparato una ricco piatto a base di riso (ho usato il riso dei tre continenti) con aggiunta di carne, verdura e pesce, ne è uscita fuori una paeilla molto particolare, coloratissima, delicata e gustosa. Sono veramente soddisfatta!!
Volete provarla anche voi la "Paeilla Cuochi di Lucullo"?, allora venite nella mia cucina, vi aspetto...


                                                                                        Dana et Dana










domenica 16 settembre 2012

Pasticcio al forno...Successo assicurato

Vi è mai capitato di iniziare a preparare un piatto seguendo il vostro istinto (oppure una ricetta) e alla fine dover cambiare tutto, perchè per motivi vari non viene come dite voi? Beh, è quello che è successo a me, proprio oggi!
Si, volevo preparare un polpettone con patate, zucchine, carote, tonno, uova e parmigiano... già lo vedevo nel piatto circondato da una bella insalatina...ma durante la preparazione mi sono accorta che non stava venendo come dicevo io, l'impasto troppo morbido e poco consistente, allora ho cambiato: da polpettone è diventato un fantastico pasticcio al forno che è andato a ruba! Volete avere anche voi un successo assicurato? Venite nella mia cucina e vi svelerò il segreto...


                                                                                                 Dana et Dana




                                                                                         


domenica 9 settembre 2012

Bavettine al sugo...e il mondo ti sorride

Come voi, spesso mi cimento in nuovi piatti e fantasiose ricette, ma oggi non è così perchè vi presento un semplice piatto di pasta al sugo (classico), di quelli che alla fine ti fanno sorridere dal piacere e fare la scarpetta!
A casa mia ogni volta che porto in tavola la pasta con il sugo classico il successo è assicurato e anche la scarpetta! Che soddisfazione!
Allora vi aspetto in cucina...ahh non dimenticate il pane!!

                                                                              Dana et Dana


P.S.: ricetta consigliata per chi non ha familiarità in cucina








domenica 2 settembre 2012

Polpettine al salmone affumicato...e ricomincia l'avventura

Quanti giorni sono passati dal mio ultimo post? Circa 36! Già , avevo bisogno di staccare un pò e riprendermi "la mia vita", quella che normalmente non vivo, perchè impegnata 19/20 ore al giorno divise tra lavoro, casa, famiglia e blog! I giorni passavano e  arrancavo con tutte le forze perchè tutti chiedevano o volevano qualcosa da me e alla fine ho detto:"  basta, non è più possibile, dove è il mio tempo?"  Anche il mio blog era diventato un problema, in quanto richiedeva tempo e attenzioni continue.
Questo tempo mi è servito per ricaricarmi e ritrovare il giusto equilibrio,  così oggi riprendo a postare le mie ricette e vi presento delle polpettine fritte con salmone affumicato, una vera leccornia!
Volete provare a prepararle con me? Vi aspetto nella mia cucina......

                                                                            Dana et Dana









domenica 29 luglio 2012

Frutta golosa e... Olimpiadi

 Non so a voi, ma io adoro le Olimpiadi, mi appassionano tantissimo; mi piacciono tutte le varie discipline, ma quella che preferisco di più è l'atletica leggera: ce l'ho nel cuore! Da ragazza il mio sogno era quello di partecipare un giorno alle Olimpiadi, ma per un errore medico ho dovuto lasciare....Peccato! Così appena iniziano, io mi piazzo davanti al televisore e dimentico tutto il resto! Ma in famiglia non sono tutti appassionati come me, così preparo da mangiare tra una pausa e l'altra, naturalmente (visto anche il gran caldo) piatti freddi!
E per tirarmi su, quando le cose per i nostri azzurri non vanno bene (per il momento vanno benissimo!!!), ho preparato in pochissimo tempo un bel bicchiere goloso. Volete sapere di cosa si tratta? Venite in cucina, ma sbrigatevi : le gare stanno per riprendere.....

