Farfalle glose

Ho appena finito di fare colazione fuori al balcone circondata dalle mie piante, quando ho visto tra i fiori delle farfalline, belle, eleganti, leggere, che volteggiando, andavano da un fiore ad un'altro stando attente a non farsi prendere dal mio gatto.....Sono rimasta a guardarle per un pò nel silenzio della città, è stato bellissimo!

Così ho pensato di dedicare un primo piatto proprio a loro "Le Farfalline"

                                                                                                               I cuochi di Lucullo

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FARFALLE GOLOSE

INGRDIENTI

mezzo chilo di farfalle
1 salsiccia
1 fettina di petto di tacchino o pollo
1 manciata di piselli
1 porro
olio, sale
2 cucchiai di panna

PREPARAZIONE

Lessate i piselli; in una padella antiaderente mettete il porro tagliato a rondelle sottili, la salsiccia spellata e sbriciolata e la fettina di tacchino, che avrete tritato con il coltello. Non devono rosolare ma soltanto cuocere delicatamente, dopo di che aggiungete i piselli, amalgamate il tutto e continuate a cuocere a fuoco basso ed in finale aggiungete due cucchiai di panna e spegnete.
Una volta cotte le farfalle mettetele nella padella insieme al condimento e mantecate aggiungendo se necessario un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta. Togliete dal fuoco e impiattate aggiungendo una grattuggiata di pecorino..