Tortino di cavolfiore

Salve a tutti carissimi! Dopo vari tentativi, sono riuscita a far mangiare il cavolfiore alla mia famiglia! Evviva, che soddisfazione!!Avevo perso ogni speranza e ormai mi apprestavo a mangiarlo per l'ennesima volta da sola, quando ho notato che sbirciavono il mio piatto e che quasi indifferentemente chiedevano di assaggiarlo... potete immaginare la mia sorpresa....Così, "ho preso la palla al balzo" e ho distribuito le porzioni del tortino di cavolfiore e, con mio grande stupore, non solo è finito in un attimo ma mi  hanno fatto anche i complimeti e chiesto di rifarlo!!! Capite cari amici che vittoria!! Ecco perchè non dobbiamo mai perdere la speranza, giusto? Ok, ora vi svelerò la ricetta di questo piatto delizioso....su andiamo, venite con me in cucina....

                                                                                     Dana et Dana

ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore medio

2 fette di prosciutto cotto

1/2 fiordilatte

burro qb

parmigiano qb

besciamella:

50 gr di burro

1/2 lt di latte

50 gr farina

noce moscata

sale

preocedemento:

1) pulire il cavolfiore, dividetelo in cimette e mettetelo in una pentola con dell'acqua con aggiunta di aceto, fate cuocere fino a renderlo tenero.

2) preparate la besciamella, io la preparo a freddo e per le dose mi regolo "ad occhio", voi seguite le dosi normali e anche la mia procedura, il risultato è ottimo!

3) mettete il burro in un pentolino e aggiungete il latte, accendete il fuoco, moderato,

4) ora prendete un passino e mettete la farina e con una frusta iniziate a mescolare gli ingredienti, facendo cadere la farina a pioggia poco alla volta,  vedrete che piano piano la vostra besciamella inizia a formarsi e appena avrà assunto la consistenza desidarata potete toglierla da fuoco e aggiungere il sale e la noce moscata

5) ora scolate il cavolfiore e mettetelo in una padella con del burro, fatelo saltare e schiacciate leggermente,  poi prendete una tiella da forno, imburrate e mettete ci dentro il cavolfiore ripassato, il fiordilatte e il prosciutto cotto tagliato a pezzi, parmigiano

6) ora ricoprite completamente con la besciamella e infornate a 180° fino alla formazione della crosticina, quindi togliete dal forno aspettate qualche minuto e servite....

Buon appetito!!!