Trippa alla romana e tanti ricordi....

La mia mamma cucinava in modo divino, aveva un tocco magico ed ogni suo piatto era squisito,  anche una semplice  pasta al burro e parmigiano! Mi ricordo che da piccola ero molto curiosa, così quando la mamma andava in cucina per preparare il pranzo o la cena io la seguivo, lei mi sorrideva, mi faceva lavare le mani, mi diceva quello che cucinava e cosa potevo fare io per aiutarla. In questo modo, quasi in punta di piedi ho imparato ad amare la cucina e ho memorizzato tutte le pietanze che ci ha preparato giorno dopo giorno, ma soprattutto mi sono rimasti impressi gli odori e la mia mente ha fotografato tutti i vari passaggi .E' per questo che oggi porterò nelle vostre tavole un piatto della mia infanzia, che è anche  tipico  della cucina romana: "trippa alla romana" come "la coda alla vaccinara"  vi ricordate? Ma non voglio dilungarmi troppo quindi vi aspetto come sempre nella mia cucina....

                                                                                                  Dana et Dana

 

Alette di pollo super al patè di pomodoro

C'è stato un periodo in cui mangiavo solo ali di pollo, ne andavo letteralmente pazza! Poi chissà perchè non le ho più preparate finchè ieri andando a fare la spesa, ho visto dal mio macellaio di fiducia una montagna di alette di pollo e non ho resistito, ne ho comprate in gran quantità, per poi  tornare a casa fiera del mio acquisto e con una grande voglia di mettermi in cucina e preparare una cena squisita per tutta la famiglia.

Le ho cucinate in padella e insaporite con del patè di pomodoro e passato di alici, erano talmente buone che alla fine nessuno di noi ha resistito....ci siamo leccati le dita!!

Volete farlo anche voi? Venite a trovarmi la mia cucina è a vostra disposizione...

                                                                        Dana et Dana

 

Bavettine al sugo...e il mondo ti sorride

Come voi, spesso mi cimento in nuovi piatti e fantasiose ricette, ma oggi non è così perchè vi presento un semplice piatto di pasta al sugo (classico), di quelli che alla fine ti fanno sorridere dal piacere e fare la scarpetta!

A casa mia ogni volta che porto in tavola la pasta con il sugo classico il successo è assicurato e anche la scarpetta! Che soddisfazione!

Allora vi aspetto in cucina...ahh non dimenticate il pane!!

                                                                              Dana et Dana

P.S.: ricetta consigliata per chi non ha familiarità in cucina

Pomodoro, mozzarella, rucola e orecchiette fredde

Quanto vi piace la pasta pasta fredda? A me tantissimo, e in estate la preparo di continuo. Ovviamente il condimento cambia ogni volta a seconda di quello che ho in frigo, oppure in base a quello di cui ho più voglia, ma quando ho la mozzarella di bufala non resisto, e il calssico della cucina italiana (pomodoro, mozzarella e basilico) è pronto in tavola. Questa volta però ho voluto fare delle piccole modifiche: al posto del basilico ho usato la rucola, mentre come pasta ho utilizzato le orecchiette fresche, ed il piatto è  venuto buonissimo, gustosissimo, appetitosissimo ...insomma è stato un successo!

Avete voglia di preparlo? Allora seguitemi in cucina, io sono pronta...

                                                                                       Dana et Dana

Vermicellini alle vongole... fujute

Qualche anno fa, parlando con degli amici napoletani ho scoperto che esisteva un piatto di pasta chiamato: spaghetti alle vongole fujute. "Di cosa parlate?", domando incuriosita. E  così iniziano a raccontare di come le loro nonne spesso preparavano questo piatto dando loro l'illusione delle vongole. "Incredibile", dico io. Così, dopo qualche tempo,  mi ritorna alla mente il racconto degli amici napoletani e mi metto immediatamente alla ricerca di questo incredibile piatto e trovo sul web diverse ricette e storie molto interessanti, dove si scrive che l'inventore di questo piatto sia stato addirittura il grande Eduardo De Filippo. Naturalmente non lo sapremo mai, ma la genialità di questa ricetta è evidente e io l'ho provata! Ora provate anche voi e non crederete alle vostre papille gustative....Se mi volete seguire in cucina.......

