Gamberi e puntarelle

Saluti a tutti voi carissimi amici blogger e non solo.  Oggi dopo tanto tempo vi presento un piatto di pesce; non sapete quanto sono contenta perchè, per vari motivi, non sono più riuscita a cucinare questo alimento delizioso, così per questo giorno di festa (ovvero domenica) ho preparato questa ricettina semplice semplice e velocissima. Devo dire che  l'accostamento con le puntarelle è un pò insolito ma il dolce dei gamberi si sposa bene con quello più deciso e leggermente amaro delle puntarelle: provatelo  sarà un successo!!

Purtroppo non saprò mai se il mio grande ispiratore culinario, Lucullo, apprezzerebbe questo abbinamento.....I miei ospiti l'hanno apprezzato!!!

Se volete provare ache voi venite nella mia cucina, vi aspetto....

                                                                  Dana et Dana

Gamberi e puntarelle

ingredienti per 4 persone:

1 chilo di gamberi freschissimi

1/2 limone

500gr di puntarelle

alici sotto sale qb

aglio qb

olio evo qb

aceto di vino bianco qb

sale qb

procedimento:

1) pulire accuratamente le puntarelle con l'acqua, centrifugate e mettetele in una insalatiera

2) prendete una pentola, possibilmente con cestello, ripite con l'acqua aggiungete mezzo limone e fate bollire, nel frattempo prendete i gamberi e sciacquateli sotto l'acqua corrente, mette da parte

3) pulite le alici dal sale, diliscatele e sciacquate, asciugate poi mettetele in una ciotola con un poco di olio quindi pestatele fino a scioglierle completamente, quindi aggiungete l'aglio tagliato sottilmente ancora un poco di olio e aceto abbondante e un pizzico di sale, emulsionate il tutto e conditci le puntarelle, lasciate a insaporire

P.S.: non ho le foto delle puntarelle, per errore le ho cancellate..scusate!

4) dopo poco che bolle l'acqua buttateci i gamberi e cuocete per pochissimi minuti, quindi scolateli

5) ora prendete le puntarelle, mettetele nei singoli piatti e adagiateci sopra i gamberi e portate in tavola, che lo desidera può sgusciare i gamberi prima di servire.

 

BUON APPETITO!!