Polpettine carammelate all'arancia

Non c'è settimana senza le polpette o polpettone in casa mia! Piace a tutti, e nonostante lo faccia ogni settimana, si potrebbe dire che ogni volta è come un nuovo piatto, questo perchè cambio sempre gli ingredienti delgli impasti e dei condimenti; in sostanza, è sempre una sopresa per tutti, anche per me! Oggi in particolare ho preparato delle polpettine molto gustose e appetitose, che hanno ottenuto molto successo a tavola, finendo in un lampo! Il segreto è tutto nella cottura con l'arancia, che ha profumato le polpette e le ha rese veramente squisite! Non vorrei aggiungere altro, vi aspetto in cucina .....

                                                                                   Dana et Dana



P.S. :se siete curiosi cliccate qui

Polpettine al salmone affumicato...e ricomincia l'avventura

Quanti giorni sono passati dal mio ultimo post? Circa 36! Già , avevo bisogno di staccare un pò e riprendermi "la mia vita", quella che normalmente non vivo, perchè impegnata 19/20 ore al giorno divise tra lavoro, casa, famiglia e blog! I giorni passavano e  arrancavo con tutte le forze perchè tutti chiedevano o volevano qualcosa da me e alla fine ho detto:"  basta, non è più possibile, dove è il mio tempo?"  Anche il mio blog era diventato un problema, in quanto richiedeva tempo e attenzioni continue.

Questo tempo mi è servito per ricaricarmi e ritrovare il giusto equilibrio,  così oggi riprendo a postare le mie ricette e vi presento delle polpettine fritte con salmone affumicato, una vera leccornia!

Volete provare a prepararle con me? Vi aspetto nella mia cucina......

                                                                            Dana et Dana

Polpette di pesce Pangasio con pomodoro e ricotta

Vi ho già detto quanto mi piace il pesce? Si?? Allora anche oggi ve ne presento un piatto !! Eccomi pronta a parlavi  di "Polpette di pesce Pangasio con pomodoro e ricotta" , facile e veloce da preparare, ma sopratutto appetitoso e gustosissimo! Oggi sono tornata a casa dal lavoro abbastanza presto così ho deciso di preparare le polpette... ci stavo pensando da un pò di tempo, ma per vari motivi rinviavo sempre, ma oggi no : in poco tempo ne ho preparate tantissime che sono andate letteralmente a ruba....Allora non aspettate: venite a trovarmi in cucina..

                                                                                               Dana et Dana

Riso basmati, polpette, spinaci e cornice di funghi

A volte basta poco per poter preparare un pasto completo e accontentare tutti; spesso porto in tavola del riso basmati, al quale affianco carne e verdura - mia figlia ne va matta e mangia tutto con grande piacere.

In dispensa ne ho sempre, così riesco a preparare - in poco tempo - un pranzo o una cena veloce, anche usando gli "avanzi del giorno prima", portando in tavola composizioni di cibo sempre nuove e appetitose.

Per preparare questo piatto ho usato pochi ingredienti: il riso basmati, della verdura lessa (io avevo gli spinaci, ma va bene qualsiasi verdura), polpette ( oppure una rimanenza di arrosto o altro) e funghi trifolati; e in un batter d'occhio il pranzo è servito!

Tutto molto veloce, non vi pare? Se volete vi aspetto in cucina...

                                                                                Dana et Dana

Primo, secondo, contorno e dolce..cosa vuoi di più!

...E così torno a casa dopo una giornata di lavoro pesantissima, iniziata alle 7,45  con l'autobus bloccato per il grande traffico (causa voragine!!)... naturalmente scendo e mi incammino per trovare una soluzione migliore e mi dico:" Ma che bella giornata!!!" ...poi dopo circa una bella mezz'oretta di camminata veloce  e superando lungo la strada gli altri autobus partiti prima del mio, riesco a prenderne uno (partito chissà quando!) che mi porta al lavoro: arrivo ore 10.00. Uffa che fatica!! La giornata trascorre come sempre frenetica, senza un momento di tregua; riprendo fiato in pausa pranzo, dove finalmente passeggio per le vie del centro storico tra i turisti e mi sento una di loro sempre affascinata da questa bella città, Roma.

Finalmente arriva il momento di tornare a casa e come sempre, quando non vedo l'ora di arrivare, faccio ancora più tardi, ma alla fine eccomi arrivata! Cosa preparo di buono per tirarmi su dopo questa terribile giornata? Sorpresa: non ho quasi nulla e allora usiamo la bacchetta magica et voilà, la cena è pronta!!! Ma cosa ho preparato? Venite a scoprirlo...la cucina è aperta e vi sta aspettando....

                                                                                  Dana et Dana

mezze maniche al ragù di pollo

polpettine con  cicoria

ciambellone del 3 al cioccolato

Polpette di cernia

Il rientro a casa dopo una giornata passata all'aria aperta è sempre difficile e se poi torniamo dalle vacanze...Così per il pranzo di oggi vi presentiamo il piatto del ben tornati a casa:le polpette! sempre buone,  in casa non mancano mai! Ma noi le prepariamo con il pesce e che pesce!!! Abbiamo usato la carne di cernia e il risultato è quello che vedete nella foto e presto , speriamo, ne sentirete oltre al profumo anche il sapore. La carne di questo pesce è veramente speciale, sarà perchè vive sempre a contatto del fondo , ovunque ci siano tane e tanta tranquillità, o per via della  sua alimentazione, si nutre di molluschi e di crostacei , ma il suo  preferito è il polpo: ne va ghiotta!!!

E allora non perdiamo altro tempo e andiamo in cucina a preparare le polpette...  

                                              I Cuochi di Lucullo

voglia di Spagna

Buongiorno miei cari amici...oggi mi sono svegliato con un ricordo rivolto alla Spagna, Barcellona.

Quindi mi sono messo subito all'opera e vi propongo questa ricetta che ho gustato per la prima volta al mercato della    "Ramblas", passeggiando trai i banchi di frutta e verdura immerso in un arcobaleno di colori e profumi......

                               I cuochi di Lucullo