Polpettone di carne... agli agrumi

Salve a tutti, oggi vi propongo un polpettone di carne agli agrumi. Mi piace molto utilizzare la frutta nelle più svariate ricette, quindi, appena mi si accende la lampadina, devo mettermi subito all'opera, non resisto! Proprio così, questo polpettone l'ho fotografato prima nella mia mente e solo dopo ho riportato il tutto sui fornelli... ci siamo leccati i baffi, ehehe! E che soddisfazione vedere come le tue nuove invenzioni (o esperimenti se preferite) vengono mangiate con gusto!

Ma... lo sapevate che il polpettone è uno dei piatti più cucinati al mondo? Ho dato una sbirciata nel web e ho scoperto che non c'è un paese al mondo che non abbia una sua ricetta di polpettone o polpette; incredibile vero?

Allora,  se anche voi ne avete voglia, venite in cucina con me.....

                   

                                                                            Dana et Dana

Polpettone di carne..agli agrumi

ingredienti per 4 persone:

500 gr di carne di vitellone e maiale macinata

1 uovo

pane grattugiato qb

parmigiano qb

sale qb

farina qb

olio evo qb

30 gr di burro

1 cucchiaino di aceto balsamico

3 arance

3 limoni

procedmento:

1) in una ciotola mettere la carne macinata, una manciata di pangrattato, una manciata di parmigiano, un uovo, sale qb e iniziare ada amalgamare il tutto, formate un polpettone e passatelo nella farina;

2) prendete una padella antiaderente e mettete un poco di burro e olio evo, appena il burrosi scioglie aggiungete il polpettone e lasciatelo rosolare a fuoco moderato, girando ogni tanto, attenzione a non bruciarlo!

3)  lavate accuratamente l'arancia e il limone, quindi spremeteli  (non buttate le bucce),  aggiungete il succo ricavato al polpettone e un cucchiaino di aceto balsamico, dopo  qualche minuto mettete anche  le bucce degli agrumi e continuate la cottura; per non farlo asciugare molto mettete un poco di acqua; continuate a cuocere per circa 15 minuti;

4) togliete dal fuoco il polpettone e mettetelo a freddare, nel frattempo travasate il sughetto di cottura con le bucce degli agrumi nel passaverdura e raccogliete il tutto in un tegamino che metterete  sul fuoco, aggiungete un pochino di acqua  e con una frusta mescolate il tutto, assaggiate e se necessario salate,

5) tagliate a fettine il polpettone, mettetelo in un piatto da portata, gurnite con delle fettine di arancia e limone e ricoprite con il pasato di agrumi e servite.

Buon appetito!!!