La mia mamma cucinava in modo divino, aveva un tocco magico ed ogni suo piatto era squisito, anche una semplice pasta al burro e parmigiano! Mi ricordo che da piccola ero molto curiosa, così quando la mamma andava in cucina per preparare il pranzo o la cena io la seguivo, lei mi sorrideva, mi faceva lavare le mani, mi diceva quello che cucinava e cosa potevo fare io per aiutarla. In questo modo, quasi in punta di piedi ho imparato ad amare la cucina e ho memorizzato tutte le pietanze che ci ha preparato giorno dopo giorno, ma soprattutto mi sono rimasti impressi gli odori e la mia mente ha fotografato tutti i vari passaggi .E' per questo che oggi porterò nelle vostre tavole un piatto della mia infanzia, che è anche tipico della cucina romana: "trippa alla romana" come "la coda alla vaccinara" vi ricordate? Ma non voglio dilungarmi troppo quindi vi aspetto come sempre nella mia cucina....
Dana et Dana
