Lenticchie rosse con salsiccia di prosciutto

...E così il freddo ormai sta attanagliando tutta l'Italia da un pò di giorni, brrrr!!

Anche a Roma si fa sentire, e devo dire che non mi dispiace affatto, l'aria così frizzante mi stuzzica e mi fa venire voglia di piatti super caldi, come le zuppe, davvero squisite! A proposito di zuppe, quella che vi presento oggi è con lenticchie rosse e salsicce di prosciutto.

Le lenticchie sono probabilmente il legume più antico mai conosciuto, ricco di calcio, ferro, magnesio, potassio, rame, iodio e di vitamine del gruppo A, B e C. Furono gli antichi Romani ad importare questo squisito legume dall'Egitto, ora noi in Italia lo mangiamo in mille modi; ma qui, a Roma, si mangia principalmente il primo dell'anno: l'usanza vuole che più lenticchie mangi, più soldi e fortuna avrai.
Ma perchè aspettare ancora per mangiarle? Io non ce l'ho proprio fatta, e voi? Vi aspetto nella mia calda cucina...

                                                                                                   Dana et Dana

Trippa alla romana e tanti ricordi....

La mia mamma cucinava in modo divino, aveva un tocco magico ed ogni suo piatto era squisito,  anche una semplice  pasta al burro e parmigiano! Mi ricordo che da piccola ero molto curiosa, così quando la mamma andava in cucina per preparare il pranzo o la cena io la seguivo, lei mi sorrideva, mi faceva lavare le mani, mi diceva quello che cucinava e cosa potevo fare io per aiutarla. In questo modo, quasi in punta di piedi ho imparato ad amare la cucina e ho memorizzato tutte le pietanze che ci ha preparato giorno dopo giorno, ma soprattutto mi sono rimasti impressi gli odori e la mia mente ha fotografato tutti i vari passaggi .E' per questo che oggi porterò nelle vostre tavole un piatto della mia infanzia, che è anche  tipico  della cucina romana: "trippa alla romana" come "la coda alla vaccinara"  vi ricordate? Ma non voglio dilungarmi troppo quindi vi aspetto come sempre nella mia cucina....

                                                                                                  Dana et Dana

 

Coscia di maiale in crema di cioccolato profumata all'arancia

Non avevo mai cucinato usando il cioccolato come ingrediente di un piatto salato.A riguardo ero molto scettica (forse perchè il cioccolato mi provoca il mal di testa...)  ma oggi l'ho voluto sperimentare  preparando questo arrosto di coscia di maiale cotta nel latte e servita con crema di cioccolato profumata all'arancia. Devo dire che il piatto è riuscito molto bene e quando l'ho portato in tavola erano tutti increduli e riluttanti, ma appena hanno assaggiato la carne con la gustosa crema i loro occhi ridevano e non solo: mio marito avrà ripetuto 100 volte:" ma è davvero cioccolato?"

E' stato un vero successo!!! 

Ora vi aspetto nella mia cucina che profuma di cioccolato.....

                                                                                  Dana et Dana

P.S.: niente mal di testa!

Piccatina al limone

Questa settimana sono stata sommersa dai  vostri messaggi di affetto. Grazie veramente di cuore ; è per me un grande piacere avervi come sostenitori e amici...Grazie!

Dopo questa premessa passo a presentarvi il piatto del giorno: " La piccatina al limone" , piatto  tipico della cucina romana, detto anche "scaloppine al limone". Normalmente si prepara con carne di vitello, ma io ho usato il petto di tacchino; il risultato non cambia : è ugualmente ottimo e gustoso. Quando ero piccola mi divertivo ad aiutare la mia mamma ad infarinare le fettine di carne e a preparare i piatti finiti per poi portarli in tavola ancora fumanti. Si perchè dovete sapere che questo piatto va mangiato molto caldo. Ma ora basta con le chiacchere vi aspetto in cucina, a dopo.......

                                                                                     Dana et Dana

Premio Dardos & Premio Grazie a Te.....

Qualche giorno fa ho ricevuto due gratitissimi premi!! La blogger Maria di "le dolci creazioni di Maria" e Donatella Clemente del blog "le amiche di Dona" mi hanno fatto questi bellissimi doni -potete vederli qui sotto -, che io ho accettato molto volentieri. Ora, a mia volta, dovrei nominare altri blogger per questi premi, ma vorrei (per questa volta, care amiche) cambiare le regole, perchè sono convinta che tutti noi blogger li meritiamo! Siete d'accordo? Quindi, offro questi premi a tutti i miei sostenitori... Grazie!

                                                                     Dana et Dana