lunedì 25 giugno 2012

Pomodoro, mozzarella, rucola e orecchiette fredde

Quanto vi piace la pasta pasta fredda? A me tantissimo, e in estate la preparo di continuo. Ovviamente il condimento cambia ogni volta a seconda di quello che ho in frigo, oppure in base a quello di cui ho più voglia, ma quando ho la mozzarella di bufala non resisto, e il calssico della cucina italiana (pomodoro, mozzarella e basilico) è pronto in tavola. Questa volta però ho voluto fare delle piccole modifiche: al posto del basilico ho usato la rucola, mentre come pasta ho utilizzato le orecchiette fresche, ed il piatto è  venuto buonissimo, gustosissimo, appetitosissimo ...insomma è stato un successo!
Avete voglia di preparlo? Allora seguitemi in cucina, io sono pronta...



                                                                                       Dana et Dana







venerdì 22 giugno 2012

Tramezzini...filosofici

Voglia di stare ai fornelli? Zero! E' questo che mi succede quando ci sono queste giornate così calde! Apatia assoluta, evitando possibilmente tutto ciò che da calore (fornelli!!). Certo non è facile, qualcosa si deve pur mangiare, e con il caldo spesso va via anche l'appetito (come rimanere in forma perfetta, eheh!!) così apro il frigo, la credenza e  faccio il conto degli alimenti che mi possono interessare: pane per tramezzini, uova sode, agretti (cotti), crema di formaggio, giardiniera, salmone affumicato (ritagli), olive, funghetti sott'olio, cipolline in agrodolce, carciofini sott'olio, burro, limoni, rucola, limoni e patè di pomodoro: perfetto, tutto quello che mi serve per preparare dei gustosissimi tramezzini senza dover usare la maionese (che non amo molto!). Appena inizio ad organizzarmi per prepararli, arriva mia figlia, che come una automa si presenta in cucina per ripetermi qualcosa di filosofia (visto la 3° prova che ci sarà lunedì). Io continuo la mia preparazione e lei tra un ragionamento filosofico e un altro inizia a spilluzzicare qualcosa, tanto che devo sbrigarmi, altrimenti rischio di non portare nulla in tavola! Fortuna che doveva ripetere...
Allora appena deciderete di farli anche voi, venite nella mia cucina che vi aspetto!

                                                                             Dana et Dana







mercoledì 20 giugno 2012

Linguine al pesto di rucola e bottarga di muggine

... E così oggi sono iniziati gli esami di maturità! Sono tornata indietro di qualche anno, ma in realtà mi sembra ieri e l'emozione si è affacciata nel bel mezzo della mattinata, mentre cercavo di dare una sistemata nell'armadio di mia figlia! Ad un certo punto ho avuto una stretta allo stomaco, ma non sono riuscita a capire perchè; solo dopo un po' mi sono venuti in mente i miei esami di maturità, che emozione ricordare quei momenti di grande tensione e allo stesso tempo di divertimento, perchè c'era sempre qualcuno che aveva la battuta pronta e riusciva a farci ridere e dimenticare per un attimo quello che dovevamo affrontare, e cioè il passaggio dalla vita adolescenziale a quella adulta. In bocca al lupo ragazzi!!!
Così per superare questo momento nostalgico, sono andata in cucina senza però concludere nulla, poi  ho trovato in frigo la bottarga e la rucola et voilà, il pesto è pronto! La pasta era ottima e mia figlia, tornata dalla 1° prova di esame, ha veramente apprezzato!
Se anche voi avete voglia di preparare questo pesto, venite nella mia cucina, vi aspetto.....

