Torta di pasta alla napoletana

No, non ce l'ho fatta : alla fine ho ceduto e ho preparato, apposta, della pasta in più per poter preparare il giorno dopo, una bella torta (di pasta,ovvio) Vi ricordate la  frittata di pasta al pesto? Che buona! Questa volta il condimento della pasta è aglio, olio e peperoncino, semplice ma gustoso. Così per la preparazione della frittata ho dovuto aggiungere pochi altri ingredienti ed il risultato è stato ottimo.

Come saprete questo è un tipico piatto della cucina napoletana , e allora cogliamo l'occasione per ringraziare questa meravigliosa gente sempre piena di risorse e con una buona storia culinaria. 

Venite con noi...

                                                          I Cuochi di Lucullo

Toast al forno

Che voglia di toast che ho avuto per tutto il giorno, e poi come per incanto, si è accesa la lampadina e mi sono ricordata di quando, qualche tempo fa, ho sentito alla radio una intervista del grande Ugo Tognazzi. Si parlava di cucina e lui, sapete, oltre ad essere un grande attore  era anche un amante della buona cucina ed  un ottimo cuoco. Proprio  in quell'occasione ho sentito questa ricetta  che ho memorizzato immediatamente e provata subito dopo con successo.Oggi ve la propongo così com'è : non ho cambiato nulla !!

Pensate che il primo tostapane elettrico funzionante fu inventato nel 1905 dal sig. Frank Shailor e che il termine, inglese, toast deriva dal Latino "tostum" , che significa "arrostito, abbrustolito" . Che bello il web!! E che bello il latino perchè centra sempre....Lucullo!!!!

Volete provare anche voi? Andiamo...

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Bocconcini di pollo allo zafferano e cumino

Buon inizio di settimana a tutti! 

Il pollo ci piace molto, così  troviamo sempre vari modi di cucinarlo. Quello di oggi è veramente particolare per via delle spezie usate, le quali conferiscono un sapore  molto deciso e allo stesso tempo rendono il pollo digeribilissimo; questo accade perchè il cumino, una delle spezie usate nella ricetta, ha ottime proprietà digestive. Lucullo ne sapeva qualcosa, e proprio per questo ne faceva molto uso.
La proposta di oggi, quindi, sono proprio dei bocconcini di pollo, profumati allo zafferano e al cumino.

Seguiteci in cucina...

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Frittata di nonna Emilia

Buona domenica! Anche oggi proponiamo un piatto semplice, di famiglia, che ci porta indietro nel tempo, facendo affiorare tutti quei ricordi rimasti indelebili nella nostra mente. I profumi, le sensazioni, i luoghi e tutto quello che ricordiamo si trasforma per uno dei nostri "Cuochi di Lucullo" nel piatto del giorno dedicato ad una persona speciale : nonna Emilia.

Siete curiosi? Venite in cucina.....

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Pasta fredda con salmone e olive

Visto che a causa del caldo si fatica ancora un po' a stare ai fornelli, abbiamo pensato ad un buon piatto di pasta fredda con salmone in scatola e olive, una alternativa alla solita pasta con il tonno! Il salmone al naturale ha un buon sapore di mare ed insieme algli altri ingredienti il risultato è veramente ottimo.

Noi abbiamo messo l'acqua sul fuoco...

                                                               I Cuochi di çucullo

P.S.:"Salmo Sar" dal verbo "salire" è il nome che i romani avevano dato a questo pesce, che già all'epoca era rinomato per le sue carni pregiate e delicate.