Pangasio aglio olio e... rucola

Oggi vorrei parlarvi del "pangasio", lo conoscete?  E' un pesce di acqua dolce, nativo del Mekong - il fiume più grande dell'indocina; le sue carni sono bianche e compatte, non ha lische (quindi adatto per i bambini), poche calorie (perfetto per chi segue una dieta) e, cosa non meno importante, è economico! Inoltre potete trovarlo surgelato: non spaventatevi è più sicuro. Quando lo scongelate sciacquatelo bene ed asciugatelo; sarà pronto per essere cucinato nel modo che desiderate.

Lo avete mangiato qualche volta? Io si, e devo dire che  non mi è piaciuto un granchè, ma come sapete sono testarda e oggi ho voluto tentare di nuovo a cucinarlo, e fortunatamente sono riuscita a dargli il giusto sapore così da renderlo appetitoso e gustoso. Se siete curiosi vi aspetto in cucina...

                                                                                 Dana et Dana

Pangasio aglio olio e...rucola

ingredienti per 2 persone:

• 2 filetti di pangasio surgelato
• olio evo qb
• 1 spicchio di aglio grande
• qualche foglia di rucola
• 1/2 limone
• sale qb

procedimento:

1) fate scongelare il pangasio a temperatura ambiente, quindi sciacquate accuratamente e asciugate

 

2) mettete dell'olio evo in una padella antiaderente e adagiatevi i filetti di pangasio, ricoprite il pesce con la rucola tagliata e l'aglio ridotto in piccoli pezzi, quindi salate irrorate con un filo di olio evo e fate cuocere a fuoco basso e con coperchio per 15 minuti circa

3) controllate la cottura e non toccate il pesce, ora tagliate delle mezze fettine di limone e mettele tra i due filetti, poi irrorate il tutto con i lrimanente limone, coprite e cucete per altri 5 minuti quindi togliete dal fuoco e servite.

Buon appetito!!!