Linguine al pesto di rucola e bottarga di muggine

... E così oggi sono iniziati gli esami di maturità! Sono tornata indietro di qualche anno, ma in realtà mi sembra ieri e l'emozione si è affacciata nel bel mezzo della mattinata, mentre cercavo di dare una sistemata nell'armadio di mia figlia! Ad un certo punto ho avuto una stretta allo stomaco, ma non sono riuscita a capire perchè; solo dopo un po' mi sono venuti in mente i miei esami di maturità, che emozione ricordare quei momenti di grande tensione e allo stesso tempo di divertimento, perchè c'era sempre qualcuno che aveva la battuta pronta e riusciva a farci ridere e dimenticare per un attimo quello che dovevamo affrontare, e cioè il passaggio dalla vita adolescenziale a quella adulta. In bocca al lupo ragazzi!!!

Così per superare questo momento nostalgico, sono andata in cucina senza però concludere nulla, poi  ho trovato in frigo la bottarga e la rucola et voilà, il pesto è pronto! La pasta era ottima e mia figlia, tornata dalla 1° prova di esame, ha veramente apprezzato!

Se anche voi avete voglia di preparare questo pesto, venite nella mia cucina, vi aspetto.....

                                                                                  Dana et Dana

 

Linguine all'ostrica

Con questo piatto vi porto a casa di nonno Bruno, grande amante della cucina e ottimo cuoco. Tra le tante pietanze preparate da lui, una in particolare ve la propongo oggi. E' un primo piatto molto semplice e veloce, ma assai gustoso e leggero, perciò adatto anche a chi sta seguendo una dieta : sono le linguine all'ostrica,  preparate con funghi champignon , prezzemolo e limone. Abbiamo sempre creduto fosse un piatto reale, ma non siamo mai riusciti a trovarne un riscontro. Per noi, di casa, erano le "linguine all'ostrica", ma non abbiamo mai saputo perchè si chiamassero così, e, ahimè, non possiamo più chiederne lumi a nonno Bruno. Secondo me, era una delle sue tante invenzioni; voi cosa ne pensate?...  nell'attesa vi chiedo di seguirmi in cucina....

                  I Cuochi di Lucullo                                    

Linguine con broccoletti e noci

Oggi al mercato ho trovato i broccoletti; li ho comprati immediatamente perchè questa verdura si può mangiare in vari modi ed è sempre buonissima...mentre tornavo a casa mi venivano in mente tutti i modi in cui potevo cucinare i miei adorati broccoletti, e pensa che ti ripensa,  mi torna alla mente una bellissima giornata di sole, la campagna, un casale e una cucina grandissima con tavolo centrale e  panche tutt'intorno, persone che mangiano allegramente innaffiando con dell'ottimo vino rosso...metto ancora più a fuoco le immagini , ed ecco materializzarsi  la  "pasta con i broccoletti e le noci "!!! Così decido di  ripetere questo piatto, basandomi solo sui miei  ricordi e il risultato è quello che vedete... peccato non possiate sentirne il profumo ma, credetemi , è veramente ottimo!!! 

E' giunto il momento di seguirmi in cucina....

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