Rollè di maiale con patate, salsiccia e broccoletti su un letto verde

Carissimi, oggi mentre cerco di concentrarmi per scrivere il mio post - così da presentarvi il piatto di oggi - sento ripetere, da mia figlia e una sua amica, una bella lezione di fisica... Non riesco proprio a concentrarmi e tutto quello che volevo scrivere mi sfugge dalla mente. Direte voi: "... Perchè non cambi stanza?" In realtà non ne ho voglia: mi piace avere questo sottofondo, fatto di momenti seri e altri di grande ilarità; così rimango qui ad ascoltare formule, dimostrazioni di svariate leggi fisiche e esternazioni di vario genere... Interessante, direbbe Spock!

Ma venendo a noi, ecco il piatto di oggi, un rollè con verdure e patate sia all'interno che come crema, ottimo secondo adatto anche ai bambini e a chi segue una dieta. Vi aspetto come sempre nella mia cucina...

                                                                   Dana et Dana

Con questa riceta partecipo al contest di Secondi... a nessuno

Rollè di maiale con patate, salsiccia e broccoletti su un letto verde

ingredienti per 4 persone:

• 700 gr di carne di maiale aperta per il rollè
• 2 patate medie
• broccoletti ripassati in padella qb (avevo una rimanenza)
• 1 salsiccia di prosciutto
• aromi macinati (salvia, rosmarino, alloro)
• sale qbolio evo qb
• latte qb
• burro qb

procedimento:

1) pulire accuratamente le patate, pelatele e tagliatele a fettine, possibilmente con il robot) e mettetel da parte

2) spellate la salsiccia e sbriciolatela e mettetela da parte

3) ora prendete la carne di maiale, (che avrete fatto aprire dal vostro macellaio) salatela e ricopritela con le fettine di patate lasciando un poco di bordo aggiungete qualche fiocchetto di burro, sopra metterete la salsiccia sbriciolata ed infine i broccoletti ripassati in padella;

4) ora arrotolate con cautela la carne con tutti gli ingredienti, stringete bene e poi legatela, oppure mettetela in una rete, ora ricoprite il rollè con il trito di aromi, burrate un tegame dai bordi alti e aggiungete il rollè, dovrà rosolare in modo uniforme a fuoco medio, aggiungete se necessario un poco di olio evo. quando è completamente rosolato aggiungete il vino bianco circa 1/4 e continuate a cuocere a tegame coperto

5) prendete le fettine di patate avanzate, i broccoletti una noce di burro e il latte qb e mettete tutto sul fuoco fino a quando le patate saranno cotte, a questo punto con il minipimer riducete tutto in crema e salate.

6) togliete il rollè dal fuoco e lasciatelo freddare, quindi tagliatelo a fettine, dopo aver tolto lo spago o la rete, fate attenzione a non rompere le fettine, prendete un piatto da portata cospargete il fondo con la crema che avete preparato, adagiatevi le fettine di rollè e irroratele con il sugo di cottura che avrete passato al colino, quindi portate in tavola con la crema e il sugo di cottura a parte.

Buon appetito!!!