                                                                            Dana et Dana

P.S.: scusate per le foto, ma nadavo di corsa!





martedì 24 luglio 2012

Zuppa di pesce...nel wok

Aspettavo che si abbassasse un pò la temperatura per preparare questo squisito piatto di mare, così oggi la prima cosa che ho fatto è stato andare in pescheria e comprare l'occorrente per la zuppa di pesce! Ma ahimè, non ho trovato proprio tutto, ma non mi sono scoraggiata e alla fine sono riuscita a trovare i pesci e i molluschi per la "mia" zuppa di pesce!
Tornata a casa mi sono messa subito al lavoro,  sistemando tutti gli ingredienti per poi iniziare la preparazione del mitico piatto tanto agognato! Che ve ne pare?
Volete prepararlo anche voi? Venite a trovarmi...Dove? Ma in cucina, vi aspetto...

                                                                                      Dana et Dana





domenica 15 luglio 2012

Tagliolini all'uovo con gamberoni Argentini al profumo di rucola

Eccomi finalmente! Come state? Quanto mi siete mancati! Ma purtroppo il caldo, il lavoro e altre storie mi hanno tenuta lontana dal mio amato blog. Ero completamente senza idee e, sopratutto, senza quell'entusiasmo che normalmente ho quando mi metto davanti al computer. Però mi è capitata una cosa bella, anzi bellissima, mia figlia si è diplomata con "95/100". Che grande soddisfazione, che gioia! E che emozione assistere al suo esame e sentirla discutere la sua tesina in quattro lingue, come se fosse una cosa naturale! Brava Amore mio!
Ok, torniamo alla cucina: ecco che vi presento il piatto che ho preparato per il diploma di mia figlia, ovvero tagliolini con gamberi e pomodoro al profumo di rucola. Cosa dire... a trovarmi in cucina e prepratelo insieme a me!

                                                                                       Dana et Dana








lunedì 2 luglio 2012

Fiori di zucchina fritti e...tanto amore

....E così mio marito  mi manda un sms "Ho trovato i fiori di zucchina!!!" Quasi svengo all'idea di cucinarli, con questo caldo che - IO - soffro particolarmente, ma non so proprio cosa fare... Come faccio a dire di no! E' vero ho tutte le ragioni, visto le temperature di questi giorni, ma non ci riesco proprio e così rispondo :" Bravissimo!" 
Nel frattempo preparo tutto il necessario per la frittura, così appena il maritino ritorna a casa tutto contento con i suoi mazzi di fiori inizio la preparazione e, con qualche piccolo accorgimento, (ventilatori) riesco a friggere e a portare in tavola il piatto tanto agognato (da lui!!).
Da oggi la mia cucina è più fresca, vi aspetto...

                                                                                                   Dana et Dana






lunedì 25 giugno 2012

Pomodoro, mozzarella, rucola e orecchiette fredde

Quanto vi piace la pasta pasta fredda? A me tantissimo, e in estate la preparo di continuo. Ovviamente il condimento cambia ogni volta a seconda di quello che ho in frigo, oppure in base a quello di cui ho più voglia, ma quando ho la mozzarella di bufala non resisto, e il calssico della cucina italiana (pomodoro, mozzarella e basilico) è pronto in tavola. Questa volta però ho voluto fare delle piccole modifiche: al posto del basilico ho usato la rucola, mentre come pasta ho utilizzato le orecchiette fresche, ed il piatto è  venuto buonissimo, gustosissimo, appetitosissimo ...insomma è stato un successo!
Avete voglia di preparlo? Allora seguitemi in cucina, io sono pronta...



                                                                                       Dana et Dana







venerdì 22 giugno 2012

Tramezzini...filosofici

Voglia di stare ai fornelli? Zero! E' questo che mi succede quando ci sono queste giornate così calde! Apatia assoluta, evitando possibilmente tutto ciò che da calore (fornelli!!). Certo non è facile, qualcosa si deve pur mangiare, e con il caldo spesso va via anche l'appetito (come rimanere in forma perfetta, eheh!!) così apro il frigo, la credenza e  faccio il conto degli alimenti che mi possono interessare: pane per tramezzini, uova sode, agretti (cotti), crema di formaggio, giardiniera, salmone affumicato (ritagli), olive, funghetti sott'olio, cipolline in agrodolce, carciofini sott'olio, burro, limoni, rucola, limoni e patè di pomodoro: perfetto, tutto quello che mi serve per preparare dei gustosissimi tramezzini senza dover usare la maionese (che non amo molto!). Appena inizio ad organizzarmi per prepararli, arriva mia figlia, che come una automa si presenta in cucina per ripetermi qualcosa di filosofia (visto la 3° prova che ci sarà lunedì). Io continuo la mia preparazione e lei tra un ragionamento filosofico e un altro inizia a spilluzzicare qualcosa, tanto che devo sbrigarmi, altrimenti rischio di non portare nulla in tavola! Fortuna che doveva ripetere...
Allora appena deciderete di farli anche voi, venite nella mia cucina che vi aspetto!