                             

                                                                          Dana et Dana

Linguine con salsiccia di tacchino

L'aria inizia ad essere più frizzante e viene voglia di cucinare pietanze più ricche e saporite, ed allora eccomi a presentarvi un primo piatto di pasta con sugo di salsiccia, ma non di maiale bensì di tacchino, altrettanto gustosa e saporita e, forse, più leggera e digeribile.

Andando a curiosare nel web ho scoperto che molte regioni si contengono le origini di questo insaccato, ma in realtà sono Cicerone e Marziale che tolgono il velo del dubbio sulle origini della salsiccia e scrivono della “lucanica” , che venne introdotta a Roma dalle schiave lucane, una  carne tritata, insaccata in un budello, e così chiamata perché i soldati romani ne avevano appreso la preparazione proprio dai Lucani stessi. Non trovate interessante andare a scoprire le origini di un prodotto? Va bene, basta con la storia e torniamo a noi,  ehm ...al piatto di oggi, venite con noi all'accampamento romano, ovvero in cucina....
                                                              
                                                                       Dana et Dana

Pollo al pomodoro

Buongiorno cari visitatori, buona domenica e grazie per essere passati a farci visita! Oggi, visto il repentino cambio di tempo, ho deciso di preparare un piatto che normalmente preparo in inverno. Ma non vi preoccupate, l'inverno è ancora lontano! Anche se un pò di aria fresca, dopo tutto questo caldo umido, non fa male... giusto?

Ecco dunque che vi presento questo secondo piatto, "pollo al pomodoro" molto gustoso; ogni volta che lo porto in tavola è un successo! La carne del pollo con il pomodoro è veramente buona, saporita e tenera. Se non l'avete mai provata oggi è il momento giusto! Seguitemi...

                                                               I Cuochi di Lucullo

Zucchine ripiene di ....

Che giornata ieri amici miei! Appena accendo il computer vedo il post del mio caro Nick che mi lascia senza parole, inaspettato, veramente una bellissima sorpresa!! Allora decido di prendermi una piccola pausa e mi dedico alla realizzazione del cosplay di mia figlia per il  Romics del 29 settembre... Ma perchè dico sempre "...non ti preoccupare ci penso io, è una cosa semplice!" Si , a parole, ma in pratica : aiutoooo!!! Le promesse vanno mantenute, sopratutto ai figli! Così mi sono messa al lavoro e...ancora non ho finito, sapete,ma vi terrò informate.

Finalmente mi rilasso preparando questo piatto che mette tutti daccordo: le zucchine ripiene di carne, ma non le solite! Io le preparo come le avrebbe volute Lucullo. Volete sapere come? Venite con me...

                                    I cuochi di Lucullo                         

Panzanella con origano

Quanto pane avanza ad ogni pasto, normalmente? Sempre tanto! Per fortuna però, perchè lo possiamo usare in cucina in tanti modi, e uno di questi è la panzanella! Ma chi sarà mai stato ad inventarla? Sono stati i contadini e in particolare, poiché è un tipico piatto toscano, quelli toscani. Nella versione originale oltre al pane raffermo ci sono anche: cipolla rossa, basilico, olio, aceto e sale. Sembra squisita, non vi pare? Tornando alla nostra di panzanella abbiamo messo il pane nell'acqua... sarà pronto? Andiamo a vedere... Nick e Dana

Cefali al pomodoro

Oggi avevamo proprio voglia di  mangiare il pesce, così  ci siamo cimentati con questa ricetta, semplice, veloce e appetitosa, adatta a tutti quelli che, come noi, lavorano e non hanno molto tempo da dedicare alla cucina ma, allo stesso tempo vogliono mangiare bene e con gusto. A tutti noi...

I Cuochi di Lucullo