Spaghetti alla salentina

L'altro cuoco è tornato da una settimana di vacanza passata nel Salento, terra meravigliosa con gente ospitale e generosa con una cucina tradizionale semplice e gustosa. Allora abbiamo deciso di farvi assaggiare questo piatto, da noi rivisitato,  con l'aggiunta di ... Venite a scoprirlo!

                                      I Cuochi di Lucullo                                                                                             

                                                                                                                                                

Spaghetti alla salentina

50 g di mandorle tritate 

250g di spaghetti

20 foglie di basilico

1 rametto di rosmarino

1 rametto di maggiorana

1 ciuffo di prezzemolo

15 g di capperi salentini

1 spicchio di aglio

2 pomodori bio

3 acciughe 

2 fette di pane sbriciolato 

olio evo qb 

sale 

1) tritate le erbette e lo spicchio di aglio

2) in un tegame mettere dell'olio e unite il trito di erbe,  fate rosolare, poi unite le acciughe 

3) sbriciolate il pane e unitelo al soffritto, aggiungete i capperi e le mandorle e  fate saltare per 5 minuti

4) tagliate i pomodori a dadini e uniteli al soffritto

5) cuocete la pasta, scolatela al dente  e  unitela al sugo preparato e fate saltare amalgamando il tutto.

N.B. avete scoperto cosa abbiamo aggiunto? Rosmarino e maggiorana.  Ciao...