Semifreddo con fragole e....

Un saluto a voi tutti miei cari blogghini e non solo! Ieri (1 aprile, domenica delle palme) è stata una giornata speciale, perchè finalmente dopo tanto tempo ho avuto a pranzo mio fratello e mio nipote. Che felicità!! Così per l'occasione mi sono messa in cucina per preparare un buon pranzetto e allo stesso momento anche per fare delle prove per un eventuale pranzo di Pasqua. Ovviamente avevo accanto a me la mia bellisima e indispensabile macchina fotografica e, per allietarmi, la mia stazione radiofonica preferita.

Ho pianificato tutto e senza nessuna fatica ho iniziato a cucinare le varie portate; tutto filava liscio senza nessun problema, ogni passaggio veniva puntualmente fotografato, ma ad un certo punto ecco che la macchina fotografica si inceppa e non riesco più a fotografare nulla!

"Aiuto!" Cerco disperatamente mio marito, il quale, dispiaciuto, non sa da che parte cominciare...(ah dimenticavo: lui non sa proprio aggiustare nulla!!!! Sono io: l'idraulico, l'elettricista, il falegname etc. etc.) Così la disperazione mi prende in pieno, anche perchè devo andare avanti con la preparazione dei piatti e non posso fare nessuna foto!!!! Help me!!

Fortunatamente avevo ancora la vecchia macchina fotografica, ma ovviamente le batterie erano da ricaricare (perchè è digitale, ma va a ...batterie!!)...doppio "Help me!"

Ecco perchè comincio dal dolce (con le foto del piatto completato fatte col cell di mio nipote!!)....

                                                                                           Dana et Dana

stay tuned....

Semifreddo con fragole e...

ingredienti per 6 persone:

• 350 gr di ricotta di pecora
• 2 tuorli freschissimi
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 250 ml di panna liquida
• caco amaro in polvere qb
• vino aromatizzato dolce qb

procedimento:

1) pulire le fragole e metterle in una ciotola con il vino aromatizzato

2) mettere in una ciotola 2 tuorli e lo zucchero e con una frusta elettrica iniziate a montare la crema, appena diventa morbida e spumosa aggiungete la ricotta (che avrete fatto sgocciolare attraverso un colino) e continuate a montare con la frusta elettrica

3) lasciate  da parte la crema di uova e ricotta, prendete un'altra ciotola e sempre con la frusta montate la panna ben fermaa (senza aggiungere zucchero); ora aggiungete con molta delicatezza la panna alla crema di ricotta amalgamando gli ingredienti.

4)  sgocciolate le fragole ed asciugatele (lasciatene qualcuna per guarnire), poi dividetele a metà e aggiungetele al allacrema preparta, sempre con molta delicatezza.

5) prendete un contenitore della forma che volete, foderate con la pellicola e riempitelo con il composto preparto, livellate , ricoprite sempre con della pellicola e mettete nel congelatore per 2 ore circa

6)passato il tempo necessario, togliete la pellicola e rovesciate sopra un piatto da portata, quindi con delicatezza sfilate il contenitore e togliete l'altra pellicola, cospargete con del cacao amaro e guarnite col le fragole e il semifreddo è pronto da portare in tavola!

Buon appetito!!!