                                                                             Dana et Dana







mercoledì 20 giugno 2012

Linguine al pesto di rucola e bottarga di muggine

... E così oggi sono iniziati gli esami di maturità! Sono tornata indietro di qualche anno, ma in realtà mi sembra ieri e l'emozione si è affacciata nel bel mezzo della mattinata, mentre cercavo di dare una sistemata nell'armadio di mia figlia! Ad un certo punto ho avuto una stretta allo stomaco, ma non sono riuscita a capire perchè; solo dopo un po' mi sono venuti in mente i miei esami di maturità, che emozione ricordare quei momenti di grande tensione e allo stesso tempo di divertimento, perchè c'era sempre qualcuno che aveva la battuta pronta e riusciva a farci ridere e dimenticare per un attimo quello che dovevamo affrontare, e cioè il passaggio dalla vita adolescenziale a quella adulta. In bocca al lupo ragazzi!!!
Così per superare questo momento nostalgico, sono andata in cucina senza però concludere nulla, poi  ho trovato in frigo la bottarga e la rucola et voilà, il pesto è pronto! La pasta era ottima e mia figlia, tornata dalla 1° prova di esame, ha veramente apprezzato!
Se anche voi avete voglia di preparare questo pesto, venite nella mia cucina, vi aspetto.....

                                                                                  Dana et Dana


 



domenica 17 giugno 2012

Panzanella...rivisitata

Il piatto simbolo (per me) delle giornate calde d'estate è la panzanella.
Perchè è di facile esecuzione, non si deve accendere nessun fornello, è fresco, veloce da preparare, economico, gustosissimo, leggero ma sostanzioso, e poi non si può sbagliare, piace a tutti!!
Quindi, il piatto di oggi è dedicato a quelle giornate estive super calde, nelle quali non riesci a muovere nemmeno un dito e staresti tutto il giorno sopra ad un' amaca, sotto le fronde di un albero, a goderti quel leggero venticello che ti solletica la pelle.
Oggi non vi aspetto in cucina, ma all'aperto...
                                           
                                                                                   Dana et Dana










giovedì 14 giugno 2012

Zucchine tonde di Nizza... alla parmigiana

Ebbene sì, ho comprato anche io le zucchine tonde di Nizza: volevo cucinarle ripiene, ma in realtà non ero molto ispirata, così ho curiosato nei vari blog di cucina trovando un miliardo di ricette a riguardo - tutte con ripieni di vario genere, cucinate alla perfeziose e molto appetitose. Così, per non proporvi un ennesimo ripieno, ho deciso di cambiare... ma in che modo? Distrattamente, ho iniziato ad affettarle, e quando mi sono resa conto di quello che avevo fatto... beh, mi sono messa a ridere! Nella distrazione, infatti, le avevo scambiate per melanzane, che confusione! Ma dopo un attimo di smarrimento ho deciso di preparare una bella parmigiana di zucchine; non l'avevo mai cucinate in questo modo e quando le ho portate in tavola nessuno si è accorto della differenza e solo alla fine, quando tutti hanno apprezzato e fatto il bis, ho svelato la verità. Che grande soddisfazione mi ha dato cucinare le zucchine di Nizza alla parmigiana! Credetemi sono veramente ottime!
 Volete provare anche voi la mia ricetta? Venite in cucina con me...

                                                                                       Dana et Dana








lunedì 11 giugno 2012

Riso basmati, tofu, seitan, verdure e...tanta energia

La settimana inizia così: ore 8 sveglia, colazione, e poi subito sui libri di testo, appunti e quant'altro per la preparazione all'esame di maturità che inizierà - con le prove scritte - fra 10 giorni circa; pausa pranzo e di nuovo studio fino alle 19 circa, un pò di svago, cena, dormire e si ricomincia. Devo dire che il tutto è stressante! L'appetito, poi è quasi inesistente e la fatica si fa sentire, cosa posso fare? Ho fatto una ricerca sul web e ho trovato questo sito di cucina naturale e non solo, mi sono incuriosita, e tra una ricetta e l'altra ne ho trovata una che era adatta al mio scopo (quello di invogliare mia figlia con un piatto energetico e naturale) Mi sono messa subito all'opera e ho cambiato un pò la ricetta adattandola ai nostri gusti. Il risultato è stato sorprendente, mia figlia ha mangiato con grande entusiasmo e appetito, cosa che ormai non vedevo da tempo.
Vi ho incuriosito? Si? Allora seguitemi in cucina...

