Straccetti di vitella con frutta secca

Etciù, Etchù!  Mannaggia, come è possibile avere l'influenza durante le vacanze? Eppure è proprio quello che mi sta capitando; pensavo fosse un semplice raffreddore -sapete, l'aria condizionata e così via-, e invece ecco qua, quello che non ho avuto questo inverno è arrivato ora. Che rabbia! Per fortuna l'altro cuoco di Lucullo è venuto in soccorso e mi ha preparato un secondo buonissimo che mi ricaricerà di energia! Mi sento proprio come uno straccetto. A proposito di straccetti...

                                                                                                      I Cuochi di Lucullo

Straccetti di itella con frutta secca

ingredienti per 2 persone:



 300g di radicchio treviggiano

350g di carpaccio di vitella

50g di uvetta sultanina

30g di mandorle

30g di pinoli

aceto balsamico 

sale 

olio evo qb

1 scalogno 

procedimento:

1) in un tegame mettete olio e lo scalogno e fate rosolare, unite la frutta secca e il radicchio sminuzzato in precedenza fate appassire 

2) a questo punto unite la carne sminuzzata salate e ultimate la cottura ,servite con l'aceto balsamico