venerdì 8 luglio 2011

Spaghetti alla salentina

L'altro cuoco è tornato da una settimana di vacanza passata nel Salento, terra meravigliosa con gente ospitale e generosa con una cucina tradizionale semplice e gustosa. Allora abbiamo deciso di farvi assaggiare questo piatto, da noi rivisitato,  con l'aggiunta di ... Venite a scoprirlo!

                                      I Cuochi di Lucullo                                                                                             
                                                                                                                                                
















Spaghetti alla salentina


50 g di mandorle tritate 
250g di spaghetti
20 foglie di basilico
1 rametto di rosmarino
1 rametto di maggiorana
1 ciuffo di prezzemolo
15 g di capperi salentini
1 spicchio di aglio
2 pomodori bio
3 acciughe 
2 fette di pane sbriciolato 
olio evo qb 
sale 

1) tritate le erbette e lo spicchio di aglio
2) in un tegame mettere dell'olio e unite il trito di erbe,  fate rosolare, poi unite le acciughe 
3) sbriciolate il pane e unitelo al soffritto, aggiungete i capperi e le mandorle e  fate saltare per 5 minuti
4) tagliate i pomodori a dadini e uniteli al soffritto
5) cuocete la pasta, scolatela al dente  e  unitela al sugo preparato e fate saltare amalgamando il tutto.

N.B. avete scoperto cosa abbiamo aggiunto? Rosmarino e maggiorana.  Ciao...

5 commenti:

  1. Sabrina di Perugia8 luglio 2011 12:28

    Che bello il Salento. Mare gente e cibi semplici e puliti come un tempo... Profumo di macchia mediterranea con tutte le erbette che nascono spontanee nelle pinete vicino al mare. Un pizzico di sapore di mare con le acciughe e la dolcezza delle mandorle. Sogno ad occhi e "bocca" aperta....

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  2. Bentrovati!!!!!!Buonissimi questi spaghetti.....quanto mi piace la pasta!!!!!!!Buon w.e.!!!!!!

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  3. come mi piacciono gli spaghetti! Proverò la tua ricetta!

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  4. Girando sul tuo blog ho trovato questa ricetta che prevede ingredienti che mi piacciono tutti tantissimo; sicuramente la farò molto presto!

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    Risposte
    1. grazie Andrea, allora aspetto di sapere come è andata...
      Ciao

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Grazie per essere passati ^-^
un vostro commento o semplicemente un saluto sarà graditissimo *-*

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