Primo, secondo e contorno... riciclato

Il Natale è appena passato e nonostante avessimo mangiato in abbondanza, con gusto e tanta allegria, rimane sempre qualcosa dei nostri piatti appetitosi. Non sempre, però, abbiamo voglia di rimangiare le stesse cose ed  ecco allora che arriva : "Il riciclo dei piatti di Natale". Si, miei cari amici: anche quest'anno è successo!! Tutto era troppo abbondante  e così ho ridato vita ai piatti della Festa e il risultato è stato sorprendente, da non credere, addirittura più buoni ed appetitosi di prima! Siete curiosi di sapere cosa ho riciclato? Forse vi posso aiutare, che ne dite? Allora andiamo subito in cucina.....

p.s. : il termine "riciclo" non mi piace molto, ma non ne ho trovato uno migliore...

                                                                                   Dana et Dana

Tagliolini paglia e fineo al profumo di mare... al forno

Ingredienti:

Besciamella rosa qb

rimanenza di tagliolini al profumo di mare

burro qb

erbetta qb

sale qb

procedimento:

1) accendere il forno a 180°, prendere una teglia ed imburrare completamente

2) preparare la besciamella e aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro e salare

3) condire i tagliolini con la besciamella e metterli nella teglia, quindi mettete il tutto nel forno per circa 20 minuti e poi servire guarnendo con l'erbetta

Scrippelle 'mbusse...al forno

ingredienti:

rimanenza di scrippelle 'mbusse

sugo semplice

parmigiano qb

burro qb

procedimento:

1) accendere il forno a 160°

2) prendere un piccola teglia di coccio da forno per persona e imburrare

3) mettere un cucchiaio di sugo e adagiare sopra le scrippelle, cospargere di parmigiano e mettere al forno per qualche minuto, come si sciglie il parmigiano accendere il grill e far dorare, quindi servire

Faraona all'arancia..in insalata

ingredienti:

rimanenza di faraona all'arancia

insalata songino qb

olive nere e verdi denocciolate

funghi sott'olio

pannocchiete

2 arance

procedimento:

1) disossare la faraona e tagliarla a piccoli pezzi

2) prendere un piatto da portata e mettere la faraola tagliata a pezzi, aggiungere tutti gli altri ingredienti, condire con olio, sale e un cucchiaino di aceto balsamico, amalgamare il tutto e guarnire con le fettine di arancia e filetti di scorza di arancia. servire

Patate e verdure del brodo...in purè

ingredienti:

patate, carote, sedano, cipolla, pomodoro (tutto del brodo di Natale)

latte qb

burro qb

parmigiano qb

sale qb

procedimento:

1) prendere il passaverdura e mettere tutte le verdure che avete usato per il brodo di Natale e passatele in un pentolino

2) mettete sul fuoco e aggiungete il latte, il burro e il parmigiano e mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata del purè riciclato!

Buon appetito con il riciclo!