giovedì 9 febbraio 2012

Cannelloni con ripieno di carciofi, salsiccia e ricotta

Carissimi, da quando è iniziata questa ondata di freddo,  cerco nella mia mente, e non solo, ricette che si possano cucinare nel forno...così oggi vi voglio parlare e presentare un piatto veramente buono, anzi squisito. Dovete sapere che non ho fatto in tempo a portarlo in tavola che è teminato immediatamente... tutti hanno fatto il bis e se ce ne fossero stati di più anche il tris..Incredibile!!! Ma torniamo a noi, anzi ai cannelloni. Li ho riempiti con un impasto di carciofi, salsiccia,  ricotta e conditi con un seghetto semplice e veloce, messi in forno e appena si sono leggermente dorati li ho portati in tavola et voilà : dopo poco non c'erano più!!!! Ho acceso il forno e c'è un bel calduccio, vi aspetto........

                                                                         Dana et Dana













Cannelloni con ripieno di carciofi, salsiccia e ricotta


ingredienti per 4 persone affamate:

16 cannelloni all'uovo (ho usato una pasta secca all'uovo)
3 carciofi compresi i gambi
2 etti di ricotta di pecora romana
1 salsiccia di prosciutto
parmigiano qb
pomodoro qb
olio
sale qb

procedimento:

1) pulire accuratamente i carciofi con i gambi e tagliateli a spicchi sottili, quindi cuoceteli in una padella con un poco di olio e acqua finchè non saranno teneri.














2) ora mettete nel robot: la salsiccia spellata, la ricotta e i carciofi cotti e frullate fino a far diventare il tutto un crema morbida ma compatta e salate


















3) preparate la besciamella   e contemporaneamente un sughetto con del passato di pomodoro, cipolla
olio evo e sale, appena è pronto unite la besciamella













4) ora iniziate a riempire i cannelloni e metteteli in una teglia imburrata, dove avrete messo alla base uno strato di sugo, allineate i cannelloni e infine ricoprite con il sugo alla besciamella e tantoparmigiano. Infornate per 20 minuti circa e fate gratinare qundi portate in tavola.

























Buon appettito!!!

29 commenti:

  1. Buoni questi cannoli...
    Grazie
    per esserti unita ai miei sostenitori.
    Mi dispiace di non poteri dare l'url
    del sito dove ho scaricato il gatto
    non me lo ricordo.
    Buona giornata Luisa

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  2. I cannelloni sono sempre apprezzati, in questo modo ancora di più , a quanto leggo!!
    ciao loredana

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    1. Grazie, devi proprio provarli..un bacio

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  3. Che meraviglia di ripieno
    capisco il successo di questo piatto
    Complimenti!!!!!!

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    1. Sono sempre graditi i complimenti..Un bacio

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  4. mamma mia che bontà! ne mangerei un bel piattone grazie :)
    bacioni

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    1. Cara Patrizia, la prossima volta che li preparo ti chiamo..Baci

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  5. Sono una meraviglia!!!!!!!!!!!!

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  6. Approvati e spazzolati!! Troppo buoni! Un abbraccio SILVIA

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    1. Cara Silvia li devi provare..ricambio l'abbraccio..

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  7. buoniiiii mi è venuta fameeee passo e faccio un assaggino

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    1. La prossima volte ne preparo di più...Baci

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  8. Salsiccia di prosciutto???? Neanche sapevo esistesse, Dana, ma come faccio a viverne senza ora? Ma dove posso trovarla?

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    1. Carissima Sara, qui a Roma le salsicce di prosciutto si trovano facilmente...prova a domandare dal tuo macellaio di fiducia e fammi sapere...Un bacione

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  9. dei cannelloni con un ripieno così non li ho mai fatti!è sempre bello sperimentare!!!!

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    1. Brava, sperimenta e fammi sapere..un abbraccio

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  10. Ho copiato la ricetta ancora prima di commentare questi cannelloni sono perfetti mi piaccionoun sacco se non sono affogata nella neve domani compro i carciofi e li preparo altrimenti li posticioerò di una settimana , ma saranno al più presto sulla mia tavola!
    Grazie per la ricetta
    Baci e buon WE
    Alcie

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    1. Cara Esme, di neve non ce n'è stata troppa..sei riuscita a comprare i carciofi? Baci

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  11. ma che bonta' per la domenica sono l ideale gazie....un baciotto maria

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    1. Non c'è di che, ma ti assicuro che vanno bene anche negli altri giorni della settimana...baci

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  12. Si, non ho difficoltà a credere che siano finiti in un batter d'occhio! Mi hai dato un'ottima idea per un pranzo domenicale!

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    1. Grazie Morena per essere passata e unita ai miei sostenitori..ti verrò a trovare al più presto..baci

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  13. Carissimi! Che meraviglia di primo piatto! Sono dei cannelloni golosissimi che vorrei provare quanto prima! Un bacione!

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  14. Sono una bella idea questi cannelloni una bella alternativa per adoperare i carciofi in un primo piatto

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  15. Sono golosissimi! ve li copio! Laura

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  16. Ciaooooooooooo!!!
    che idea geniale di mettere i carciofi nei cannelloni.non ci avevo mai pensato.Questa ricetta è meravigliosa.Personalmente sostituirò la salsicia con il pollo.Ti faccio sapere com'è venuto.Sarà il mio pranzo di domenica prossima(anche se come hai detto vanno bene anche negli altri giorni della settimana ^_^).uffi ancora una settimana da aspettare.non vedo l'ora di mangiarli.baci baci e ci vediamo sui nostri blog.

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  17. Sono invitantissimi questi cannelloni...questo sì che è talento culinario...un abbraccio

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Grazie per essere passati ^-^
un vostro commento o semplicemente un saluto sarà graditissimo *-*

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