Fusilli di Kamut e rape rosse

La pasta, per noi italiani, è senz'altro l'alimento più amato e, le nostre fantasie, ci portano a creare abbinamenti veramente particolari e insoliti, come questo piatto che abbina il salato dello speck con il dolce delle rape rosse, il tutto accompagnato con grana padano, da provare... oltre al gusto del palato c'è anche quello degli occhi... non vi pare?
                                                                                                                                                    Buon appetito da    I Cuochi di Lucullo

 Fusilli di Kamut e rape rosse

160g di fusilli di kamut bio

100g di rape rosse

50g di speck del trentino

1 spicchio di aglio

scaglie di grana padano

50g di panna vegetale 

sale integrale 

pepe bianco

basilico bio

olio evo qb

1)  Mettere in  un tegame olio, aglio e lasciare andare qualche minuto;

2)  tagliare lo speck a strisce sottili e farlo rosolare insieme all'aglio;

3)  tagliare a dadini le rape e unire allo speck; aggiungendo anche le spezie, cuocere per 10 minuti;

4)  togliete dal fuoco e frullate tutto unendo la panna vegetale;

5)  mettere a bollire in una pentola l'acqua e dopo averla salata cuocete la pasta;

6)  scolatela al dente e condite con la crema di speck, rape, panna e spezie e una spolverata di grana padano. Basico per guarnire.