Piccatina al limone

Questa settimana sono stata sommersa dai  vostri messaggi di affetto. Grazie veramente di cuore ; è per me un grande piacere avervi come sostenitori e amici...Grazie!

Dopo questa premessa passo a presentarvi il piatto del giorno: " La piccatina al limone" , piatto  tipico della cucina romana, detto anche "scaloppine al limone". Normalmente si prepara con carne di vitello, ma io ho usato il petto di tacchino; il risultato non cambia : è ugualmente ottimo e gustoso. Quando ero piccola mi divertivo ad aiutare la mia mamma ad infarinare le fettine di carne e a preparare i piatti finiti per poi portarli in tavola ancora fumanti. Si perchè dovete sapere che questo piatto va mangiato molto caldo. Ma ora basta con le chiacchere vi aspetto in cucina, a dopo.......

                                                                                     Dana et Dana

Piccatina al limone

Ingredienti per 4 persone

• 4 fettine di petto di tacchino (non troppo spesse)
• 3 limoni non trattati
• farina qb
• burro qb
• prezzemolo qb

procedimento:

1) velare le fettine di petto di tacchino con la farina

 

2) mettere in una larga padella il burro e farlo sciogliere quindi aggiungere le fettine di carne e lasciarle dorare

 

3) spremere  2 limoni e mettere da parte;  tagliate a rondelle il terzo limone; pulire accuratamente il prezzemolo e tritatelo:

 4) appena la carne sarà dorata aggiungete il succo di limone e continuate a cuocere fino a quando si sarà formata una crema, togliete dal fuoco e salate

5) mettete molto velocemente   la carne nel piatto guarnite con il limone e condite con il sughetto di cottura poi spolverizzate con il prezzemolo tritato, ora servite immediatamente!

Buon appetito!!!