Verza in zuppa con riso

Giornata uggiosa, umida.  Tanta voglia di un buon piatto caldo, fumante, che ci coccola dopo una lunga giornata di lavoro...ecco vi accontento subito: ho appena preparato una zuppa con verza e riso. L'avevo mangiata tanto tempo fa a casa di amici e, sapete com'è per noi appassionate di cucina, ho dato una sbirciata e memorizzzato il tutto; qualche piccolo cambiamento e voilà, il gioco è fatto!! Sono così contenta del risultato che quando hanno chiesto il bis quasi non ci volevo credere (sono sempre così difficili!!!) Bando  alle mie ciance e vi porto in cucina per iniziare la preparazione della zuppa.......

                                                                                                  Dana et Dana

Verza in zuppa con riso:

Ingrdienti per 4 persone:

1 piccola verza

1 scalogno

polpa di pomodoro qb

350 gr di riso per minestra o parboiled

burro qb

sale qb

1 litro e mezzo di brodo di carne (anche con il dado)

parmigiano e pecorino qb

procedimento:

1) mettete sul fuoco moderato il brodo

2) prendete la verza, staccate le foglie e lavate accuratamente, asciugate e togliete la costa centrale, quindi tagliare a listarelle sottili

3) mettete un tegame sul fuoco, sempre moderato, aggiungete burro, lo scalogno tagliato e la polpa di pomodoro, appena inizia a sobbollire aggiungete le listarelle di verza e fate cuocere per circa dieci minuti

4) ora aggiungete il riso, amalgamate al sugo di verza e aggiungete un mestolo per volta di brodo, continuando a girare, come per un risotto ma lasciando brodoso, a metà cottura aggiungete una manciata di pecorino

5) finite di cuocere servite immediatamente in ciotole di terracotta (se potete) e abbondate con il parmigiano ed il pecorino

Buon appetito!!!!!

P.S.: scusate per le foto, ho una nuova macchina fotografica e...prima o poi ci riuscirò!