                                                                                  Dana et Dana


 



domenica 17 giugno 2012

Panzanella...rivisitata

Il piatto simbolo (per me) delle giornate calde d'estate è la panzanella.
Perchè è di facile esecuzione, non si deve accendere nessun fornello, è fresco, veloce da preparare, economico, gustosissimo, leggero ma sostanzioso, e poi non si può sbagliare, piace a tutti!!
Quindi, il piatto di oggi è dedicato a quelle giornate estive super calde, nelle quali non riesci a muovere nemmeno un dito e staresti tutto il giorno sopra ad un' amaca, sotto le fronde di un albero, a goderti quel leggero venticello che ti solletica la pelle.
Oggi non vi aspetto in cucina, ma all'aperto...
                                           
                                                                                   Dana et Dana










giovedì 14 giugno 2012

Zucchine tonde di Nizza... alla parmigiana

Ebbene sì, ho comprato anche io le zucchine tonde di Nizza: volevo cucinarle ripiene, ma in realtà non ero molto ispirata, così ho curiosato nei vari blog di cucina trovando un miliardo di ricette a riguardo - tutte con ripieni di vario genere, cucinate alla perfeziose e molto appetitose. Così, per non proporvi un ennesimo ripieno, ho deciso di cambiare... ma in che modo? Distrattamente, ho iniziato ad affettarle, e quando mi sono resa conto di quello che avevo fatto... beh, mi sono messa a ridere! Nella distrazione, infatti, le avevo scambiate per melanzane, che confusione! Ma dopo un attimo di smarrimento ho deciso di preparare una bella parmigiana di zucchine; non l'avevo mai cucinate in questo modo e quando le ho portate in tavola nessuno si è accorto della differenza e solo alla fine, quando tutti hanno apprezzato e fatto il bis, ho svelato la verità. Che grande soddisfazione mi ha dato cucinare le zucchine di Nizza alla parmigiana! Credetemi sono veramente ottime!
 Volete provare anche voi la mia ricetta? Venite in cucina con me...

                                                                                       Dana et Dana








lunedì 11 giugno 2012

Riso basmati, tofu, seitan, verdure e...tanta energia

La settimana inizia così: ore 8 sveglia, colazione, e poi subito sui libri di testo, appunti e quant'altro per la preparazione all'esame di maturità che inizierà - con le prove scritte - fra 10 giorni circa; pausa pranzo e di nuovo studio fino alle 19 circa, un pò di svago, cena, dormire e si ricomincia. Devo dire che il tutto è stressante! L'appetito, poi è quasi inesistente e la fatica si fa sentire, cosa posso fare? Ho fatto una ricerca sul web e ho trovato questo sito di cucina naturale e non solo, mi sono incuriosita, e tra una ricetta e l'altra ne ho trovata una che era adatta al mio scopo (quello di invogliare mia figlia con un piatto energetico e naturale) Mi sono messa subito all'opera e ho cambiato un pò la ricetta adattandola ai nostri gusti. Il risultato è stato sorprendente, mia figlia ha mangiato con grande entusiasmo e appetito, cosa che ormai non vedevo da tempo.
Vi ho incuriosito? Si? Allora seguitemi in cucina...

                                                                            Dana et Dana






sabato 9 giugno 2012

Polpette di pesce Pangasio con pomodoro e ricotta

Vi ho già detto quanto mi piace il pesce? Si?? Allora anche oggi ve ne presento un piatto !! Eccomi pronta a parlavi  di "Polpette di pesce Pangasio con pomodoro e ricotta" , facile e veloce da preparare, ma sopratutto appetitoso e gustosissimo! Oggi sono tornata a casa dal lavoro abbastanza presto così ho deciso di preparare le polpette... ci stavo pensando da un pò di tempo, ma per vari motivi rinviavo sempre, ma oggi no : in poco tempo ne ho preparate tantissime che sono andate letteralmente a ruba....Allora non aspettate: venite a trovarmi in cucina..

                                                                                               Dana et Dana





domenica 3 giugno 2012

Orecchiette al sapore di mare con crema di broccoletti siciliani

No, non vi ho abbandonati, mi sono solo fermata un poco; troppe incombenze e poco tempo a disposizione, avevo bisogno di riposo! Ma eccomi qui pronta a presentarvi le mie ricette, perchè una cosa è certa: non ho mai abbandonato la cucina!
Allora, non voglio perdere altro tempo e vi presento subito il piatto del giorno: "orecchiette al sapore di mare con crema di broccoletti siciliani" un accostamento particolare dove i sapori dei vari ingredienti si distinguono uno a uno, e alla fine ti avvolgono lasciandoti in bocca un sapore delizioso. Se volete provare non dovete fare altro che seguirmi in cucina, vi aspetto...


                                                                                    Dana et Dana







con questo post partecipo al contest SPICY-CONTEST




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