Il piatto di oggi è tipico della cucina romana: Facioli cò e cotiche (fagioli con le cotiche). Io lo amo particolarmente perchè è veramente godereccio; è un piatto ricco dal sapore inconfondibile e super gustoso, ottimo sia caldo che freddo, quindi adatto a tutte le stagioni. Io ve lo propongo con una variante cioè con la pasta e precisamente i cannolicchi (ditaloni rigati); ma c'è anche un altra novità: i fagioli secchi che ho usato non li ho messi in ammollo per 12 ore, come si fa normalmente, ma ho messo in pratica quello che avevo letto tanto tempo fa in una rivista di cucina (che purtroppo non ho più!). Il risultato è stato sorprendete e sono risultati anche più digeribili...ma se volete sapere come ho fatto venite nella mia cucina ..aahh: chi porta il vino?
Dana et Dana
