Fettuccine paglia e fieno pasticciate al forno

Purtroppo mi sto rendendo conto che il tempo da dedicare al mio blog è sempre poco, anzi pochissimo!

Tra lavoro, casa e famiglia non so più come dividere la giornata... e il tempo da dedicare a me? Dove è andato a finire? Forse le giornate non sono più di 24 ore? Oh no! E allora come mai non ho più tempo? Mi piacerebbe suonare un campanello e dire: "Fermate il Mondo, voglio scendere!"

Ahahah chissà che prima o poi non lo faccia!!

Ma basta con le mie assurde divagazioni e veniamo al piatto che vi propongo oggi: visto che il tempo è ancora indeciso - non sa se far caldo o freddo - ho optato per delle fettuccine al forno, veramente ottime e gustose; in poco tempo un primo delizioso e di grande successo. Siete pronti a seguirmi in cucina? Andiamo!!

                                                                                            Dana et Dana

                                                               

   Fettuccine paglia e fieno, pasticciate al forno

ingredienti per 4 persone:

• 1 chilo di fettuccine paglia e fieno secche
• 1/2 chilo di funghi (io ho usato gli champignon)
• 1 salsiccia di prosciutto
• 1 litro e 1/2 di passata di pomodoro 
• 1 fior di latte di bufala
• parmigiano grattugiato qb
• olio evo qb
• sale qb
• burroqb
• carota, sedano e cipolla qb  

per la besciamella cliccate  qui    

procedimento:

 

1) pulire gli odori e tagliateli a dadini, poi pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine, in ultimo spellate la salsiccia

2) ora prendete un tegame dai bordi alti, mettete l'olio evo e appena inizia a scaldare unite gli odori e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e amalgamate agli odori, cuocere per 10 minuti

3) ora potete unire i funghi e appena saranno appassiti unite la passata di pomodoro e continuate a cuocere per circa 1/2 ora a fuoco moderato, salate e se necessario aggiungete una spruzzata di vino bianco

 4) preparate la besciamella

 5) mettete a cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele molto al dente, quindi passatele sotto un getto di acqua fredda e conditele con poco olio evo

6) tagliate a dadini il fiordilatte di bufala

7)prendete un teglia da forno, possibilmente di coccio, imburratela leggermente e cospargete con un 

cucchiaio di sugo, poi uno stto di fettuccine, condite con il sugo, il fiordilatte, la besciamella ed infine il parmigiano, continuate gli strati fino a terminare con la besciamella e il parmigiano fate cadere sopra dei fiocchetti di burro ed infornate a 180° fino a quando non vedrete la crosticina sopra. 

8) Togliete dal forno fate riposare un poco quindi tagliate e portate in tavola

Buon appetito!!!