                                                                            Dana et Dana






sabato 9 giugno 2012

Polpette di pesce Pangasio con pomodoro e ricotta

Vi ho già detto quanto mi piace il pesce? Si?? Allora anche oggi ve ne presento un piatto !! Eccomi pronta a parlavi  di "Polpette di pesce Pangasio con pomodoro e ricotta" , facile e veloce da preparare, ma sopratutto appetitoso e gustosissimo! Oggi sono tornata a casa dal lavoro abbastanza presto così ho deciso di preparare le polpette... ci stavo pensando da un pò di tempo, ma per vari motivi rinviavo sempre, ma oggi no : in poco tempo ne ho preparate tantissime che sono andate letteralmente a ruba....Allora non aspettate: venite a trovarmi in cucina..

                                                                                               Dana et Dana





domenica 3 giugno 2012

Orecchiette al sapore di mare con crema di broccoletti siciliani

No, non vi ho abbandonati, mi sono solo fermata un poco; troppe incombenze e poco tempo a disposizione, avevo bisogno di riposo! Ma eccomi qui pronta a presentarvi le mie ricette, perchè una cosa è certa: non ho mai abbandonato la cucina!
Allora, non voglio perdere altro tempo e vi presento subito il piatto del giorno: "orecchiette al sapore di mare con crema di broccoletti siciliani" un accostamento particolare dove i sapori dei vari ingredienti si distinguono uno a uno, e alla fine ti avvolgono lasciandoti in bocca un sapore delizioso. Se volete provare non dovete fare altro che seguirmi in cucina, vi aspetto...


                                                                                    Dana et Dana







con questo post partecipo al contest SPICY-CONTEST




lunedì 21 maggio 2012

Fettuccine paglia e fieno pasticciate al forno

Purtroppo mi sto rendendo conto che il tempo da dedicare al mio blog è sempre poco, anzi pochissimo!
Tra lavoro, casa e famiglia non so più come dividere la giornata... e il tempo da dedicare a me? Dove è andato a finire? Forse le giornate non sono più di 24 ore? Oh no! E allora come mai non ho più tempo? Mi piacerebbe suonare un campanello e dire: "Fermate il Mondo, voglio scendere!"
Ahahah chissà che prima o poi non lo faccia!!
Ma basta con le mie assurde divagazioni e veniamo al piatto che vi propongo oggi: visto che il tempo è ancora indeciso - non sa se far caldo o freddo - ho optato per delle fettuccine al forno, veramente ottime e gustose; in poco tempo un primo delizioso e di grande successo. Siete pronti a seguirmi in cucina? Andiamo!!

                                                                                            Dana et Dana






lunedì 14 maggio 2012

Rollè di maiale con patate, salsiccia e broccoletti su un letto verde

Carissimi, oggi mentre cerco di concentrarmi per scrivere il mio post - così da presentarvi il piatto di oggi - sento ripetere, da mia figlia e una sua amica, una bella lezione di fisica... Non riesco proprio a concentrarmi e tutto quello che volevo scrivere mi sfugge dalla mente. Direte voi: "... Perchè non cambi stanza?" In realtà non ne ho voglia: mi piace avere questo sottofondo, fatto di momenti seri e altri di grande ilarità; così rimango qui ad ascoltare formule, dimostrazioni di svariate leggi fisiche e esternazioni di vario genere... Interessante, direbbe Spock!
Ma venendo a noi, ecco il piatto di oggi, un rollè con verdure e patate sia all'interno che come crema, ottimo secondo adatto anche ai bambini e a chi segue una dieta. Vi aspetto come sempre nella mia cucina...


