Cannelloni al pesto di pistacchi e anacardi

Eccomi sono qui! Non credevo proprio di riuscire a mettermi al "ponc"....Vi capita mai di girarvi intorno e non avere nessuna intenzione di fare qualcosa? Beh è quello che è capitato a me in questo fine settimana; l'unica cosa che sono riuscita a fare  è stato cucinare, e non avrei mai smesso: ero in piena fase creativa!!! Hahaha... che parolona!! Comunque ho preparato dei piatti che vi farò "assaggiare" prossimamente.

Passiamo al piatto di oggi: Cannelloni con ripieno di carne di maiale e funghi, adagiati su un pesto di spinacino, pistacchi e anacardi e ricoperti di besciamella. Un connubio delicato ma veramente gustoso; ogni boccone era una vera goduria di sapori che si amalgamavano in perfetta armonia. Siete pronte/i per questa delizia? Bene venite da me, in cucina...

                                           Dana et Dana                           

P.S.: Peccato che Lucullo non ha mai mangiato un piatto di pasta!!

Riso basmati, polpette, spinaci e cornice di funghi

A volte basta poco per poter preparare un pasto completo e accontentare tutti; spesso porto in tavola del riso basmati, al quale affianco carne e verdura - mia figlia ne va matta e mangia tutto con grande piacere.

In dispensa ne ho sempre, così riesco a preparare - in poco tempo - un pranzo o una cena veloce, anche usando gli "avanzi del giorno prima", portando in tavola composizioni di cibo sempre nuove e appetitose.

Per preparare questo piatto ho usato pochi ingredienti: il riso basmati, della verdura lessa (io avevo gli spinaci, ma va bene qualsiasi verdura), polpette ( oppure una rimanenza di arrosto o altro) e funghi trifolati; e in un batter d'occhio il pranzo è servito!

Tutto molto veloce, non vi pare? Se volete vi aspetto in cucina...

                                                                                Dana et Dana

Agnello in insalata con arancia, mandorle e...

Cosa è rimasto del pranzo di Pasqua? A me un pò di agnello arrosto! Mannaggia, e adesso che faccio? Non lo posso riscaldare e poi è troppo poco... e quindi? I miei pochi neuroni si mettono al lavoro ed ecco che l'avanzo diventa un nuovo secondo di tutto rispetto! Non solo, ma anche più appetitoso e originale. Così, per non dimenticare la leggerezza e il gusto, ecco che il mio piatto "riciclato" la fa da padrone; e il risultato è stato sorprendente!!!

Presto, presto! Venite a trovarmi in cucina...

                                                                                           Dana et Dana

Con questa ricetta partecipo al contest: I colori della primavera