Risotto al gorgonzola e pere

"...Non dire al contadino, quanto è buono il formaggio con le pere!" Lo conoscevate questo detto?Sicuramente si!! Ma veniamo a noi : era un pò di giorni che mi frullava nella testa questo piatto ma, per motivi di tempo e stanchezza, non riuscivo mai a preparalo.Poi finalmente è arrivato il fatitico giorno ed ecco il risultato (peccato per  la foto!): anche le persone più scettiche, hanno fatto il bis!!! Non l'avevo mai provato prima e non avevo mai letto nessuna ricetta a riguardo, perciò sono veramente soddisfatta del risultato finale. La preparazione è stata veramente semplice ed il riso è rimasto cremoso e delicato con un profumo avvolgente ed il palato  ne è rimasto enormemente soddisfatto. Allora ,carissimi, siete pronti per la preparazione di questo risotto? Il brodo bolle in pentola....

                                                                                             Dana et Dana

Ingredienti per 4 persone:

1 lt e 1/2 di brodo vegetale (con carota, cipolla, sedano)

500 gr di riso parboiled

250/300 gr di gorgonzola al mascarpone

3 pere williams

1/2 limone

una spruzzata di cognac

burro qb

parmigiano qb

procedimento:

1) in una pentola mette a fare il brodo vegetale

2) prendete 2 pere, lavatele e tagliatele a tocchetti e mettetele in una ciotola (per non farle annereire spremete un pò di limone)

3) prendete un tegame e fate sciogliere un pò di burro,  appena è pronto mettete  il rso e fatelo lucidare, a questo punto spruzzate con il cognac e lasciate evaporare

4) iniziate ad aggiungere con il mestolo il brodo caldo (che lascerete sul fornello!) e girate continuamente, come fate solitamente per il risotto

5) dopo 5 minuti aggiungete le pere tagliate a tocchetti e continuate a cuocere come al punto 4

6) negli ultimi 5 minuti aggiungere il gorgonzola al mascarpone e fatelo amalgamare, continuate sempre con il brodo (attenzione a non farlo troppo liquido o secco, lascatelo cremoso)

7) contollare la cottura del riso quindi spegnete il fuoco e aggiungete un pò di sale, se necessario, e del parmigiano grattugiato quindi servite decorando con fettine di pera.

Buon appetito!!!