Tagliolini paglia e fieno al profumo di mare

Che giornate faticose carissimi blogghini... io non ne posso più! Roma, la mia adorata Roma, è incredibilmente affollata di turisti e non solo; il traffico caotico sempre di più, e poi la pioggia,  il lavoro ancora più faticoso e quando finalmente ritorno a casa sono talmente distrutta che non riesco neanche a cucinare...capite che grande problema per me! Io adoro stare ai fornelli, a pasticciare, per tirar fuori una ricetta sfiziosa e gustosa per tutta la famiglia per poi metterla sul mio blog e farla conoscere a tutti voi !! Così ora sono indietro con le ricette per le feste che vi avevo promesso... per farmi perdonare vi presento questo squisito primo piatto adatto per la vigilia di Natale: "Tagliolini paglia e fieno al profumo di mare" andiamo, andiamo, non perdiamo altro tempo....

                                  

                                                                                       Dana et Dana

Tagliolini paglia e fieno al profumo di mare

ingredienti per 4 persone:

350gr di tagliolini secchi paglia e fieno

4 gamberoni rossi

4 calamari medi

1 spicchio di aglio

una spruzzata di vino bianco secco

olio evo qb.

3 cucchiai di polpa di pomodoro

prezzemolo qb

procedimento:

1)  mettete l'acqua per la pasta sul fuoco e appena bolle buttate le tagliatelle e scolatele al dente, nel fratempo pulire accuratamente i calamari, togliere l'interno e la pellicina che le ricopre, tagliare a rondelle, sciacquare i gamberoni e staccare la testa e metterla da parte,  togliere il carapace e la sciare il resto del gamberone da parte.

2)prendere una padelle dai bordi alti e una volta messo dell'olio evo aggiungete uno spicchio di aglio e fate scaldare a fuoco moderato, poi aggiungete le teste dei gamberoni e fate saltare dolcemente per qualche minuto.

3) ora aggiungete i calamari e continuate a cuocere, sempre dolcemente per circa quindici minuti, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare

4) ora aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere fino a quando il sughetto sarà diventato cremoso, e i calamari saranno cotti, ma non troppo

5) solo ora potete aggiungete i gamberoni, pochi minuti e appena sono cotti togliete dal fuoco,  se ritenete necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta.

 6) togliete le teste dei gamberoni, scolate la pasta aggiungete al sugo, impiattate e aggiungete il prezzemolo

 buon appetito!!!