Cannelloni con ripieno di carciofi, salsiccia e ricotta

Carissimi, da quando è iniziata questa ondata di freddo,  cerco nella mia mente, e non solo, ricette che si possano cucinare nel forno...così oggi vi voglio parlare e presentare un piatto veramente buono, anzi squisito. Dovete sapere che non ho fatto in tempo a portarlo in tavola che è teminato immediatamente... tutti hanno fatto il bis e se ce ne fossero stati di più anche il tris..Incredibile!!! Ma torniamo a noi, anzi ai cannelloni. Li ho riempiti con un impasto di carciofi, salsiccia,  ricotta e conditi con un seghetto semplice e veloce, messi in forno e appena si sono leggermente dorati li ho portati in tavola et voilà : dopo poco non c'erano più!!!! Ho acceso il forno e c'è un bel calduccio, vi aspetto........

                                                                         Dana et Dana

Cannelloni con ripieno di carciofi, salsiccia e ricotta

ingredienti per 4 persone affamate:

16 cannelloni all'uovo (ho usato una pasta secca all'uovo)

3 carciofi compresi i gambi

2 etti di ricotta di pecora romana

1 salsiccia di prosciutto

besciamella

parmigiano qb

pomodoro qb

olio

sale qb

procedimento:

1) pulire accuratamente i carciofi con i gambi e tagliateli a spicchi sottili, quindi cuoceteli in una padella con un poco di olio e acqua finchè non saranno teneri.

2) ora mettete nel robot: la salsiccia spellata, la ricotta e i carciofi cotti e frullate fino a far diventare il tutto un crema morbida ma compatta e salate

3) preparate la besciamella   e contemporaneamente un sughetto con del passato di pomodoro, cipolla

olio evo e sale, appena è pronto unite la besciamella

4) ora iniziate a riempire i cannelloni e metteteli in una teglia imburrata, dove avrete messo alla base uno strato di sugo, allineate i cannelloni e infine ricoprite con il sugo alla besciamella e tantoparmigiano. Infornate per 20 minuti circa e fate gratinare qundi portate in tavola.

Buon appettito!!!