Maiale con le prugne

Anno nuovo, ricetta nuova...eh si. Avete mai mangiato il maiale con le prugne? Io l' ho appena preparato  e vi dico che è veramente gustoso e buonissimo: ottimo abbinamento! La carne preparata in questo modo risulta tenera e con un sapore agrodolce, accompagnatela con un contorno di patate (raccoglierà il sugo) e..sshh...silenzio... ora purtoppo devo salutarvi  perchè gli ospiti sono ancora di là! A presto !! Ma prima di andare via passate in cucina ...

                                                                                    Dana et Dana

Maiale con le prugne

Ingredienti per 6 persone:

6 braciole di maiale (tagliate dalla parte del collo)

50 gr di burro

sedano, scalogno e porro qb

prezzemolo e salvia qb

250 gr. di pomodori in scatola

10 prugne secche denocciolate

1/2 lt di brodo di carne o dado

olio evo qb

sale qb

procedimento:

1) mettere il burro in una grande padella, appena inizia a spumegiare unite la carne e farla rosolare bene

2) tritate il sedano, lo scalogno e i porri e mettete in un tegame, largo, insieme al fondo di cottura delle braciole, fate appassire

3) ora aggiungete la carne e i pomodori tritati, il prezzemolo, le prugne, il brodo. La carne deve essere coperta dal brodo, salate, coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa 2 ore a fuoco basso.

4) trscorso il tempo di cottura, mettete la carne su un piatto da portata, ora prendete un frullatore a immersione e frullate il sugo con le prugne,deve risultare cremoso, quindi versatelo sulla carne e servite con patete lesse o purè

Buon appetito!!