Polpettine al salmone affumicato...e ricomincia l'avventura

Quanti giorni sono passati dal mio ultimo post? Circa 36! Già , avevo bisogno di staccare un pò e riprendermi "la mia vita", quella che normalmente non vivo, perchè impegnata 19/20 ore al giorno divise tra lavoro, casa, famiglia e blog! I giorni passavano e  arrancavo con tutte le forze perchè tutti chiedevano o volevano qualcosa da me e alla fine ho detto:"  basta, non è più possibile, dove è il mio tempo?"  Anche il mio blog era diventato un problema, in quanto richiedeva tempo e attenzioni continue.

Questo tempo mi è servito per ricaricarmi e ritrovare il giusto equilibrio,  così oggi riprendo a postare le mie ricette e vi presento delle polpettine fritte con salmone affumicato, una vera leccornia!

Volete provare a prepararle con me? Vi aspetto nella mia cucina......

                                                                            Dana et Dana

Polpettine al salmone affumicato

ingredienti per 4 persone:

•  2 filetti di pangasio 
• 2 fettine di salmone affumicato (oppure ritagli)
•  2 patate di media grandezza lesse
•  1 uovo
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio, rucola qb
• olio di semi per frittura qb
•  pane grattato qb

procedimento:

1) accuratamente il pangasio e asciugatelo,

2) mettete nel bicchiere del robot, il pangasio, un uovo, la rucola, le patate bollite, il sale, l'aglio e le fettine di salmone (o i ritagli) e fate andare a velocità media

 

3) prendete un poco di impasto e formate delle polpettine, passatele nel pan grattato e mettetele in un piatto, quando avete terminato passate il piatto con le polpettein frigorifero per mezz'ora circa

4) prendete una padella fate scaldare l'olio (abbondante) e iniziate a friggere le polpettine schiacciandole leggermente, appena si dorano tolgiete e lasciatele perdere olio su carta assorbente da cunina

 

 

5) tagliate a rondelle il limone (che avrete lavato precedentemente)  mettete la rucola in un piatto da portata aggiungete le polpette e decorate con le rondelle di limone, quindi portate in tavola.

Ottime sia calde che fredde

Buon appetito!!!