                                                                   Dana et Dana






Con questa riceta partecipo al contest di Secondi... a nessuno










mercoledì 9 maggio 2012

Pangasio aglio olio e... rucola

Oggi vorrei parlarvi del "pangasio", lo conoscete?  E' un pesce di acqua dolce, nativo del Mekong - il fiume più grande dell'indocina; le sue carni sono bianche e compatte, non ha lische (quindi adatto per i bambini), poche calorie (perfetto per chi segue una dieta) e, cosa non meno importante, è economico! Inoltre potete trovarlo surgelato: non spaventatevi è più sicuro. Quando lo scongelate sciacquatelo bene ed asciugatelo; sarà pronto per essere cucinato nel modo che desiderate.
Lo avete mangiato qualche volta? Io si, e devo dire che  non mi è piaciuto un granchè, ma come sapete sono testarda e oggi ho voluto tentare di nuovo a cucinarlo, e fortunatamente sono riuscita a dargli il giusto sapore così da renderlo appetitoso e gustoso. Se siete curiosi vi aspetto in cucina...

                                                                                 Dana et Dana





lunedì 7 maggio 2012

Cannelloni al pesto di pistacchi e anacardi

Eccomi sono qui! Non credevo proprio di riuscire a mettermi al "ponc"....Vi capita mai di girarvi intorno e non avere nessuna intenzione di fare qualcosa? Beh è quello che è capitato a me in questo fine settimana; l'unica cosa che sono riuscita a fare  è stato cucinare, e non avrei mai smesso: ero in piena fase creativa!!! Hahaha... che parolona!! Comunque ho preparato dei piatti che vi farò "assaggiare" prossimamente.
Passiamo al piatto di oggi: Cannelloni con ripieno di carne di maiale e funghi, adagiati su un pesto di spinacino, pistacchi e anacardi e ricoperti di besciamella. Un connubio delicato ma veramente gustoso; ogni boccone era una vera goduria di sapori che si amalgamavano in perfetta armonia. Siete pronte/i per questa delizia? Bene venite da me, in cucina...

                                           Dana et Dana                           

P.S.: Peccato che Lucullo non ha mai mangiato un piatto di pasta!!








mercoledì 2 maggio 2012

Moscardini con patate

Con la vicinanza dell'estate arriva anche la voglia di mangiare piatti a base di pesce: io l'adoro! Così per oggi ho deciso di preparare una cena che mi ricordi le giornate trascorse al mare e le cene in compagnia degli amici, piene di risate. Il pesce che ho scelto per la cena  sono i moscardini, facili e veloci da cuocere e adatto a svariate preparazioni. 
Se volete preparare anche voi questo piatto, venite a trovarmi in cucina...vi aspetto!

                                                                                            Dana et Dana







domenica 29 aprile 2012

Riso basmati, polpette, spinaci e cornice di funghi

A volte basta poco per poter preparare un pasto completo e accontentare tutti; spesso porto in tavola del riso basmati, al quale affianco carne e verdura - mia figlia ne va matta e mangia tutto con grande piacere.
In dispensa ne ho sempre, così riesco a preparare - in poco tempo - un pranzo o una cena veloce, anche usando gli "avanzi del giorno prima", portando in tavola composizioni di cibo sempre nuove e appetitose.
Per preparare questo piatto ho usato pochi ingredienti: il riso basmati, della verdura lessa (io avevo gli spinaci, ma va bene qualsiasi verdura), polpette ( oppure una rimanenza di arrosto o altro) e funghi trifolati; e in un batter d'occhio il pranzo è servito!
Tutto molto veloce, non vi pare? Se volete vi aspetto in cucina...


                                                                                Dana et Dana







mercoledì 25 aprile 2012

Frittata con fiori ....di zucchina

Vi capita mai di dire: "dò una sistematina alle piante e vengo subito!" e in realtà passate tutta la giornata o gran parte a potare, rinvasare, spostare etc. etc.? E' quello che è successo a me oggi. Sono uscita fuori sul terrazzo questa mattina presto e sono rientrata che era quasi l'ora di pranzo e ahime' non avevo preparato nulla! Panico! E adesso che faccio? Poi vedo nel frigorifero delle belle zucchine con il fiore e  decido di fare una bella frittata e , tanto per rimanere in tema  "giardinaggio", la preparo proprio con i fiori di zucchina. Che ne dite : è bella la mia frittata fiorita? Se volete prepararla anche voi, venite con me in cucina....
               
                                                                                   Dana et Dana






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