Riso basmati, tofu, seitan, verdure e...tanta energia

La settimana inizia così: ore 8 sveglia, colazione, e poi subito sui libri di testo, appunti e quant'altro per la preparazione all'esame di maturità che inizierà - con le prove scritte - fra 10 giorni circa; pausa pranzo e di nuovo studio fino alle 19 circa, un pò di svago, cena, dormire e si ricomincia. Devo dire che il tutto è stressante! L'appetito, poi è quasi inesistente e la fatica si fa sentire, cosa posso fare? Ho fatto una ricerca sul web e ho trovato questo sito di cucina naturale e non solo, mi sono incuriosita, e tra una ricetta e l'altra ne ho trovata una che era adatta al mio scopo (quello di invogliare mia figlia con un piatto energetico e naturale) Mi sono messa subito all'opera e ho cambiato un pò la ricetta adattandola ai nostri gusti. Il risultato è stato sorprendente, mia figlia ha mangiato con grande entusiasmo e appetito, cosa che ormai non vedevo da tempo.

Vi ho incuriosito? Si? Allora seguitemi in cucina...

                                                                            Dana et Dana

Riso basmati, polpette, spinaci e cornice di funghi

A volte basta poco per poter preparare un pasto completo e accontentare tutti; spesso porto in tavola del riso basmati, al quale affianco carne e verdura - mia figlia ne va matta e mangia tutto con grande piacere.

In dispensa ne ho sempre, così riesco a preparare - in poco tempo - un pranzo o una cena veloce, anche usando gli "avanzi del giorno prima", portando in tavola composizioni di cibo sempre nuove e appetitose.

Per preparare questo piatto ho usato pochi ingredienti: il riso basmati, della verdura lessa (io avevo gli spinaci, ma va bene qualsiasi verdura), polpette ( oppure una rimanenza di arrosto o altro) e funghi trifolati; e in un batter d'occhio il pranzo è servito!

Tutto molto veloce, non vi pare? Se volete vi aspetto in cucina...

                                                                                Dana et Dana

Insalata di riso basmati

Finalmente siamo riusciti a fare il piatto dell'estate e delle vacanze: l'insalata di riso! Semplice, veloce, fresca e sopratutto un piatto unico. Ognuno, secondo il proprio gusto, tradizione e fantasia, ha una ricetta per questo piatto. Noi l'abbiamo preparata  molto semplicemente con il riso basmati e senza  sottaceti.

Curiosando nel web abbiamo scoperto che il temine insalata deriva dal verbo "insalare", cioè condire con il sale esclusivamente le verdure crude. Oggi il termine insalata indica non solo crudità di ortaggi, ma anche un' insieme di alimenti di varia origine, i quali si possono servire come unica portata . Dopo questa piccola parentesi è arrivato il momento di iniziare...

                                                         I Cuochi di Lucullo

Involtini di riso

Cosa sono i fogli di riso? Sono dei quadrati sottili sottili di amido di riso, molto delicati, insapore, usati nella cucina orientale. Oggi vi mostriamo come utilizzarli per preparare un contorno, delicato e gustoso, per accompagnare sia la carne che il pesce. Venite a vedere...I Cuochi di Lucullo

Riso basmati con maiale, tacchino e zucchine

Sapete cari amici..., oggi ho poco tempo per la cucina! Capita anche a voi,  no? Io un rimedio ce l'ho, una ricetta che sa di oriente, così metto tutti d'accordo creando immediatamente allegria tra i commensali. 

Provate, provate...I Cuochi di Lucullo