Filetto di merluzzo con scarpetta

Un buon piatto di pesce da portare in tavola è sempre un piacere, sopratutto se preparato con ingredienti semplici e freschi che ne esaltano il sapore, e vedrete che tutti i commensali apprezzeranno facendo "la scarpetta"!!!

....è una gran soddisfazione per chi ha cucinato, non trovate miei cari amici?

Naturalmente sapete tutti di cosa parlo, riferendomi alla "scarpetta"! Per chi non lo sapesse è quando con un pezzo di pane si "pulisce" il piatto dove si è mangiato, chiaro? Quante volte lo avete fatto o visto fare? Noi lo facciamo spesso, almeno a Roma e dintorni!!! 

Se volete che accada anche a voi, venite subito in cucina a preparalo, ma non dimenticate il pane......

                                                                                     Dana et Dana

ingredienti per 4 persone:

4 filetti di merluzzo (possibilmente fresco)

6 pomodori sanmarzano

una manciata di olive nere (denocciolate)

1 cucchiaio di capperi sott'aceto

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

olio evo qb

farina qb

pane per scarpetta qb.

procedimento:

!) pulire bene i filetti di pesce, togliere eventuali spine

2) lavare i pomodori e tagliarli a pezzi

3) passare i filetti di merluzzo nella farina (appena un filo)

4) in una larga padella mettere dell'olio evo e appena è caldo, unite i filetti e fateli dorare appena da tutte e due i lati, facendo attenzione quando li girate a non romperli

5) a questo punto aggiungete i pomodori, i capperi, le olive e l'aglio e coprite con un coperchio, passati 10 minuti aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco secco fate evaporare, cuocete per altri 5 minuti e servite.