Tagliolini all'uovo con gamberoni Argentini al profumo di rucola

Eccomi finalmente! Come state? Quanto mi siete mancati! Ma purtroppo il caldo, il lavoro e altre storie mi hanno tenuta lontana dal mio amato blog. Ero completamente senza idee e, sopratutto, senza quell'entusiasmo che normalmente ho quando mi metto davanti al computer. Però mi è capitata una cosa bella, anzi bellissima, mia figlia si è diplomata con "95/100". Che grande soddisfazione, che gioia! E che emozione assistere al suo esame e sentirla discutere la sua tesina in quattro lingue, come se fosse una cosa naturale! Brava Amore mio!

Ok, torniamo alla cucina: ecco che vi presento il piatto che ho preparato per il diploma di mia figlia, ovvero tagliolini con gamberi e pomodoro al profumo di rucola. Cosa dire... a trovarmi in cucina e prepratelo insieme a me!

                                                                                       Dana et Dana

                                                                                              

Tagliolini all'uovo con gamberoni Argentini al profumo di rucola

ingredienti per 4 persone:

• 14 gamberoni Argentini freschi (vanno bene anche surgelati)
• 500 gr di tagliolini all'uovo freschi
• 500 gr di pomodori freschi passati
• un mazzetto di rucola
• olio evo qb
• uno spicchio di aglio
• sale qb

procedimento:

1) mettere a bollire l'acqua per la pasta; pulite la rucola e lasciatela asciugare

2) sciacquare i gamberoni, togliere le teste e il carapace (guscio) mettere da parte 4 teste

3) in un wok mettete l'olio e l'aglio schiacciato, dopo qualche secondo aggiungete le teste dei gamberoni, appena cambiano colore aggiungete il passato di pomodoro, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora, quindi aggiungete i gamberoni puliti e dopo dieci minuti togliete dal fuoco

 

4) appena bolle l'acqua salate e buttate la pasta dopo 5 minuti circa scolate e versate i tagliolini nel wok e amalgamate il tutto(se necessario aggiungete un poco di acqua di cottura) , quindi mettete nei piatti e ricoprite con la rucola tagliata con le mani, portate in tavola

Buon appetito!!!