Polpette di cernia

Il rientro a casa dopo una giornata passata all'aria aperta è sempre difficile e se poi torniamo dalle vacanze...Così per il pranzo di oggi vi presentiamo il piatto del ben tornati a casa:le polpette! sempre buone,  in casa non mancano mai! Ma noi le prepariamo con il pesce e che pesce!!! Abbiamo usato la carne di cernia e il risultato è quello che vedete nella foto e presto , speriamo, ne sentirete oltre al profumo anche il sapore. La carne di questo pesce è veramente speciale, sarà perchè vive sempre a contatto del fondo , ovunque ci siano tane e tanta tranquillità, o per via della  sua alimentazione, si nutre di molluschi e di crostacei , ma il suo  preferito è il polpo: ne va ghiotta!!!

E allora non perdiamo altro tempo e andiamo in cucina a preparare le polpette...  

                                              I Cuochi di Lucullo

Polpette di cernia


ingredienti per 2/4 persone:

1 scatola di pomodori Mutti 

250g di cernia 

150g di pane sbriciolato (senza glutine)

50g di olive nere di Gaeta 

1 uovo intero

sale qb

pepe bianco 

olio evo qb

farina di mais 

tino ,erba cipollina, prezzemolo

20g di capperi

1 spicchio di aglio 

1acciuga


Preparazione:

1) In una ciotola mettete il pane sbriciolato l'uovo e la cernia sminuzzata poi le erbe e il pepe, amalgamate bene 

2) Snocciolate le olive e unitele al composto, quindi formate delle polpettee  passatele nella farina  

3) in un tegame antiaderente mettete olio lo spicchio di aglio e l'acciuga e fate rosolare, unite le polpette fatele dorare  e in fine unite i capperi, i pezzettini di pomodoro, cuocete tutto per 15 minuti