Panzanella...rivisitata

Il piatto simbolo (per me) delle giornate calde d'estate è la panzanella.

Perchè è di facile esecuzione, non si deve accendere nessun fornello, è fresco, veloce da preparare, economico, gustosissimo, leggero ma sostanzioso, e poi non si può sbagliare, piace a tutti!!

Quindi, il piatto di oggi è dedicato a quelle giornate estive super calde, nelle quali non riesci a muovere nemmeno un dito e staresti tutto il giorno sopra ad un' amaca, sotto le fronde di un albero, a goderti quel leggero venticello che ti solletica la pelle.

Oggi non vi aspetto in cucina, ma all'aperto...

                                           
                                                                                   Dana et Dana

Panzanella...rivisitata

Ingredienti per 1 persona:

• 1 pane tipo ciabatta croccante
• 1 pomodoro bio
• olive denocciolate qb
• 1 spicchio di aglio
• 3 funghetti sott'olio
• sale qb
• olio evo qb
• prezzemlo, basilico e mentuccia romana qb

procedimento:

1)  prendete il pane, la ciabatta, schiacciate al centro e togliete la calotta;

 

2) pulite il pomodoro, asciugatelo e tagliatelo a dadini, unite le olive denocciolate, il funghetti, lo spicchio di aglio tagliato sottilmente, sale olio evo ed infine profumate il tutto con  prezzemolo, basilico e mentuccia romana, amalgamate bene;

3) ora con un cucchiaio riempite il pane con la vostra insalata di pomodori profumata

Buon appetito!!!