Maiale al liquore di mirto

Carissimi lettori oggi vi vorrei presentare un arrosto molto particolare, cucinato  semplicemente,  sostituendo al solito vino e alle erbe aromatiche un liquore al mirto. Sapete quale è stato il risultato? Stupefacente!

Già, non ci volevo credere nemmeno io... il liquore di mirto ha dato un sapore deciso alla carne,  rendendola saporita e allo stesso tempo morbida; il sugo di cottura è risultato una vera leccornia, un vero successo! E chi se lo aspettava!? Non avevo mai cucinato usando un liquore così particolare, e quindi non ero sicura di cosa apsettarmi. Essendo veramente orgogliosa del risultato finale, ho deciso di condividere con voi questa prelibatezza. Ok, vi aspetto come sempre in cucina...

                                                                             Dana et Dana
 

 Maiale al liquore di mirto

 Ingredienti per 4/6 persone:

1 kg di coscio di prosciutto di maiale

liquore di mirto da 75ml

un rametto di rosmarino

1 scalogno

olio evo qb

sale qb

spago per alimenti

 procedimento:

1) prendere la carne e legarla e inserire un rametto di rosmarino

2) in un tegame a misura di carne, mettere l'olio e lo scalogno far saltare a fuoco modereato, quindi aggiungere la carne e fatela rosolare da tutte le parti

3) quando la carne sarà rosolata completamente aggiungete 3/4 di liquore di mirto, coprite e lasciate cuocere girando la carne ogni tanto per circa 1h e 30' a fuoco moderato  aggiungendo un pò di sale. Alla fine il sugo deve essere cremoso

 4) togliete dal fuoco e mettete l'arrosto su un tagliere e lasciate freddare completamente, nel fratempo passate con un colino il sugo e mettetelo in una ciotola

5) ora che la carne si è freddata tagliatela a fettine non troppo spesse, mettele in un piatto da portata aggiungete un cucchiaio del sugo di mirto e servite portatando il riamanente sugo da aggiungere

 Buon appetito!!!!!!

 P.S.: purtroppo non ho le foto del procedimento....