Finalmente siamo riusciti a trovare le telline. Conoscete questi piccoli molluschi che vivono infossati nella sabbia delle zone litorali? Certo che si! Ebbene, questo squisito mollusco (Donax trunculus L), una volta proliferava nei nostri litorali, tant'è che si poteva prendere dalla sabbia con facilità; oggi invece persino trovarlo al mercato è una rarità. Allora ne approfittiamo subito e prepariamo un buonissimo piatto di spaghetti con le telline. Sbrighiamoci a cucinare, abbiamo già l'acquolina in bocca...
I Cuochi di Lucullo
