Salmone affumicato con sorpresa

Salve! oggi lunedì ricomincia la settimana di lavoro, sia fuori che in casa e che fatica! Già perchè anche se andiamo a lavorare, quando torniamo  ne inizia un altro e anche più esigente...Quindi per alleggerire la giornata ho deciso di fare un piatto freddo con sorpresa, senza usare i fornelli !!  Provatelo...

                     I Cuochi di Lucullo

                                                                              




Salmone affumicato con sorpresa


ingredienti:

10 bocconcini di mozzarella di bufala
5 fettine di salmone affumicato
1 mazzetto di rughetta
olio evo
limone, sale


procedimento:
pulire e lavare accuratamente la rughetta, centrifugare per togliere tutta l'acqua e metterla in un piatto da portata, condire con sale olio evo e una spruzzata di limone.
prendete le fettine di salmone e tagliatele a metà, ne avrete in tutto 10, a questo punto prendete i bocconcini di bufala (sgocciolati) e avvolgete, per ognuno, le mezze fette di salmone e adagiate sopra il letto di rughetta precedentemente preparato. gurarnire con sottili fettine di limone.