Moscardini con patate

Con la vicinanza dell'estate arriva anche la voglia di mangiare piatti a base di pesce: io l'adoro! Così per oggi ho deciso di preparare una cena che mi ricordi le giornate trascorse al mare e le cene in compagnia degli amici, piene di risate. Il pesce che ho scelto per la cena  sono i moscardini, facili e veloci da cuocere e adatto a svariate preparazioni. 

Se volete preparare anche voi questo piatto, venite a trovarmi in cucina...vi aspetto!

                                                                                            Dana et Dana

Tagliolini paglia e fieno al profumo di mare

Che giornate faticose carissimi blogghini... io non ne posso più! Roma, la mia adorata Roma, è incredibilmente affollata di turisti e non solo; il traffico caotico sempre di più, e poi la pioggia,  il lavoro ancora più faticoso e quando finalmente ritorno a casa sono talmente distrutta che non riesco neanche a cucinare...capite che grande problema per me! Io adoro stare ai fornelli, a pasticciare, per tirar fuori una ricetta sfiziosa e gustosa per tutta la famiglia per poi metterla sul mio blog e farla conoscere a tutti voi !! Così ora sono indietro con le ricette per le feste che vi avevo promesso... per farmi perdonare vi presento questo squisito primo piatto adatto per la vigilia di Natale: "Tagliolini paglia e fieno al profumo di mare" andiamo, andiamo, non perdiamo altro tempo....

                                  

                                                                                       Dana et Dana

Cotoletta di pesce spada alle erbette

Il piatto di oggi ha tutto il sapore del mare e i profumi della terra, un secondo che stuzzica l'appetito, come gli " involtini di pesce spada". Vi ricordate? Bene,  noi lo proponiamo come fosse una cotoletta...

ahh che parola magica: vi ricordate quale era il piatto preferito da noi bambini?... Magari con le patatine fritte...? Bene, non divaghiamo troppo che ci scende la lacrimuccia...Forse è meglio che ci seguiate in cucina...

                                                I Cuochi di Lucullo

Filetto di merluzzo panato e limone

Oggi mentre passeggiavo per il centro di Roma durante la mia pausa pranzo,  ho scoperto in una piccola via una friggitoria al cartoccio; mi sono avvicinata per curiosare e ho scoperto  che avevano fritto qualsiasi cosa : dalla verdura al pesce, dalla carne al formaggio, fritto impeccabile, non unto, e poi che profumo...peccato che avevo già pranzato! Vedere tutto ciò mi ha lasciato una voglia, ma una voglia che la mia testa ha iniziato ad elaborare subito un fritto per la sera: trovato!!!Filetto di merluzzo panato con limone. Così sono andata alla mia pescheria preferita, ho acquistato del filetto di merluzzo e... tutti furono felici e contenti (come nelle favole...)!!!

Siete pronti per friggere....?

                                                   I Cuochi di Lucullo

Filetto di cernia con pomodori e capperi

Di ritorno da una giornata passata interamente al mare, non possiamo fare a meno che proseguire questa bellissima giornata preparando un secondo di pesce, lasciandoci avvolgere dal profumo che questo piatto lascia nell'aria; ci fa sentire ancora sul mare. Provate ad avvicinarvi alla foto... non sentite il profumo del mare? E allora... la cucina ci aspetta...

                                                    I Cuochi di Lucullo

 

Spaghetti ai tre cereali con le telline

Finalmente siamo riusciti a trovare le telline. Conoscete questi piccoli molluschi che vivono infossati nella sabbia delle zone litorali? Certo che si! Ebbene, questo squisito mollusco (Donax trunculus L), una volta proliferava nei nostri litorali, tant'è che si poteva prendere dalla sabbia con facilità; oggi invece persino trovarlo al mercato è una rarità. Allora ne approfittiamo subito e prepariamo un buonissimo piatto di spaghetti con le telline. Sbrighiamoci a cucinare, abbiamo già l'acquolina in bocca...

                                           I Cuochi di Lucullo  

                                                                                          

calamarata in tre versioni

Buongiorno! Oggi vi presentiamo una classico della cucina napoletana, la pasta con i calamari o calamarata, preparato con ingredienti freschissimi provenienti dal mare e dalla terra  con tutto il loro profumo e sapore. C'è una sorpresa però, anzi tre: noi, Cuochi di Lucullo, le abbiamo preparate per voi. Qual è quella che vi piace di più?

                                           I Cuochi di Lucullo

                                                                                      

voglia di Spagna

Buongiorno miei cari amici...oggi mi sono svegliato con un ricordo rivolto alla Spagna, Barcellona.

Quindi mi sono messo subito all'opera e vi propongo questa ricetta che ho gustato per la prima volta al mercato della    "Ramblas", passeggiando trai i banchi di frutta e verdura immerso in un arcobaleno di colori e profumi......

                               I cuochi di Lucullo